Spaghetti burrata e pomodorini con tuorlo fondente

Spaghetti burrata e pomodorini con tuorlo fondente

Cari amici, oggi voglio lasciarvi una ricetta semplicissima da preparare ma assolutamente irresistibile, gli spaghetti burrata e pomodorini arricchiti da un tuorlo crudo fondente, che quando si rompe cola sulla pasta creando una deliziosa cremina!!! Anche se, col calore della pasta, il tuorlo si cuoce parzialmente, inutile dirvi che bisogna... Continua »
Lasagne di pane con sugo alle olive

Lasagne di pane con sugo alle olive

Se c’è una cosa che non deve mai mancare a casa mia è il pane! Lo adoro appena fatto ma, anche da raffermo, ha mille modi per essere valorizzato come base per deliziose cenette “povere” ma ricche di gusto! Oggi voglio spiegarvi come realizzare in casa le lasagne di pane... Continua »
Pasta e ceci alla ragusana

Pasta e ceci alla ragusana

Cari lettori, oggi vi propongo un piatto nutriente e genuino della nostra tradizione: pasta e ceci alla ragusana! Dico "alla ragusana" perché, sebbene pasta e ceci sia diffusa in tutto il nostro territorio, in ogni luogo c'è una maniera specifica per prepararli. Una cosa, però, accomuna le diverse varianti di... Continua »
Risotto alle tre croccantezze di cavolo rosso

Risotto alle tre croccantezze di cavolo rosso

Il risotto alle tre croccantezze di cavolo rosso è la dimostrazione di come da un solo ed unico ingrediente, nello specifico il cavolo rosso, si possa ricavare un piatto allo stesso tempo saporito e raffinato. Il trucco del risotto alle tre croccantezze di cavolo rosso, infatti, è semplicemente quello di... Continua »
Minestra di legumi misti

Minestra di legumi misti

Brr che freddo che fa in questi giorni! Con questo tempo, non c'è niente di meglio di una calda minestra di legumi misti, il mio perfetto comfort food! I legumi, oltre a essere squisiti, sono definiti "la carne dei poveri" perché sono molto nutrienti e proteici ma molto più economici... Continua »
Raviolo San Domenico (con tuorlo fondente)

Raviolo San Domenico (con tuorlo fondente)

Se siete miei lettori di vecchia data, di certo ricorderete che, agli inizi, il mio blog aveva uno stile molto più gourmet di adesso, mi piaceva giocare a creare piatti elaborati e con tecniche particolari, lette in qualche libro o viste in TV. Già il mio nome, "Mastercheffa", vi fa... Continua »