Categoria: Scuola di cucina

“Scuola di cucina” è una categoria che raccoglie articoli utili e tutorial tematici su varie tecniche e trucchetti culinari, suddivisi per ingrediente e con foto passo passo e/o video.

Come fare il dado vegetale granulare e a cubetti
Gennaio 28, 2019 0

Come fare il dado vegetale granulare e a cubetti

Quante volte ci troviamo a dover preparare del brodo vegetale all'ultimo minuto e, anziché prepararlo in casa, ricorriamo a un comodissimo dado, magari non sapendo nemmeno quello che contiene? Tutti sappiamo che il dado vegetale confezionato non è di certo l'alimento salubre per eccellenza. Personalmente, non mi piace nemmeno il... Continua »
Come spurgare le lumache e come pulirle
Dicembre 6, 2018 0

Come spurgare le lumache e come pulirle

In quest’epoca dove si parla sempre più di insetti, larve e vermi come nuova frontiera del cibo, credo che la maniera migliore per accettare questo cambio di tendenza sia iniziare dagli animali che, culturalmente, fanno già parte della nostra alimentazione. Oggi voglio lasciarvi un tutorial quanto più completo possibile su... Continua »
Come fare una cheesecake – ricetta base senza cottura
Novembre 16, 2018 0

Come fare una cheesecake – ricetta base senza cottura

Noi italiani siamo un popolo strano: tanto attaccati alle tradizioni quanto propensi alle "americanate", come le chiamo io. In cucina, questa tendenza prende sempre più piede, soprattutto per quanto riguarda i dolci, molto goduriosi e ricchi. Pur non essendo particolarmente propensa a sperimentare dessert in stile USA, non posso non... Continua »
Come sgusciare le uova sode senza romperle
Giugno 13, 2018 0

Come sgusciare le uova sode senza romperle

A volte, anche nelle preparazioni più semplici si possono incontrare delle piccole difficoltà a cui non si sa porre rimedio. Quante volte vi è capitato di preparare le uova sode, che magari volevate fare ripiene (e che quindi ci tenevate ad avere belle lisce e perfettamente sgusciate), e di avere... Continua »
Come pulire i crostacei – tutorial passo passo
Maggio 24, 2018 0

Come pulire i crostacei – tutorial passo passo

Se c’è una cosa che scoraggia tanta gente nel comprare pesce fresco e frutti di mare è la sua pulizia: spine, croste, interiora… Molti preferiscono allora optare per i prodotti surgelati, già puliti e (apparentemente) a buon mercato. Ho deciso di creare questo tutorial su come pulire i crostacei perché... Continua »
Come marinare la carne prima della cottura – trucchi e consigli
Maggio 9, 2018 4

Come marinare la carne prima della cottura – trucchi e consigli

Se c’è una cosa che ho imparato dalla mia esperienza ai fornelli, è l’importanza della marinatura. Questa regola vale per la carne, ma è opportuno applicarla anche al pesce o alle verdure: con i giusti aromi, diventa tutto più buono, senza perdere in leggerezza! Partiamo dalla base: cosa si intende... Continua »
Come fare delle patate al forno perfette!
Luglio 3, 2016 0

Come fare delle patate al forno perfette!

Buongiorno amici! Oggi voglio parlarvi di una ricetta che in apparenza potrebbe sembrare banale, ma non lo è per niente: le patate al forno. Chi di noi non le ha mai preparate? Eppure, è molto facile incappare in qualche errore. Oggi cercherò di darvi dei suggerimenti per fare delle patate... Continua »
Pasta fresca senza uova – come prepararla in casa
Gennaio 30, 2016 0

Pasta fresca senza uova – come prepararla in casa

Ah la pasta fresca! Secondo me, è una delle cose più buone che esistano: la preferisco di gran lunga a quella secca, mi piace sentirne la consistenza sotto ai denti, inoltre si lega meglio a moltissimi sughi. La si può sempre comprare al banco frigo del supermercato, è vero…ma sapete... Continua »