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Orange meltaways – biscotti inglesi all’arancia

Orange meltaways - biscotti inglesi all'arancia

Buongiorno amici!
Oggi vi propongo una ricetta davvero golosa, gli orange meltaways, una deliziosa rivisitazione dei lemon meltaways, i famosi biscotti al limone inglesi tipici del periodo di Natale (ma buoni tutto l’anno!), golosi, friabili e profumatissimi!
Questi irresistibili biscottini, subito dopo la cottura, vengono passati nello zucchero a velo, che li rende davvero unici nel loro genere.
Sicuramente prima o poi li proverò anche al limone, perché mi sono piaciuti davvero tanto, ma intanto vi lascio la ricetta di quelli all’arancia, agrume tipico di questo periodo che io adoro…davvero eccezionali!

Orange meltaways - biscotti inglesi all'arancia

Orange meltaways – biscotti inglesi all’arancia

Ingredienti per 20-25 biscotti:

150 gr di burro
80 gr di zucchero
2 arance (preferibilmente biologiche)
250 gr di farina 00
20 gr di fecola di patate o maizena
100 gr di zucchero a velo

Preparazione:

Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Lavare bene le arance e grattugiarne la scorza.
Con delle fruste, lavorare il burro con lo zucchero e la scorza d’arancia fino ad ottenere una crema.
Spremere un’arancia e filtrarne il succo.
Aggiungere il succo d’arancia alla crema di burro assieme alla farina ed alla fecola.
Impastare e far amalgamare bene, poi versare l’impasto su carta forno dandogli la forma di un salsicciotto.
Porre almeno 2 ore in frigorifero, poi tagliare a dischi non troppo sottili.
Riporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalità statica per 12-14 minuti, o comunque fino a leggerissima doratura dei bordi.
Estrarre i biscotti dal forno, lasciare intiepidire qualche minuto e poi passare delicatamente nello zucchero a velo.
Buon appetito, i vostri orange meltaways sono pronti!

ps: se riposti in un contenitore ermetico, questi biscotti si conservano abbastanza a lungo, anche per due settimane

Orange meltaways - biscotti inglesi all'arancia