Parfait al tè matcha

Parfait al tè matcha

Buongiorno amici, oggi vi lascio una ricetta semplice nella sua realizzazione ma dal gusto insolito e particolare: il parfait al tè matcha. Avete mai sentito parlare del tè matcha? E’ il tè verde giapponese, notoriamente utilizzato per la cerimonia del tè. Le sue foglie vengono cotte al vapore, asciugate e... Continua »
Parfait di cioccolato di Modica con miele

Parfait di cioccolato di Modica con miele

Il parfait di cioccolato di Modica con miele è un delizioso dolce al cucchiaio realizzato con una delle punte di diamante del mio territorio: il cioccolato di Modica, appunto, conosciuto e rinomato in tutta Italia. La peculiarità del cioccolato di Modica, al palato, sta nella sua consistenza, che non è... Continua »
Parfait di anacardi

Parfait di anacardi

Parfait di anacardi: l’avete mai sentito? In genere nei ristoranti si trova il parfait di mandorle, o quello di pistacchi…ma difficilmente troverete il parfait di anacardi! Ad onor del vero, il parfait di anacardi non è una mia invenzione: l’ho assaggiato in Africa, in particolare in Bénin, dove ho lavorato... Continua »