Braciole di pollo limone e maggiorana

Braciole di pollo limone e maggiorana

Le braciole di pollo non sono altro che le sovracosce spellate e disossate: tenere e gustose, si prestano a mille preparazioni diverse! Dato il caldo colossale di questi giorni, ho scelto una preparazione breve in padella, con prima un po' di marinatura (leggete il mio tutorial su come marinare la... Continua »
Funghi ripieni al forno

Funghi ripieni al forno

Agosto è iniziato, e per la maggior parte delle persone arrivano le tante agognate ferie! Da lunedì sarà in ferie anche mio marito, e quindi staremo in maniera un po' più fissa a casa al mare con i miei: questo, se da un lato mi rende contenta, dall'altro mi mette... Continua »
Bocconcini di pollo con crema di rucola e pistacchi

Bocconcini di pollo con crema di rucola e pistacchi

Per quanto io ami l'estate, confesso che a livello logistico rappresenta per me una difficoltà non da poco. A luglio e agosto, infatti, ci trasferiamo assieme ai miei in villeggiatura, dove naturalmente non ho tutto ciò che mi serve per cucinare ad arte e per fotografare, quindi io faccio la... Continua »
Anelli di calamari in carpione

Anelli di calamari in carpione

Cari lettori, La ricetta che vi propongo oggi è una mia personale rivisitazione del carpione, una preparazione diffusa in tutto il nord Italia, ma soprattutto in Piemonte e Lombardia. Il condimento di base del carpione sono le cipolle, che vengono prima stufate e poi rese agrodolci dall'aggiunta di aceto e... Continua »
Gamberi e fagioli rustici con pancetta

Gamberi e fagioli rustici con pancetta

Metti caso passi Bud Spencer (sì, lo so che è morto, ma lasciatemi fare la battuta!) a casa tua in piena estate: che gli prepari? Ma i gamberi e fagioli rustici con pancetta, naturalmente, con almeno un chilo di pane d'accompagnamento! Scherzi a parte, anche se d'estate la mia cucina... Continua »
Straccetti alla pizzaiola con olive

Straccetti alla pizzaiola con olive

Oh, ma quanto caldo fa in questi giorni?!? Qua a Ragusa si boccheggia, le temperature sono altissime e l'aria è completamente ferma, non c'è un alito di vento! Ma, ciononostante, anche oggi bisogna preparare da mangiare! Io vi lascio un'idea veloce per un piatto unico goloso da preparare in padella:... Continua »
Rotolini di sogliola e salmone al lime

Rotolini di sogliola e salmone al lime

Estate è sinonimo di piatti freschi e leggeri: con il caldo, decisamente meglio non appesantirsi (tranne quando è il giorno della parmigiana, eheheh!)! Il pesce la fa infatti da padrone, diventando spesso e volentieri protagonista di pranzi e cene. Qualche giorno fa, sfogliando una vecchia rivista ho trovato un'idea che... Continua »
Melanzane e pomodori arrosto con capperi e olive

Melanzane e pomodori arrosto con capperi e olive

Lo sapevo che prima o poi questo momento sarebbe arrivato: MIO MARITO SI E' MESSO A DIETA! Scherzi a parte, sono contenta di questa scelta, solo che naturalmente, considerando il lavoro che faccio, non sarà facile cambiare abitudini alimentari e preparare solo roba ipocalorica!!! In ogni caso, fortunatamente siamo nella... Continua »