Pasta e ceci alla ragusana

Pasta e ceci alla ragusana

Cari lettori, oggi vi propongo un piatto nutriente e genuino della nostra tradizione: pasta e ceci alla ragusana! Dico "alla ragusana" perché, sebbene pasta e ceci sia diffusa in tutto il nostro territorio, in ogni luogo c'è una maniera specifica per prepararli. Una cosa, però, accomuna le diverse varianti di... Continua »
Risotto alle tre croccantezze di cavolo rosso

Risotto alle tre croccantezze di cavolo rosso

Il risotto alle tre croccantezze di cavolo rosso è la dimostrazione di come da un solo ed unico ingrediente, nello specifico il cavolo rosso, si possa ricavare un piatto allo stesso tempo saporito e raffinato. Il trucco del risotto alle tre croccantezze di cavolo rosso, infatti, è semplicemente quello di... Continua »
Minestra di legumi misti

Minestra di legumi misti

Brr che freddo che fa in questi giorni! Con questo tempo, non c'è niente di meglio di una calda minestra di legumi misti, il mio perfetto comfort food! I legumi, oltre a essere squisiti, sono definiti "la carne dei poveri" perché sono molto nutrienti e proteici ma molto più economici... Continua »
Raviolo San Domenico (con tuorlo fondente)

Raviolo San Domenico (con tuorlo fondente)

Se siete miei lettori di vecchia data, di certo ricorderete che, agli inizi, il mio blog aveva uno stile molto più gourmet di adesso, mi piaceva giocare a creare piatti elaborati e con tecniche particolari, lette in qualche libro o viste in TV. Già il mio nome, "Mastercheffa", vi fa... Continua »
Pasta e lenticchie

Pasta e lenticchie

Cosa c'è di più buono, semplice e genuino di una bella minestra di legumi, magari pasta e lenticchie? L'inglesismo che tanto va di moda adesso, comfort food, rende perfettamente l'idea di cosa intendo: una calda coccola che mette di buonumore! A casa mia, amiamo tutti i legumi, anche la mia... Continua »
Insalata di bulgur alla siciliana

Insalata di bulgur alla siciliana

Avete mai sentito parlare di bulgur? Io, in tutta sincerità, fino a poco tempo fa non ne conoscevo l'esistenza! Qualche mese fa, questa confezione ha attirato la mia attenzione al supermercato e ho deciso di acquistarlo. Sembra una specie di cous cous, ma in realtà è a base di frumento... Continua »
Vellutata di zucca ai funghi

Vellutata di zucca ai funghi

Lo so, sono monotematica, vi propongo quasi tutti i giorni zucca...Ma, d'altronde, l'ortaggio più fresco e gustoso di questo periodo è proprio lei, no? Qualche giorno fa, ho preparato in diretta facebook la vellutata di zucca ai funghi, un piatto semplice e genuino, tutto vegetariano, ma pieno di gusto! Tempo... Continua »