Pollo tandoori

Pollo tandoori

Il pollo tandoori è una deliziosa preparazione indiana molto aromatica e speziata. Il pollo tandoori prende il suo nome dal forno tandoor, il tipico forno indiano, che dona a questo piatto un sapore unico. Noi in casa non ce l’abbiamo…ma cerchiamo di fare del nostro meglio per riprodurre l’originale! 😉... Continua »
Poori – Pane indiano fritto

Poori – Pane indiano fritto

Avete mai sentito nominare il poori? E’ un delizioso pane fritto indiano, semplicissimo da preparare e talmente buono che è difficile smettere di mangiarlo! Vi avevo già lasciato la ricetta del chapati, ottimo e più leggero, il poori è sicuramente più pesantuccio, ma vi giuro che ne vale la pena!... Continua »
Tarka dhal di lenticchie

Tarka dhal di lenticchie

Tarka dhal: questo nome, che sembra così difficile, non sta ad indicare altro che una zuppa di legumi indiana, in questo caso di lenticchie. Dhal infatti vuol dire legumi, il tarka invece non è altro che il loro condimento, che dona un tocco di grasso e di sapore al piatto.... Continua »
Chapati – Il pane indiano

Chapati – Il pane indiano

Se vi è mai capitato di andare in India, avrete di certo assaggiato il Chapati, il pane indiano più comune e diffuso assieme al naan (che però è più calorico! 😉 ). Il chapati è un pane piatto che si gonfia in cottura, è infatti molto affascinante vedere come viene... Continua »
Paneer butter masala

Paneer butter masala

Paneer butter masala significa letteralmente Formaggio in miscela di burro, ed è un ottimo secondo vegetariano indiano. Gli indiani, infatti, in prevalenza vegetariani, non mangiano spezzatini di carne ma piuttosto di formaggio! Il paneer, unico formaggio indiano, viene prima fritto e poi cotto in umido assieme ad una golosa salsa... Continua »
Gelato al cardamomo con noce moscata

Gelato al cardamomo con noce moscata

Il gelato al cardamomo con noce moscata è stata una piacevolissima scoperta: fresco e leggermente balsamico, è l’ideale per chiudere un pasto sostanzioso. Cercavo una maniera per chiudere la cena indiana che ho preparato per i miei giudici, e mi sono ricordata che una volta la mia amica Vale l’aveva... Continua »
Paneer fritto

Paneer fritto

Quando vi ho lasciato la ricetta del paneer ve l’ho preannunciato: il paneer fritto è buono da paura! Ed è infatti la maniera più comune di consumare questo delizioso formaggio indiano. Mi ricordo che durante i miei viaggi in India mi offrivano spessissimo il paneer fritto, solo con un po’... Continua »
Paneer – Il formaggio indiano

Paneer – Il formaggio indiano

Oggi vi propongo una ricetta molto particolare, quella del Paneer, unico formaggio indiano. Sembrerà strano che un paese fra i primi produttori di latte al mondo produca un solo formaggio: ciò non vuol dire che gli indiani non producano prodotti a base di latte, ma sono in prevalenza dei dolci.... Continua »