Cari lettori, oggi è il venerdì santo e, per l'occasione, vi lascio una ricetta tutta vegetariana, ma non per questo priva di gusto anzi! Vi spiego come preparare il crumble di verdure con ricotta, un goloso piatto unico che potete servire in pirottini monoporzione o, in alternativa, preparare in un'unica... Continua »
Pastieri modicani – ricetta pasquale tradizionale
Cari amici, oggi voglio spiegarvi come si preparano i pastieri modicani, deliziosi lievitati tradizionali del periodo di Pasqua tipici di Modica, in provincia di Ragusa, la mia città. Originariamente, i pastieri venivano preparati con le interiora d'agnello, e venivano tradizionalmente mangiati il sabato di Pasqua, mentre ormai servono in genere... Continua »
Come si prepara il carpaccio di manzo
Cari lettori, oggi voglio lasciarvi una piccola guida su come si prepara il carpaccio di manzo, un antipasto fresco e delizioso facilissimo da fare, che però ha bisogno di una serie di accorgimenti legati soprattutto alla sicurezza alimentare. Il carpaccio è infatti una preparazione a base di carne cruda, marinata... Continua »
Mousse al limone su base croccante
Cari lettori, oggi vediamo assieme come preparare la mousse al limone su base croccante, un dessert fresco e aromatico con un piacevole gioco di consistenze e gusti. Se avete già provato qualche mia mousse (vi consiglio quella alle mandorle o la torta mousse ai tre cioccolati, delle squisitezze!) saprete che... Continua »
Filetti di pesce in crosta di patate e carote
Cari amici, oggi voglio spiegarvi come si preparano i filetti di pesce in crosta di patate e carote, un gustoso piatto unico di mare che si può cuocere sia in padella che al forno, giusto per variare dal solito pesce al cartoccio! Potete realizzare la ricetta sia con la spigola... Continua »
Crostatine pasqualine con uova e carciofi
Cari amici, oggi voglio spiegarvi come preparare le crostatine pasqualine con uova e carciofi, una sfiziosa rivisitazione della torta pasqualina, con uova, carciofi e ricotta! Le crostatine pasqualine sono una soluzione perfetta per il pic-nic di pasquetta, dato che sono già comodamente porzionate. La base è di frolla salata, che... Continua »
Torta brioche salata prosciutto e formaggio
La torta brioche salata prosciutto e formaggio è l’ideale per un buffet, una scampagnata o per un aperitivo fra amici. La farcitura con prosciutto e formaggio è quella più semplice che ci sia, quindi andate sul sicuro anche se fra i vostri ospiti ci sono anche dei bambini, ma se preferite potete... Continua »
Impanate di pollo e patate – ricetta pasquale ragusana
Cari amici, la ricetta di oggi, quella delle impanate di pollo e patate, è una rivisitazione delle classiche impanate di agnello ragusane, piatto immancabile a Pasqua! Come saprete se siete miei lettori abituali, le scacce sono la punta di diamante della gastronomia ragusana, sia arrotolate che ripiene di verdure di... Continua »