Anche se comunemente le fragole sono considerate dei frutti dal punto di vista nutrizionale, queste non lo sono dal punto di vista botanico perchè i frutti veri sono i “semini” gialli che si notano sulla superficie della fragola.
La fragola quindi è un falso frutto perché deriva da un fiore che aveva più pistilli.
Le fragole oggi comunemente coltivate sono ibridi derivanti dall’incrocio tra varietà europee e varietà americane.
Varietà:
Oltre alle fragole selvatiche esistono numerosissime varietà coltivate.
Esistono:
- Alba
- Arosa
- Belrubi
- Candonga
- Carezza
- Darselect
- Gorella
- Nera di San Mauro
- Pocahontas
- Roxana
- Sabrosa
- Senga Sengana
- Tortona
Proprietà:
Molto ricche di nutrienti e povere di calorie, sono utili per la salute del cervello, dei reni e per il metabolismo.
Sono diuretiche, rinfrescanti e depurative.
Contengono fosforo, ferro, calcio e vitamine (A, B1, B2 e C).
Sono poco caloriche e ricche di fibre ed hanno un buon potere saziante.
Inoltre aiutano a dimagrire perché contrastano le infiammazioni che impediscono ad alcuni ormoni di stimolare il dimagrimento.
Sono anche in grado di controllare il livello di zucchero nel sangue e quindi di prevenire il diabete e la formazione di grasso addominale.
100g di fragole contengono 27 kcal.
Personalmente…
è un frutto che mi piace tanto e passo l’estate a creare pietanze con le fragole almeno una volta a settimana, sia dolci che salate.
Si perchè è un “non frutto” che si abbina bene anche pietanze salate come un risotto.
Ricordo quando da bambina mangiavo le fragoline di bosco che crescevano nel giardino dei miei nonni.
Le raccoglievo tutte non me ne perdevo neanche una e da allora è così, le fragole sono un frutto che amo tanto e che continuo a coltivare (sul balcone) anche se non ho un giardino.
La mia fortuna è che sono a basso contenuto di nichel.
Di seguito vi lascio qualche ricetta…