Chapati – ricetta pane senza lievito indiano

Chapati – ricetta pane senza lievito indiano

Nel mio passato da cooperante, ho avuto la fortuna di poter lavorare per diverse settimane in India, un posto magico pervaso da un potente senso di spiritualità e da...spezie in ogni angolo di strada! Malgrado le mille differenze culturali interne (basti pensare che l'India sembra quasi un continente!), su una... Continua »
Payasam all’ananas – dolce indiano

Payasam all’ananas – dolce indiano

Se vi è mai capitato di andare in India, o anche solo di cenare al ristorante indiano, saprete che nella cucina indiana il dessert non occupa un posto di particolare rilevanza. Non esiste infatti una cultura dei dolci, ed a conclusione di pranzi e cene in genere si cerca piuttosto... Continua »
Pollo butter masala – ricetta indiana

Pollo butter masala – ricetta indiana

Il pollo butter masala è uno dei piatti indiani a base di carne più conosciuti ed apprezzati dagli europei. Per preparare questa ricetta, il pollo viene prima lasciato a marinare con yogurt e spezie e poi condito con una salsa a base di pomodoro, cipolla ed ovviamente altre spezie! Il... Continua »
Funghi speziati all’indiana

Funghi speziati all’indiana

Avevo promesso alle mie amiche Nico e Cry, che vivono in Puglia, che quando sarebbero venute in Sicilia avrei preparato per loro una succulenta cenetta indiana, ed ogni promessa è debito 😀 Poi adoro stare con le mie amichette, e mi mette davvero di buonumore concederci queste serate al femminile... Continua »
Tarka dhal di piselli

Tarka dhal di piselli

Come vi ho spiegato quando ho fatto quella di lenticchie, dhal in indiano sta ad indicare i legumi, che nella cucina indiana sono molto consumati anche per il fatto che molti induisti sono vegetariani. La tarka dhal di piselli si prepara con i piselli secchi e viene molto cremosa, un... Continua »
Riso indiano cocco e nocciole

Riso indiano cocco e nocciole

Il riso indiano cocco e nocciole è la mia personale rivisitazione di un primo dal sapore indiano: speziato, profumato e vegetariano, questo riso a tavola è andato letteralmente a ruba! Il riso indiano cocco e nocciole è un piatto vegano ottimo in accompagnamento al tarka dhal, la minestra di legumi... Continua »
Kulfi al mango

Kulfi al mango

Il kulfi al mango è il dessert che ho preparato ai miei giudici per terminare la nostra cena indiana. Il kulfi è infatti un dolce molto comune in India, è considerato anche un dolce “sacro” che si prepara in occasione delle festività. Prima di prepararlo, è bene avvisarvi che il... Continua »
Zuppa di pomodoro indiana

Zuppa di pomodoro indiana

La zuppa di pomodoro era una delle cose che più mi faceva impazzire in India. Quando qualcuno mi invitava a pranzo, me ne offrivano sempre un bicchiere, ed al ristorante non potevo fare a meno di ordinarla! Pensate che non sono neanche una particolare amante dei pomodori, anzi, ma, non... Continua »