Biscotti bolliti ragusani (biscotti scaurati)

Biscotti bolliti ragusani (biscotti scaurati)

Anche se parlando di Ragusa si pensa subito alle scacce, le delizie tradizionali della mia città sono davvero innumerevoli! Oggi, per esempio, voglio spiegarvi come si preparano i biscotti bolliti ragusani, i cosiddetti biscotti scaurati, croccanti biscottini prima sbollentati e poi cotti in forno che si gustano come snack fra... Continua »
Coffee meltaways – biscotti al caffè

Coffee meltaways – biscotti al caffè

Quando scopro una ricetta "base" che mi piace, amo giocare a prepararla in mille versioni differenti! I coffee meltaways che vi spiego come fare oggi, per esempio, sono una delle moltissime varianti dei lemon meltaways, dei golosi biscottini inglesi di cui mi sono innamorata (sono deliziosi anche nella versione all'arancia... Continua »
Biscotti occhio di bue con crema gianduia

Biscotti occhio di bue con crema gianduia

I biscotti occhio di bue sono un classico senza tempo, li ricordo da bambina e li trovo in qualunque bar e panificio ancora adesso…sono buonissimi! Si trovano spesso farciti con la marmellata, ma sempre di più è diffusa anche la versione con crema gianduia, perfetta per i più golosi ed... Continua »
Paste di pistacchi – ricetta siciliana

Paste di pistacchi – ricetta siciliana

Buon lunedì cari amici! Oggi, a scuola di mia figlia, c'è il ricevimento dei genitori, e tutte le mamme mi hanno detto che "pretendono" che io porti qualcosa da mangiare per allietare l'attesa: potevo per caso tirarmi indietro?Fra i mille tipi di biscotti che sto preparando per oggi pomeriggio, ci... Continua »
Biscotti con cuore di mela integrali

Biscotti con cuore di mela integrali

Sebbene io non ami molto consumare le mele "in purezza" come frutta, adoro utilizzarle come base dei dolci, aromatizzandole con spezie e abbinandole a impasti rustici e profumati. Ieri ho sperimentato i biscotti con cuore di mela integrali, con il cuore ricco di frutta fresca! Sarà che adoro i frollini... Continua »
Biscotti al burro senza uova

Biscotti al burro senza uova

Cari lettori, oggi voglio lasciarvi uno dei miei cavalli di battaglia (la ricetta c'era già nel blog ma ho rifatto la foto!): i biscotti al burro senza uova, dalla consistenza rustica e leggermente granulosa: per me sono troppo buoni!!! Ricordano un po' i biscotti burrosi del nord Europa, ma io... Continua »
Paste di mandorla siciliane

Paste di mandorla siciliane

Le paste di mandorla siciliane, dette anche "paste reali", sono dei deliziosi dolcetti dal cuore morbido e dalla superficie piacevolmente ruvida e croccante. Come quasi tutti i dolci della mia bella Sicilia, la loro origine deriva dalla dominazione araba: furono appunto gli arabi a diffondere l'utilizzo della frutta secca nei... Continua »
Biscotti alla zucca speziati

Biscotti alla zucca speziati

AIUTO! Non so più come consumare tutta la zucca che ho in casa! Credo che, alla fine dell'autunno, la mia carnagione diventerà aranciata...chissà se sembrerò ancora abbronzata, eheheh! Scherzi a parte, siamo in piena stagione di zucca e, dato che è perfetta sia nei dolci che nei salati, mi sto... Continua »