Scaloppine al limone

Scaloppine al limone

Cari amici, oggi voglio spiegarvi come preparare le scaloppine al limone, un piatto veloce e facilissimo che piace sia a grandi che a piccini. Il trucco della cottura scaloppata è quello di far prima rosolare la carne infarinata in padella e poi sfumare con qualcosa che crei il sughetto e... Continua »
Panna cotta al basilico

Panna cotta al basilico

Cari lettori, oggi voglio stupirvi con un dolce insolito: la panna cotta al basilico, servita con una golosa colata di cioccolato, un abbinamento sorprendente! Qualche anno fa, ho assaggiato in una pasticceria di Noto dei deliziosi cioccolatini al basilico, che mi hanno letteralmente conquistata: uno di questi sapori che non... Continua »
Come fare i bastoncini di pesce in casa

Come fare i bastoncini di pesce in casa

Cari lettori, oggi voglio spiegarvi come fare i bastoncini di pesce in casa, utilizzando il pesce fresco: una vera squisitezza! Diciamoci la verità, a tutti capita di utilizzare i bastoncini di pesce, che sono una maniera furba e veloce per fare mangiare il pesce ai bambini. Se li prepariamo in... Continua »
Nasce il Dizionario Gastronomico dei Custodi della Cucina Siciliana

Nasce il Dizionario Gastronomico dei Custodi della Cucina Siciliana

Cari lettori, sono lieta di comunicarvi che è nato il Dizionario Gastronomico della Cucina Siciliana, creato dal gruppo facebook Custodi della Cucina Siciliana! La cucina siciliana tradizionale è una tematica che interessa e appassiona moltissime persone di tutte le età. Io sono letteralmente innamorata della nostra cucina: ogni piatto ha... Continua »
Uova sode sabbiose al forno

Uova sode sabbiose al forno

Buongiorno amici! Ormai molti di voi sapranno del mio amore smisurato per le uova, l'alimento perfetto per eccellenza che mi piace ricettare in mille modi! Oggi per esempio voglio proporvi le uova sode sabbiose al forno, un piatto per certi versi anche banale, ma in realtà molto originale e sfizioso.... Continua »
Scacce agli spinaci – ricetta tradizionale ragusana

Scacce agli spinaci – ricetta tradizionale ragusana

Cari amici, oggi vi riporto alla tradizione della mia Terra con la ricetta delle scacce agli spinaci, una delle varianti più apprezzate delle scacce ripiene: mio marito ne va matto! Le scacce sono un cibo tradizionale contadino, per cui nascono come cibo "povero", una maniera per rendere più gustose e... Continua »
Hummus di ceci – ricetta mediorientale

Hummus di ceci – ricetta mediorientale

Cari amici, oggi voglio proporvi una ricetta sfiziosa e tutta veggie, l'hummus di ceci, una deliziosa crema di ceci di origine mediorientale. Soffice e leggero, l'hummus è ottimo sul classico pane arabo ma anche su crostini e bruschette, sia da solo che arricchito da altri ingredienti. La particolarità di questa... Continua »
Zucchine ripiene di seppie

Zucchine ripiene di seppie

Cari amici, oggi vi spiego come preparare le zucchine ripiene di seppie, una sfiziosa rivisitazione delle più classiche zucchine ripiene vegetariane o di carne. Le zucchine ripiene di seppie si preparano al forno, sono leggere, saporite e semplici da preparare. Mi raccomando, non buttate il nero, ma usatelo per impastarci... Continua »