Questo tortino al cioccolatto fondente con cuore cremoso al cioccolatto bianco è una meraviglia per il palato e per gli occhi .Un dolce facile da realizzare …perfetto per una cena a due o anche per sorprendere i vostri amici con questo cuore bianco super buono.
Ingredienti
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2 Uova
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25 g Farina 00
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130 g Cioccolato fondente
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80 g Zucchero
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80 g Burro
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1 bustina Vanillina
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1 pizzico Sale
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80 g Cioccolato bianco
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q.b. Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
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- fate sciogliere a bagno maria il cioccolato bianco, e mettere o in dei stampi per cioccolattini oppure nei stampini del ghiacchio e mettere in freezer per circa 2 ore.
- Sciogliete il cioccolato fondente insieme al burro a bagnomaria, quando si sarà fuso spegnete il fuoco e mettete da parte a fare raffreddare.
- Nel frattempo in una ciotola aggiungete le uova e lo zucchero mescolate con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto più chiaro.
- Aggiungete la vanillina e il cioccolato fuso con il burro . Mescolate e create un composto omogeneo.
- In ultimo aggiungete la farina 00 e il pizzico di sale, mescolate sempre con una frusta per amalgamare del tutto.
- Imburrate e aggiungete un po’ di cacao amaro nei pirottini di alluminio.
- Aggiungete l’impasto in ogni pirottino lasciando almeno un centimetro dal bordo.
- Posizionate al centro di ognipirottino un cubetto di cioccolato bianco e ricoprite con un poco di impasto.
- Cuocete in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 12-15 minuti.
- Trascorso il tempo di cottura, sfornate, attendete qualche secondo, capovolgete e aggiungete zucchero a velo.
Note
- . In genere sono sufficienti 12 minuti, il mio consiglio è di cuocerne sempre prima uno e regolarvi in base al tempo.
- Successivamente si possono cuocere gli altri. In questo modo non avrete problemi e otterrete un cuore fondente bianco perfetto.
Conservazione
- I tortini al cioccolato con cuore morbido bianco si possono tranquillamente congelare da crudi e all’occorrenza cuocerli direttamente in forno, in questo caso i tempi aumenteranno leggermente quindi fate sempre riferimento alle mie note sulla cottura.
- Potete anticiparvi nella preparazione e conservarli in frigorifero da crudi fino a quando vi serviranno, basterà poi cuocerli e servirli.