Cari amici, oggi voglio lasciarvi una ricetta facilissima, che definirei quasi "banale", ma sempre di grande effetto: il polpettone di tonno e patate, un piatto che si prepara comodamente in anticipo e rassoda... in frigorifero! In pratica, per realizzarlo si utilizza il potere legante dell'amido delle patate che, raffreddando impastate... Continua »

Cari lettori, oggi voglio proporvi un piatto raffinato ed elegante: i gamberoni scottati su bisque alla menta. Bisque è un termine francese che indica una zuppa di crostacei densa e dal sapore intenso, che si ottiene cuocendo le teste e i carapaci insieme a verdure e profumi e poi frullando... Continua »