La frittata di patate è un ricco secondo piatto veloce e semplice da preparare dal sapore rustico. La frittata è un classico secondo piatto che può essere arricchito come più piace, in questo caso noi abbiamo scelto le patate, che prima di essere aggiunte alle uova sbattute vengono fritte in padella . La frittata con le patate è sostanziosa e saporita tanto che può essere considerata anche un piatto unico.
Ingredienti
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4 Patate (Media grandezza)
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4 Uova
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Mezza Cipolla dorata
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3 cucchiai Parmigiano reggiano
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Sale
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Pepe
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ciuffi Prezzemolo
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Per preparare la frittata di patate iniziamo pelando le patate e tagliamo a piccoli cubetti. Mettiamo in una padella antiaderente un dito di olio, portiamo a temperatura e dopo aver lavato le patate friggerle nell’olio caldo.
5 minuti prima di scendere le patate aggiungere la cipolla
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Appena le patate e la cipolla sono cotte metterle a scolare su della carta assorbente, togliere l’olio in eccesso dalla padella e lasciare il giusto per cucinare la frittata e non farla attaccare.
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Prepariamo le uova mettendole in un ciotola con il parmigiano, sale pepe, prezzemolo e sbattere con delle fruste (io ho usato quelle elettriche)
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Rimettere in padella le patate e la cipolla aggiungere le uova sbattute, fare cuocere almeno 10 minuti e poi girarla con un piatto e far cuocere dall’altra parte altri 10 minuti. Appena cotta sempre aiutandovi con un piatto servite calda o anche tiepida come preferite