Cena di pesce per la vigilia – Natale 2018

Cena di pesce per la vigilia – Natale 2018

Come ogni anno, eccoci arrivati a programmare la cena di pesce per la vigilia di Natale! Adoro il Natale perché, a prescindere dal lato religioso, è un momento di riunione familiare, di festa e di calore. A me piace festeggiarlo in tanti, perché nell’aria c’è ancora più allegria! Ma ovviamente,... Continua »
Champignon panati e fritti

Champignon panati e fritti

E anche oggi...si frigge! Cari amici, la ricetta del giorno è infatti quella degli champignon panati e fritti, una stuzzicheria che si prepara in pochi minuti e che va sempre a ruba! La prima volta che ho assaggiato i funghi fritti è stata a Monterosso Almo, un comune della mia... Continua »
Crumb cake cocco e limone

Crumb cake cocco e limone

La suocera (si, si, quella che mi dà sempre le verdure!) ha fatto il compleanno e, come d'abitudine, le ho portato un (bel?) dolce fatto in casa: la crumb cake cocco e limone, una torta con tre diversi strati e consistenze, fresca ma corposa. Sì, lo so che per i... Continua »
Raviolo San Domenico (con tuorlo fondente)

Raviolo San Domenico (con tuorlo fondente)

Se siete miei lettori di vecchia data, di certo ricorderete che, agli inizi, il mio blog aveva uno stile molto più gourmet di adesso, mi piaceva giocare a creare piatti elaborati e con tecniche particolari, lette in qualche libro o viste in TV. Già il mio nome, "Mastercheffa", vi fa... Continua »
Come spurgare le lumache e come pulirle

Come spurgare le lumache e come pulirle

In quest’epoca dove si parla sempre più di insetti, larve e vermi come nuova frontiera del cibo, credo che la maniera migliore per accettare questo cambio di tendenza sia iniziare dagli animali che, culturalmente, fanno già parte della nostra alimentazione. Oggi voglio lasciarvi un tutorial quanto più completo possibile su... Continua »
Scacce ragusane al pomodoro

Scacce ragusane al pomodoro

Le scacce al pomodoro sono in assoluto la preparazione più tipica di Ragusa, la mia città. Ogni nonna ha la sua ricetta, unica e segreta! Le scacce ragusane possono avere vari ripieni, e sono di due tipologie: le "ripiene", che somigliano a dei calzoni, e le "arrotolate", come queste al... Continua »
Paste di pistacchi – ricetta siciliana

Paste di pistacchi – ricetta siciliana

Buon lunedì cari amici! Oggi, a scuola di mia figlia, c'è il ricevimento dei genitori, e tutte le mamme mi hanno detto che "pretendono" che io porti qualcosa da mangiare per allietare l'attesa: potevo per caso tirarmi indietro?Fra i mille tipi di biscotti che sto preparando per oggi pomeriggio, ci... Continua »
Rotolo di patate ai carciofi con formaggio e prosciutto alle erbe

Rotolo di patate ai carciofi con formaggio e prosciutto alle erbe

Carissimi lettori, ben ritrovati! Oggi voglio coccolarvi con un piatto golosissimo e semplice da preparare: il rotolo di patate ai carciofi con formaggio e prosciutto alle erbe, una sfiziosa variante di quello che ho preparato tempo fa con speck e funghi. L'impasto è identico nelle due versioni, quindi potete anche... Continua »