Nuggets di pollo – ricetta americana

Nuggets di pollo – ricetta americana

Anche se come sapete sono molto legata ai sapori tradizionali della mia terra, questo non mi impedisce di apprezzare le "schifezze" goderecce internazionali!!! Oggi voglio proporvi proprio quella che in Sicilia definiamo 'na americaniata, i nuggets di pollo, quelle deliziose pepite dorate e croccanti che si trovano nei fast food,... Continua »
Come si prepara il carpaccio di manzo

Come si prepara il carpaccio di manzo

Cari lettori, oggi voglio lasciarvi una piccola guida su come si prepara il carpaccio di manzo, un antipasto fresco e delizioso facilissimo da fare, che però ha bisogno di una serie di accorgimenti legati soprattutto alla sicurezza alimentare. Il carpaccio è infatti una preparazione a base di carne cruda, marinata... Continua »
Panino alla parmigiana

Panino alla parmigiana

La primavera avanza, e con lei cambia finalmente anche la nostra tavola, che si arricchisce di freschi ortaggi di stagione, come le zucchine e le melanzane. Da buona siciliana, una delle cose che preparo, dopo mesi di crisi d’astinenza, è una bella parmigiana, con melanzane rigorosamente fritte! Dato che Pasqua... Continua »
Cestini di patate cotechino e lenticchie

Cestini di patate cotechino e lenticchie

Non so voi, ma io a certe cose ci tengo: a capodanno, per esempio, guai a farmi mancare le lenticchie!!! Siccome nel mio gruppo d'amici sono quella più legata a questa tradizione, mi prendo sempre l'incarico di prepararle, e ogni anno cerco di presentarle in maniera diversa per farle apprezzare... Continua »
Spiedini di lumache fritte

Spiedini di lumache fritte

Se c'è una ricetta che non avrei mai pensato di avere nel mio blog sono gli spiedini di lumache fritte! Intendiamoci: io le lumache le ho sempre mangiate, fin da bambina, quando la nonna le preparava in umido e io mi divertivo da matti a tirare fuori le vaccarede dal... Continua »
Gelatina di maiale (A liatina) – ricetta ragusana natalizia

Gelatina di maiale (A liatina) – ricetta ragusana natalizia

La gelatina di maiale, in dialetto a liatina ri maiale, è un piatto tradizionale della mia zona, preparata tradizionalmente con le parti meno nobili del maiale. Quando c'era meno abbondanza di adesso, in campagna la macellazione del maiale assumeva quasi una veste di sacralità, perché il sacrificio dell'animale che era... Continua »
Crêpes al forno con lardo, uva arrosto, noci e formaggio filante

Crêpes al forno con lardo, uva arrosto, noci e formaggio filante

Cari lettori, oggi voglio proporvi un antipasto dal gusto insolito e accattivante: le crêpes al forno con uva arrosto, noci e formaggio filante. Ho preparato questa delizia qualche settimana fa in diretta facebook e l'ho poi riproposta ai miei amici per l'aperitivo: un successone! Non è la prima volta che... Continua »