Come fare il dressing allo yogurt per le insalate

Come fare il dressing allo yogurt per le insalate

Più passa il tempo, più mi accorgo che sto invecchiando, e non intendo solo fisicamente, ma anche come atteggiamento! Mi succede sempre più spesso di dire "Ai miei tempi..." con una nota malinconica che mi riporta alla mia gioventù! Ai miei tempi, per esempio, l'insalata si condiva con l'olio e... Continua »
Come fare la salsa bbq (salsa barbecue)

Come fare la salsa bbq (salsa barbecue)

In generale, amo molto il cibo mediterraneo, ma ci sono alcune delle “porcate” americane che non possono non far gola, come la carne o le verdure in salsa barbecue! Questa salsa è molto aromatica, dal sentore leggermente affumicato, e ha un gusto agrodolce. Ne esistono molte versioni ricche e fantasiose,... Continua »
Bagna cauda al latte – specialità piemontese

Bagna cauda al latte – specialità piemontese

E chi me lo doveva dire che prima o poi la mia passione sfrenata per i fornelli mi avrebbe spinta ad oltrepassare il mio incubo più grande: L’AGLIO! Ebbene sì, lo ammetto, io e l’aglio proprio non andiamo d’accordo: mi fa puzza, non lo digerisco…ad esempio, uno dei ricordi più... Continua »
Pesto pantesco – ricetta siciliana

Pesto pantesco – ricetta siciliana

Il pesto pantesco è una ricetta tipica di Pantelleria. Ottimo sia sui crostini che per condire la pasta, il pesto pantesco è preparato con ingredienti della tradizione locale: primi fra tutti i capperi, ma anche pomodori, mandorle ed erbe mediterranee. Se amate il piccante, anche un’aggiunta di peperoncino non ci... Continua »
Pesto di fave alla menta

Pesto di fave alla menta

Il pesto di fave è una di quelle ricette che volevo provare da tanto tempo, che mi ha sempre incuriosita ma che alla fine non avevo mai fatto. La stagione delle fave verdi, infatti, dura poco, ed ogni anno non faccio in tempo a realizzare tutte le ricette che mi... Continua »
Pesto di zucchine

Pesto di zucchine

Il pesto di zucchine è una ricetta che ho visto in giro sul web lo scorso anno e che mi ha da subito incuriosita, ma che alla fine non ho avuto il tempo di preparare. Ora che le zucchine sono di nuovo di stagione, ho subito rimediato 😉 Di una... Continua »
Salsa di bietole selvatiche (salsa di agghiti)

Salsa di bietole selvatiche (salsa di agghiti)

L’inverno è una stagione ricchissima di verdure molto saporite. La bietola è una di queste, ed a me piace molto per il suo sapore delicato. Qua nella mia zona è anche semplice reperire la bietola selvatica, che noi chiamiamo agghiti, più gustosa di quella coltivata. Ed è stata proprio la... Continua »
Salsa tzatziki

Salsa tzatziki

La salsa tzatziki è una salsa tipica della cucina greca: i greci, infatti, la mettono proprio ovunque: sulla carne, sul pesce, ma anche sul riso e sulle insalate. La salsa tzatziki, a base di yogurt greco (più denso di quello nostrano) e cetriolo, è diffusa anche nella cucina araba, e... Continua »