A differenza di un celiaco, chi è allergico al nichel non può mangiare molte verdure.
Gli ortaggi assorbono con molta facilità il metallo dal terreno.
Altra problematica degli ortaggi è quella di non sapere la loro provenienza e quindi non conosciamo l’effettiva quantità di nichel.
Questo perchè, per avere la certezza di quanto nichel è stato assorbito dalle verdure, dovremmo conoscere la composizione del terreno, se è inquinato, se è vicino a delle industrie, se le falde acquifere sono inquinate.
Insomma avremmo bisogno veramente di notevoli informazioni.
Quindi cosa si fa?
Le verdure che sappiamo assorbire meno il metallo dal terreno vengono considerate nichel free e di conseguenza sono quelle che possiamo mangiare sempre anche durante la detox.
Però ci sono alcune che possiamo mangiare in reintegrazione e con moderazione che hanno un contenuto medio-basso di metallo.
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