Insalata di bulgur alla siciliana

Insalata di bulgur alla siciliana

Avete mai sentito parlare di bulgur? Io, in tutta sincerità, fino a poco tempo fa non ne conoscevo l'esistenza! Qualche mese fa, questa confezione ha attirato la mia attenzione al supermercato e ho deciso di acquistarlo. Sembra una specie di cous cous, ma in realtà è a base di frumento... Continua »
Risotto spinaci e stracchino

Risotto spinaci e stracchino

Da piccola, farmi mangiare era davvero un problema, specialmente quando si parlava di verdure! Con il tempo, ho imparato a togliermi diverse fisime, anche perché, lavorando all'estero, non potevo permettermi il lusso di mangiare solo le cose a cui ero abituata. E così, a parte qualche rara eccezione, ormai mangio... Continua »
Rotolo di mozzarella farcito con zucchine, gamberetti e noci

Rotolo di mozzarella farcito con zucchine, gamberetti e noci

Ferragosto è ormai alle porte, qui in Sicilia ci sono 40° all'ombra e cucinare diventa sempre più difficile: io che sono cucina-dipendente ho trovato anche il coraggio di friggere le melanzane, ma capisco che molti di voi non se lo sognano nemmeno! Ecco quindi che vi lascio una ricetta da... Continua »
Braciole di pollo limone e maggiorana

Braciole di pollo limone e maggiorana

Le braciole di pollo non sono altro che le sovracosce spellate e disossate: tenere e gustose, si prestano a mille preparazioni diverse! Dato il caldo colossale di questi giorni, ho scelto una preparazione breve in padella, con prima un po' di marinatura (leggete il mio tutorial su come marinare la... Continua »
Pasta con le telline

Pasta con le telline

Raccogliere le telline è il mio sport estivo preferito, e anche praticamente l'unico motivo per cui la mia famiglia riesce a convincermi a farmi il bagno!!! Le telline sono dei piccoli molluschi molto saporiti, che si nascondono poco sotto la sabbia: per gioco, mio marito e mia figlia hanno iniziato... Continua »
Rotolini di sfoglia e crudo con mozzarelline

Rotolini di sfoglia e crudo con mozzarelline

Non so voi, ma una delle cose che personalmente amo di più dell'estate sono gli aperitivi! Nella mia zona è molto diffusa l'abitudine dell'apericena all'aperto, con tanti golosi stuzzichini. Oggi vi spiego come realizzare i rotolini di sfoglia e crudo con mozzarelline, velocissimi e... Continua »
Funghi ripieni al forno

Funghi ripieni al forno

Agosto è iniziato, e per la maggior parte delle persone arrivano le tante agognate ferie! Da lunedì sarà in ferie anche mio marito, e quindi staremo in maniera un po' più fissa a casa al mare con i miei: questo, se da un lato mi rende contenta, dall'altro mi mette... Continua »
Peperoni alla siciliana ammuddicati

Peperoni alla siciliana ammuddicati

Una delle caratteristiche della cucina siciliana è la sua sapidità: tendiamo a insaporire molto il cibo con capperi, uvetta, pinoli, finocchietto, acciughe... Insomma, abbiamo veramente tante maniere tradizionali di condire il cibo!... Continua »