Questa è una raccolta di ricette siciliane tradizionali, a volte reinterpretate in chiave più moderna, altre replicate rispettando fedelmente la “ricetta della nonna”, spesso avvolta da un velo quasi di sacralità.
In Sicilia il cibo è al centro di ogni rituale, dove il sacro e il profano si contaminano dando vita a un’enorme varietà di profumi, sapori e colori.
Frutta secca, melanzane, pesce azzurro, ricotta, olio, vino…i prodotti più svariati simbolo della grande biodiversità della Sicilia nelle sue mille sfaccettature.
Da buona ragusana, mi soffermo maggiormente sulla tradizione della Sicilia orientale.
Questa e molto altro è la Sicilia che voglio raccontare nella mia cucina, in un viaggio che parte dall’antipasto e si conclude col dolce, passando in mezzo a mille storie e dominazioni.