La Caesar salad è un’insalata di origine italiana ma famosa negli Stati Uniti, creata dallo chef Cesare Cardini che inventò la ricetta di questo piatto per la festa del 4 luglio e il successo fu immediato, (la ricetta si chiama “Caesar” in suo onore). La Caesar salad è composta da lattuga romana crostini di pane soffritti, formaggio grana in scaglie, condita con una salsa fatta di succo di limone, olio di oliva, uova, aglio e salsa Worcestershire
Ingredienti
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1 cespo Lattuga romana
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3 fette Pane (Tipo quello di Altamura)
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250 g Scaglie di grana
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3 Petti di pollo
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Sale
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Pepe
Per la salsa
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2 cucchiai Succo di limone
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1 uovo (Freschissimo)
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1 cucchiaio Aceto di vino bianco
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1 cucchiaio Salsa Worcestershire
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1 spicchio Aglio
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150 ml Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Per preparare la Caesar salad iniziamo lavando la lattuga e tagliandola a pezzi.Prendiamo le fette di pane spesse almeno un centimetro togliamo la crosta e tagliamo a quadratini, mettiamoli a soffriggere in una padella antiaderente con olio, uno spicchio d’aglio e insaporire con sale e pepe.
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Prepariamo la salsa :
Mettiamo in un recipiente dai bordi alti 2 cucchiai del succo di un limone, un cucchiaio di aceto, un uovo (freschissimo e a temperatura ambiente ) aglio uno spicchio, sale, pepe, e un cucchiaio di salsa Worcestershire . Prendiamo le fruste elettriche a velocità media( o anche quelle a mano se non le avete ) e incominciate a montare aggiungendo a filo piano piano l’olio per non smontare la salsa, deve risultare cremosa come la maionese.
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Adesso grigliate il pollo con un pizzico di sale e di pepe, tagliate a strisce.
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Prendiamo un piatto da portata e iniziamo con uno strato di lattuga, I crostini, le scaglie di grana, il pollo e la salsa a piacere… E buon appetito!!!!