Torta al pistacchio con crema mascarpone e gocce di cioccolatto

1. Imburrate un stampo per torte di 22 centimetri con fondo apribile(io ho scelto di farla rettangolare) e tenete da parte. Riscaldate il forno a 180°C.  Rompete le uova in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero e lo zucchero vanigliato, montate per almeno 10 minuti o fino che le uova sono spumose e di un colore giallo pallido.

2.  Unite la farina setacciata insieme al lievito(opzionale) a pioggia alternandola con la farina di pistacchio. Mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto fino che incorporerete gli ingredienti.

3. 

   Versate l’impasto nello stampo e infornate per 30 minuti.  Controllate la cottura inserendo uno stuzzicadenti nel cuore del dolce. Se ne viene fuori asciutto la torta è pronta. Toglietela dal forno e lasciatela riposare per 5 minuti, poi sformatela e mettetela sopra una gratella per lasciarla raffreddare completamente.

crema mascarpone con gocce di cioccolatto

1. Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti.Unire il mascarpone e amalgamere altri 2 minuti al resto del composto.

componiamo la torta

1. 

   tagliamo il pan di spagna a meta’,adagiare una meta’ su un piatto da portata.

   bagnare il pan di spagna con il latte, spalmare meta’ della crema mascarpone ,livellare e aggiungere gocce di cioccolatto a piacere.

2. copriamo con l’altra meta’ del pan di spagna,bagnando sempre con un po di latte e ricopriamo con il resto della crema livellando bene.

4. 

   decorare con granella di pistacchi ai bordi e sopra con gocce di cioccolato e farina di pistacchi.