Quiche cipolle e funghi pioppini

Quiche cipolle e funghi pioppini

Se seguite le mie dirette su facebook, avrete visto che qualche giorno fa ho preparato la quiche cipolle e funghi pioppini, una delle torte salate più buone che abbia mai fatto: la mia famiglia (genitori compresi!) mi ha promossa all'unanimità con 10 e lode!!! Anche se naturalmente potete acquistarla già... Continua »
Pizza a lunga maturazione (metodo Bonci)

Pizza a lunga maturazione (metodo Bonci)

La pizza a lunga maturazione con il “metodo Bonci” è ormai molto rinomata, proprio per la sua leggerezza e bontà. Il segreto di questa preparazione sta nell’altissima idratazione dell’impasto, in un lungo tempo di maturazione e, di conseguenza, del bisogno di pochissimo lievito. Il risultato è una pizza morbida, ben alveolata e... Continua »
Orecchiette acciughe e cavolfiore con pangrattato

Orecchiette acciughe e cavolfiore con pangrattato

Prima di spiegarvi come preparare le orecchiette acciughe e cavolfiore con pangrattato, delizioso piatto che mi ha fatto scoprire qualche anno fa mia suocera, vi devo confessare che non ho mangiato orecchiette per almeno venticinque anni! Avete presente quei piccoli traumi infantili che non si riescono a superare? Ebbene, quando... Continua »
Ricette dolci con la zucca

Ricette dolci con la zucca

Forse non tutti sanno che è possibile preparare moltissimi dolci con la zucca, il cui sapore si presta perfettamente a questo tipo di preparazioni proprio per il suo retrogusto dolciastro e delicato: torte, biscotti, creme… e chi più ne ha più ne metta! Nel periodo autunnale, a casa mia c’è... Continua »
Polpette di pollo con crema di zucca

Polpette di pollo con crema di zucca

Oggi a pranzo... polpette di pollo con crema di zucca per tutti! La ricettina che vi lascio oggi, infatti, è facilissima, veloce e deliziosa: piace sempre anche ai bambini! La carne di pollo è una delle più versatili, a causa del suo gusto poco intenso. Per preparare queste polpette, ho... Continua »
Insalata di bulgur gamberi e mandorle

Insalata di bulgur gamberi e mandorle

Buongiorno cari lettori! Se mi seguite assiduamente saprete già che ho da poco scoperto il bulgur, una sorta di cous cous a base di frumento, ed è stato amore a primo assaggio! Proprio come il cous cous, il bulgur è ottimo sia nelle zuppe che nelle insalate. Dato che ieri... Continua »
Involtini di caprino e bresaola alle noci

Involtini di caprino e bresaola alle noci

Ah, quanto mi piace l’autunno! Di questa stagione adoro proprio tutto: il primo fresco, le primizie, i colori… E anche gli aperitivi con gli amici, con tanti stuzzichini accompagnati da un bel bicchiere di vino! Ieri ho preparato dei deliziosi involtini di bresaola e caprino, che ho arricchito con pezzettini... Continua »
Paste di mandorla siciliane

Paste di mandorla siciliane

Le paste di mandorla siciliane, dette anche "paste reali", sono dei deliziosi dolcetti dal cuore morbido e dalla superficie piacevolmente ruvida e croccante. Come quasi tutti i dolci della mia bella Sicilia, la loro origine deriva dalla dominazione araba: furono appunto gli arabi a diffondere l'utilizzo della frutta secca nei... Continua »