Categoria: Scuola di cucina

“Scuola di cucina” è una categoria che raccoglie articoli utili e tutorial tematici su varie tecniche e trucchetti culinari, suddivisi per ingrediente e con foto passo passo e/o video.

Come si prepara il carpaccio di manzo
Aprile 18, 2019 0

Come si prepara il carpaccio di manzo

Cari lettori, oggi voglio lasciarvi una piccola guida su come si prepara il carpaccio di manzo, un antipasto fresco e delizioso facilissimo da fare, che però ha bisogno di una serie di accorgimenti legati soprattutto alla sicurezza alimentare. Il carpaccio è infatti una preparazione a base di carne cruda, marinata... Continua »
Come pulire le fave verdi e come conservarle
Marzo 22, 2019 0

Come pulire le fave verdi e come conservarle

Cari lettori, oggi voglio proporvi un piccolo tutorial su come pulire le fave fresche e come conservarle: servono pochi e semplici passaggi anche se, dato che vanno pulite ad una ad una, la pulizia delle fave richiede un po’ di tempo. Se però avete bambini in casa, approfittatene per farvi... Continua »
Come fare la pasta fresca all’uovo
Marzo 1, 2019 0

Come fare la pasta fresca all’uovo

La pasta fresca all'uovo è fra quelle che preferisco e, quando posso, me la preparo in casa, anche perché realizzarla, specie con l'ausilio della macchina stendipasta, è davvero semplice! Con la pasta fresca all'uovo si possono realizzare tantissimi formati, dalle lasagne e cannelloni alle tagliatelle e tagliolini, per non parlare... Continua »
Come fare il dado vegetale granulare e a cubetti
Gennaio 28, 2019 0

Come fare il dado vegetale granulare e a cubetti

Quante volte ci troviamo a dover preparare del brodo vegetale all'ultimo minuto e, anziché prepararlo in casa, ricorriamo a un comodissimo dado, magari non sapendo nemmeno quello che contiene? Tutti sappiamo che il dado vegetale confezionato non è di certo l'alimento salubre per eccellenza. Personalmente, non mi piace nemmeno il... Continua »
Come spurgare le lumache e come pulirle
Dicembre 6, 2018 0

Come spurgare le lumache e come pulirle

In quest’epoca dove si parla sempre più di insetti, larve e vermi come nuova frontiera del cibo, credo che la maniera migliore per accettare questo cambio di tendenza sia iniziare dagli animali che, culturalmente, fanno già parte della nostra alimentazione. Oggi voglio lasciarvi un tutorial quanto più completo possibile su... Continua »
Come fare una cheesecake – ricetta base senza cottura
Novembre 16, 2018 0

Come fare una cheesecake – ricetta base senza cottura

Noi italiani siamo un popolo strano: tanto attaccati alle tradizioni quanto propensi alle "americanate", come le chiamo io. In cucina, questa tendenza prende sempre più piede, soprattutto per quanto riguarda i dolci, molto goduriosi e ricchi. Pur non essendo particolarmente propensa a sperimentare dessert in stile USA, non posso non... Continua »
Come sgusciare le uova sode senza romperle
Giugno 13, 2018 0

Come sgusciare le uova sode senza romperle

A volte, anche nelle preparazioni più semplici si possono incontrare delle piccole difficoltà a cui non si sa porre rimedio. Quante volte vi è capitato di preparare le uova sode, che magari volevate fare ripiene (e che quindi ci tenevate ad avere belle lisce e perfettamente sgusciate), e di avere... Continua »
Come pulire i crostacei – tutorial passo passo
Maggio 24, 2018 0

Come pulire i crostacei – tutorial passo passo

Se c’è una cosa che scoraggia tanta gente nel comprare pesce fresco e frutti di mare è la sua pulizia: spine, croste, interiora… Molti preferiscono allora optare per i prodotti surgelati, già puliti e (apparentemente) a buon mercato. Ho deciso di creare questo tutorial su come pulire i crostacei perché... Continua »