Ricette di polpette per tutti i gusti!

Alzi la mano chi ama le polpette !!! Io le adoro in tutte le salse: mi diverto a prepararle di carne (quelle tradizionali al vino bianco non le batte nessuno!), di pesce (adoro quelle di merluzzo !) e vegetariane (vogliamo parlare di quelle di zucchine e ricotta ?!?)! Oggi prepariamo insieme le polpette al pistacchio […]

Cari lettori, oggi prepariamo le polpette di carne al limone, un secondo piatto veloce e profumato che fa sempre la gioia di grandi e piccini.Preparo spessissimo le polpette di carne, sia perché piacciono moltissimo sia a me che alla mia famiglia sia perché mi permettono di giocare con mille varianti partendo dalla stessa base: le […]

Cari lettori, oggi prepariamo insieme le polpette di carne con le noci all’arancia, una ricettina veloce e semplice ma allo stesso tempo originale e super sfiziosa!Per realizzarle, non ho fatto altro che arricchire l’impasto delle polpette che faccio sempre con le noci tritate grossolanamente: non vi dico che profumo, e che consistenza deliziosa!L’aggiunta del succo […]

Cari lettori, oggi vediamo come preparare le polpette di carne ai funghi, un secondo piatto dal gusto ricco e intenso che è sempre un successone!Adoro le polpette in tutte le varianti, da quelle al limone o all’arancia a quelle al vino bianco, ma in questa versione con i funghi sono particolarmente gustose.Inoltre, grazie alla cottura […]

Diciamoci la verità: quando siamo indecisi su cosa preparare, le polpette sono sempre la soluzione ideale!Mischi tutto e via… in fondo, se gli ingredienti sono buoni, perché non dovrebbero esserlo messi assieme?!? E sì, effettivamente anche queste polpette pollo e pistacchi sono nate un po’ così, non avendo ben definito in mente cosa avrei preparato anche dopo aver […]

Cari amici, oggi vi lascio un piatto semplice e a dir poco eccezionale: le polpette in foglie di limone, leggere e profumatissime!Le polpette cotte nelle foglie di limone sono un piatto che ha sempre preparato mia mamma d’estate, dove può raccogliere facilmente tante foglie di limone dall’albero che abbiamo in giardino nella casa di villeggiatura, […]

Cari lettori, oggi voglio lasciarvi una ricetta quasi banale, che sono certa vi sarà capitato di preparare, o almeno di gustare, tantissime volte: le polpette e patate al forno!Io le preparo spesso, soprattutto per far contenta la mia cucciola, anche se poi le mangiamo tutti con piacere.Che siano al forno o in padella, le polpette […]

Amici, oggi sono super orgogliosa di descrivervi la mia ultima creazione culinaria: le polpette alla norma, una bomba di bontà!In pratica, non ho fatto altro che preparare delle polpette e poi condirle esattamente come la pasta alla norma, e cioè con melanzane fritte, salsa al basilico e scaglie di ricotta salata: che vi devo dire… […]

Cari amici, oggi voglio suggerirvi una ricettina facile facile che piace sempre a tutti: le polpette di pollo al limone! Con le polpette, si sa, si va sempre a colpo sicuro…questo metodo di cottura le rende “scaloppate” e quindi con una salsa cremosa (infatti potete fare anche le polpette al vino con lo stesso sistema). […]

Se avete pranzato almeno una volta all”ikea, avrete di certo assaggiato le polpette svedesi, servite sempre con una salsina irresistibile in accompagnamento alla confettura di mirtilli e al purè o alle patate lesse: per me sono una vera e propria droga! Curiosando qua e là per conoscere un po’ meglio la storia delle köttbullar, ho scoperto […]

Oggi polpette al pesto per tutti!!! Qualche giorno fa, ho voluto sperimentare questa ricettina semplice semplice ma piena di gusto: in pratica, non ho fatto altro che arricchire l’impasto di semplici polpette di vitello con un po’ di pesto di basilico (rigorosamente fatto in casa!), che le hanno rese morbide e profumatissime! Io le ho […]

No, non avete sbagliato blog, avete letto bene, oggi si mangia senza grassi: polpette al vapore aromatico per tutti, leggere, morbide e deliziose!!! Paradossalmente, pur essendo una grande sostenitrice dei fritti, la mia seconda tecnica di cottura preferita è quella al vapore, con cui apparentemente la frittura c’entra ben poco, ma non è così! Fermo […]

Oggi a pranzo… polpette di pollo con crema di zucca per tutti! La ricettina che vi lascio oggi, infatti, è facilissima, veloce e deliziosa: piace sempre anche ai bambini! La carne di pollo è una delle più versatili, a causa del suo gusto poco intenso. Per preparare queste polpette, ho arricchito l’impasto con un po’ […]

Buon lunedì cari amici e ben ritrovati! Oggi è il primo lunedì di settembre, in assoluto forse il lunedì dei buoni propositi per eccellenza: ditemi la verità, anche voi è un’estate che dite “Da settembre mangerò meglio! Da settembre farò più sport! Da settembre organizzerò meglio il mio lavoro!” Metti tutto questo accanto al classico […]

Il mio blog ha quasi 1.500 ricette, eppure mi sono resa conto che ne mancava una semplicissima e squisita che preparo da una vita, quella delle polpette al vino bianco! Queste polpette sono semplicissime da preparare: l’impasto è quello alla base delle classiche polpette (che io preparo sempre a base di carne mista di maiale […]

Come vi raccontavo ieri, domenica ho avuto la mia famiglia ospite a pranzo a casa mia, e ho cercato di preparare piatti golosi che piacessero a tutti, compresa mia sorella Sophie che a tavola è davvero incontentabile: il pesce no, la carne con l’osso no, quella spessa nemmeno…insomma, mi sono dovuta ingegnare parecchio per creare […]

Passano gli anni ma niente, la mia piccola continua a rifiutare gran parte delle verdure. Qualche progresso lo abbiamo fatto (ora mangia almeno l’insalata senza simulare svenimenti, per esempio!), ma per farle mangiare gli ortaggi come le zucchine e le melanzane sono costretta a “fregarla” nascondendole nel cibo. E così, ieri le ho preparato le […]

Cari lettori, buon lunedì! Anche da voi c’è caldissimo? Lo so, cucinare è duro per tutti in questo periodo! Oggi vi lascio una ricetta veloce e rigorosamente senza forno, ma molto gustosa e perfetta per la cena: le polpette di spinaci e carne con burro e salvia, una vera delizia semplicissima da preparare! Con questa […]

Quando la fantasia in cucina non è dalla mia parte, scelgo la via più semplice e sicura per conquistare i miei commensali: faccio le polpette! Diciamoci la verità, tutto si può “impolpettare”, dagli abbinamenti più semplici a quelli più sofisticati. Ieri a pranzo ho preparato delle deliziose polpette di pollo e prosciutto affumicato e poi […]

Dopo la carrellata di idee a base di pesce per la vigilia e per capodanno, eccomi anche con qualche idea originale e sfiziosa a base di carne, perfetta per il pranzo di Natale o come scelta alternativa per chi non ama il pesce. La ricetta di oggi è quella delle polpette di carne e zucca […]

Cari lettori, oggi vediamo come preparare le polpettine di pollo al sugo, che possono essere un ottimo secondo piatto (da gustare con abbondante scarpetta!) o anche un goloso condimento per la pasta.La ricetta è molto simile a quella delle classiche polpette, ma naturalmente la carne di pollo le rende più delicate, creando un equilibrio di […]

Cari lettori, oggi vi lascio una ricettina sciué sciué ma sfiziosissima: le polpette di pollo al curry, da gustare “all’orientale” accompagnandole con riso basmati o “all’italiana”, con abbondante pane fresco per fare la scarpetta! Come molti sapranno, anche se per la verità non ho mai scritto un’articolo sulla cosa, prima perché le emozioni erano troppo a […]

Cari amici, oggi voglio proporvi una ricetta veloce e piena di gusto: le polpettine di salsiccia in padella, una tira l’altra!Le polpette di salsiccia sono alla base di diverse ricette della tradizione siciliana, come le polpette in agrodolce con la cipollata oppure quelle al sugo, ma queste delizie sono irresistibili anche da sole, da gustare […]

Ciao amici! Oggi vi propongo delle semplicissime polpette di pollo senza uova, che però vengono morbidissime grazie ad un semplice trucchetto: una patata grattugiata nell’impasto! Dato che la mia bimba è stata poco bene, ho evitato di preparare cibi troppo elaborati, ma volevo comunque invogliarla a mangiare preparandole qualcosa di goloso…e queste polpettine sono state […]

Ormai avrete capito che vado matta per la cucina fusion: adoro miscelare elementi di cucine lontane, creando delle fantastiche esplosioni di gusto al palato!Oggi voglio spiegarvi come ho preparato le polpette di vitello allo zafferano arricchendole con la Salsa Teriyaki Kikkoman, un marchio che è garanzia di qualità.La salsa teriyaki è molto utilizzata nella cucina […]

Cari amici, oggi prepariamo una ricetta facile e golosa che farà felici grandi e piccini: le pepite di pollo filanti, cotte in padella e accompagnate da un goloso sughetto!Se mi seguite, saprete che sono una vera amante delle polpette in tutte le salse: da quelle tradizionali di carne alle polpette di pollo e spinaci o […]

Cari amici, oggi prepariamo insieme una vera squisitezza: le polpette di salsiccia in agrodolce con le cipolle, un piatto delizioso con tutto il profumo della Sicilia!L’agrodolce, infatti, è una tecnica molto utilizzata nella cucina siciliana: d’altronde, sia lo zucchero che l’aceto sono due ottimi conservanti naturali, quindi anticamente le preparazioni in agrodolce erano prodotte anche […]

Cari amici, oggi torno a parlarvi di uno dei miei piatti preferiti: le polpette! Nello specifico, voglio condividere con voi la ricetta delle polpette di pollo al vino bianco, un piatto per cui la mia bimba va letteralmente matta!!!Le polpette di pollo sono un’ottima alternativa a quelle di carne rossa (anche loro buonissime al vino […]

Quante volte ci ritroviamo in freezer dei tristi filetti di merluzzo surgelati, che magari abbiamo acquistato quando volevamo “fare i bravi” riempiendoci il freezer di cibo leggero e salutare e di cui però non abbiamo minimamente voglia?!? Ecco allora un’idea per prepararli che li renderà persino golosi: sono le polpette di merluzzo al forno, sfiziosissime, […]

Cari lettori, oggi voglio lasciarvi una ricetta DA URLO, le polpette gamberi e zucchine, semplicemente strepitose! L’idea di preparare queste polpette, in realtà, è nata per caso: il pescivendolo mi ha regalato una manciata di gamberi, e io avevo comprato qualche zucchina, quindi ho pensato di cucinare le due cose assieme: d’altronde, quello fra gamberi […]

Cari lettori, in questi giorni vi ho trascurati un po’, ma purtroppo ho avuto delle consegne imminenti per dei clienti e ho potuto curare meno il mio blogghino: mi farò perdonare, ve lo prometto!Intanto, dato che l’ora si avvicina, vi lascio un’idea sfiziosa e facile per la cena: le polpette tonno, zucchine e ricotta in […]

Il baccalà è un pesce che mi piace moltissimo e che mi diverto a preparare in mille modi differenti. Ieri ho preparato le polpette di baccalà e patate fritte, che mi ricordano un po’ le croquetas de bacalao che gustavo in Galizia, dove il baccalà è molto utilizzato anche per l’influsso della cucina portoghese. La […]

Il merluzzo non è un pesce che compro spesso, perché quasi sempre lo trovo di piccola pezzatura e mi stressa il pensiero di star là a dover togliere tutte le spine… Ieri però dal mio pescivendolo di fiducia c’erano dei bei merluzzi grandi, e ne ho approfittato per comprarne un po’, dato che il gusto […]

Rassegnatevi: d’ora in avanti fino a fine dicembre pubblicherò quasi esclusivamente ricette per le feste! Può sembrare sciocco, ma il Natale porta un gran fermento in tutte le famiglie, a prescindere dal grado di religiosità presente all’interno di ogni nucleo: eh sì, perché il Natale rappresenta molto di più di una festa cattolica, è un […]

Pur avendo girato il mondo e avendo assaggiato tantissime bontà in tanti posti diversi, ci sono sapori che, per me, saranno sempre i più buoni del mondo! Parlo di quei gusti e quei profumi che mi riportando alla dolce atmosfera della mia infanzia, sapori che sanno di nonne e di famiglia… Oggi voglio spiegarvi come […]

Cari lettori, oggi si frigge! Prepariamo insieme le polpette di pane e ricotta, un piatto “della nonna”, fatto con ingredienti poveri ma ricchissimo di gusto!Ricordo ancora quando le ho proposte durante una cena fra amici qualche anno fa: sono state in assoluto il piatto che ha riscosso maggiore successo, alcuni non potevano credere che fossero […]

Cari amici, oggi vediamo insieme come preparare le polpette di zucca e ricotta al forno (ma sono ottime anche fritte!), una delizia tutta vegetariana. Semplici e leggere, queste polpette sono davvero sfiziosissime: una tira l’altra!Uno dei vantaggi di questa ricetta è che non dovete precuocere nulla: basta tenere la zucca cruda sotto sale per farla […]

Le polpette di zucchine e ricotta al forno sono un’idea sfiziosa, semplice ed economica per una cenetta vegetariana. Essendo cotte al forno, queste polpette sono anche piuttosto leggere, perfette se in questo periodo date un occhio alla linea: io per adesso non posso friggere quindi sono l’ideale! Queste polpette hanno una consistenza che io adoro, […]

Come vi ho raccontato un po’ di tempo fa, a casa ho una grandissima collezione di giornali di cucina antichi, o meglio, prima avevo i giornali, ora ho solamente le ricette che ho ritagliato sfogliandomeli a uno a uno!!! Una delle ricette che mi ha incuriosita è stata quella delle frittelle di carote, che io […]

Buongiorno amici! La ricetta che vi lascio oggi è quella delle polpette di patate senza uova, che anche cotte al forno sono buone come fossero fritte, ma molto più leggere 😉 ! Per realizzarle, ho sfruttato l’amido stesso delle patate, che viene maggiormente fuori frullandone una parte, e le ho aromatizzate in maniera molto semplice, […]