Payasam all’ananas – dolce indiano

Payasam all’ananas – dolce indiano

Se vi è mai capitato di andare in India, o anche solo di cenare al ristorante indiano, saprete che nella cucina indiana il dessert non occupa un posto di particolare rilevanza. Non esiste infatti una cultura dei dolci, ed a conclusione di pranzi e cene in genere si cerca piuttosto... Continua »
Pollo butter masala – ricetta indiana

Pollo butter masala – ricetta indiana

Il pollo butter masala è uno dei piatti indiani a base di carne più conosciuti ed apprezzati dagli europei. Per preparare questa ricetta, il pollo viene prima lasciato a marinare con yogurt e spezie e poi condito con una salsa a base di pomodoro, cipolla ed ovviamente altre spezie! Il... Continua »
Funghi speziati all’indiana

Funghi speziati all’indiana

Avevo promesso alle mie amiche Nico e Cry, che vivono in Puglia, che quando sarebbero venute in Sicilia avrei preparato per loro una succulenta cenetta indiana, ed ogni promessa è debito 😀 Poi adoro stare con le mie amichette, e mi mette davvero di buonumore concederci queste serate al femminile... Continua »
Tarka dhal di piselli

Tarka dhal di piselli

Come vi ho spiegato quando ho fatto quella di lenticchie, dhal in indiano sta ad indicare i legumi, che nella cucina indiana sono molto consumati anche per il fatto che molti induisti sono vegetariani. La tarka dhal di piselli si prepara con i piselli secchi e viene molto cremosa, un... Continua »
Riso indiano cocco e nocciole

Riso indiano cocco e nocciole

Il riso indiano cocco e nocciole è la mia personale rivisitazione di un primo dal sapore indiano: speziato, profumato e vegetariano, questo riso a tavola è andato letteralmente a ruba! Il riso indiano cocco e nocciole è un piatto vegano ottimo in accompagnamento al tarka dhal, la minestra di legumi... Continua »
Kulfi al mango

Kulfi al mango

Il kulfi al mango è il dessert che ho preparato ai miei giudici per terminare la nostra cena indiana. Il kulfi è infatti un dolce molto comune in India, è considerato anche un dolce “sacro” che si prepara in occasione delle festività. Prima di prepararlo, è bene avvisarvi che il... Continua »
Zuppa di pomodoro indiana

Zuppa di pomodoro indiana

La zuppa di pomodoro era una delle cose che più mi faceva impazzire in India. Quando qualcuno mi invitava a pranzo, me ne offrivano sempre un bicchiere, ed al ristorante non potevo fare a meno di ordinarla! Pensate che non sono neanche una particolare amante dei pomodori, anzi, ma, non... Continua »
Pollo tandoori

Pollo tandoori

Il pollo tandoori è una deliziosa preparazione indiana molto aromatica e speziata. Il pollo tandoori prende il suo nome dal forno tandoor, il tipico forno indiano, che dona a questo piatto un sapore unico. Noi in casa non ce l’abbiamo…ma cerchiamo di fare del nostro meglio per riprodurre l’originale! 😉... Continua »