Tortino di cioccolato dal cuore fondente

Tortino di cioccolato dal cuore fondente

Ci sono dolci a cui è impossibile resistere! Uno di questi è il tortino di cioccolato dal cuore fondente, golosità allo stato puro! Questo tortino dal cuore caldo è ormai diffuso un po' dappertutto, sia nei ristoranti che sul web, si trovano addirittura i preparati industriali per poterlo riprodurre a... Continua »
Coffee meltaways – biscotti al caffè

Coffee meltaways – biscotti al caffè

Quando scopro una ricetta "base" che mi piace, amo giocare a prepararla in mille versioni differenti! I coffee meltaways che vi spiego come fare oggi, per esempio, sono una delle moltissime varianti dei lemon meltaways, dei golosi biscottini inglesi di cui mi sono innamorata (sono deliziosi anche nella versione all'arancia... Continua »
Castagnole di ricotta ripiene

Castagnole di ricotta ripiene

Approfittando del periodo carnevalesco, oggi voglio lasciarvi la ricetta delle castagnole di ricotta ripiene, soffici frittelle con la ricotta nell'impasto che si possono poi farcire a piacimento con crema pasticciera, ricotta o nutella. Assieme alle chiacchiere, sono fra i dolci di carnevale più diffusi, anche se da noi si trovano... Continua »
Torta tartufina con crema al cioccolato e nocciole

Torta tartufina con crema al cioccolato e nocciole

Su un numero di Alice dell'anno scorso, ho trovato una ricetta del grande Maestro di pasticceria Iginio Massari, la torta tartufina, che mi ha fatto un sacco di gola e... ho deciso di provarci! Premetto che in generale le torte tradizionali non sono il mio forte, ma di tanto in... Continua »
Crema tartufina con cioccolato e nocciole

Crema tartufina con cioccolato e nocciole

Quando in cucina mi mancano le idee, mi capita spesso di consultare riviste o libri per farmi venire l'ispirazione. Qualche giorno fa, ho trovato una ricetta di Iginio Massari che prevedeva l'uso della crema tartufina, a base di cioccolato e nocciole: mi è sembrata deliziosa e ho voluto provare a... Continua »
Treccine di brioche al forno sofficissime

Treccine di brioche al forno sofficissime

Di impasti per brioche ne ho provati tanti, ma oggi ve ne propongo uno, con cui ho realizzato delle sofficissime treccine di brioche al forno, che ho scoperto in maniera accidentale. Dopo la mia diretta facebook sull'impasto dei krapfen (i bomboloni fritti!), mi era avanzato dell'impasto messo a lievitare, ma... Continua »
Krapfen – ricetta bomboloni fritti ripieni

Krapfen – ricetta bomboloni fritti ripieni

Finalmente è sabato, e molti di noi possono concedersi qualche ora in più da dedicare alla casa e alla famiglia. Quale migliore occasione per preparare i krapfen, i deliziosi bomboloni fritti ripieni austriaci?!? Oltretutto, il carnevale si avvicina e, come si sa, a carnevale ogni fritto vale! L'origine dei krapfen,... Continua »
Torta di crepes dolce ai ribes

Torta di crepes dolce ai ribes

Negli ultimi anni, le pasticcerie della mia zona propongono sempre più spesso la torta di crepes dolce, ai ribes o con altri frutti rossi, farcita generalmente con crema diplomatica.Da buona amante dei dolci non troppo dolci, io la apprezzo tantissimo: adoro il contrasto fra dolce e acido e mi piace... Continua »