Salse Archives - Mastercheffa

novembre 9, 2018 0

Pesto di cavolo nero alle noci per pasta e crostini

Il cavolo nero è una varietà di cavolo dal sapore particolarmente intenso e dalle caratteristiche foglie lunghe e scure. Come vi ho già raccontato, mia suocera ha messo su un ricco orticello e di stagione in stagione mi riempie di deliziose primizie. Il cavolo nero è in genere usato nelle... Continua »

agosto 24, 2018 0

Come fare il dressing allo yogurt per le insalate

Più passa il tempo, più mi accorgo che sto invecchiando, e non intendo solo fisicamente, ma anche come atteggiamento! Mi succede sempre più spesso di dire "Ai miei tempi..." con una nota malinconica che mi riporta alla mia gioventù! Ai miei tempi, per esempio, l'insalata si condiva con l'olio e... Continua »

marzo 21, 2018 0

Come fare la salsa bbq (salsa barbecue)

In generale, amo molto il cibo mediterraneo, ma ci sono alcune delle “porcate” americane che non possono non far gola, come la carne o le verdure in salsa barbecue! Questa salsa è molto aromatica, dal sentore leggermente affumicato, e ha un gusto agrodolce. Ne esistono molte versioni ricche e fantasiose,... Continua »

ottobre 26, 2016 0

Bagna cauda al latte – specialità piemontese

E chi me lo doveva dire che prima o poi la mia passione sfrenata per i fornelli mi avrebbe spinta ad oltrepassare il mio incubo più grande: L’AGLIO! Ebbene sì, lo ammetto, io e l’aglio proprio non andiamo d’accordo: mi fa puzza, non lo digerisco…ad esempio, uno dei ricordi più... Continua »

settembre 22, 2016 2

Pesto pantesco – ricetta siciliana

Il pesto pantesco è una ricetta tipica di Pantelleria. Ottimo sia sui crostini che per condire la pasta, il pesto pantesco è preparato con ingredienti della tradizione locale: primi fra tutti i capperi, ma anche pomodori, mandorle ed erbe mediterranee. Se amate il piccante, anche un’aggiunta di peperoncino non ci... Continua »

aprile 3, 2016 0

Pesto di fave alla menta

Il pesto di fave è una di quelle ricette che volevo provare da tanto tempo, che mi ha sempre incuriosita ma che alla fine non avevo mai fatto. La stagione delle fave verdi, infatti, dura poco, ed ogni anno non faccio in tempo a realizzare tutte le ricette che mi... Continua »

marzo 25, 2016 0

Pesto di zucchine

Il pesto di zucchine è una ricetta che ho visto in giro sul web lo scorso anno e che mi ha da subito incuriosita, ma che alla fine non ho avuto il tempo di preparare. Ora che le zucchine sono di nuovo di stagione, ho subito rimediato 😉 Di una... Continua »

gennaio 21, 2016 0

Salsa di bietole selvatiche (salsa di agghiti)

L’inverno è una stagione ricchissima di verdure molto saporite. La bietola è una di queste, ed a me piace molto per il suo sapore delicato. Qua nella mia zona è anche semplice reperire la bietola selvatica, che noi chiamiamo agghiti, più gustosa di quella coltivata. Ed è stata proprio la... Continua »