Crema alle nocciole fatta in casa

Crema alle nocciole fatta in casa

Poche cose accendono i dibattiti dei consumatori come la Nutella, la più amata (ma anche la più odiata!) crema alle nocciole al mondo! Ovviamente, nessuno conosce la formula per creare la Nutella: ciò che si sa è che contiene olio di palma, e che non l'ha tolto nemmeno dopo il... Continua »
Olive schiacciate – ricetta siciliana

Olive schiacciate – ricetta siciliana

Se c'è una cosa che adoro, è portare avanti le tradizioni "della nonna": mi piace molto l'idea di conoscere gli antichi segreti della campagna e, perché no, poterli trasmettere anche a mia figlia, perché sono piccole grandi arti che man mano si stanno perdendo, perché ci stiamo abituando a comprare... Continua »
Peperoni sott’olio al basilico

Peperoni sott’olio al basilico

Quanto mi piace fare le conserve! Ogni anno mi riprometto di provarne infinite varianti, ma fra il dire ed il fare…c’è di mezzo il mare! Forse anche la conserva di peperoni sarebbe saltata anche quest’anno, ma la provvidenza ha voluto che mia suocera me ne portasse un bel sacco, freschi... Continua »
Zucchine sott’olio croccanti – Ricetta di Nonna Tina

Zucchine sott’olio croccanti – Ricetta di Nonna Tina

Se esiste una predisposizione genetica legata all’amore per la cucina, io l’ho di certo ereditata dalla mia nonna paterna, la mia adorata Nonna Tina! Come tutte le nonne, Nonna Tina fa una cucina piuttosto semplice e tradizionale ed io, come tutti i nipoti, amo alcuni suoi piatti alla follia: riesco... Continua »
Composta di cipolle bianche

Composta di cipolle bianche

La composta di cipolle bianche è una di quelle fantastiche marmellatine che a volte si servono con i formaggi stagionati: io le adoro tutte! Infatti, dopo la confettura al pomodoro, ho realizzato questa deliziosa composta di cipolle bianche. Sarebbe disonesto dirvi che gli “effetti collaterali” non ci sono: occhi che... Continua »
Confettura di pomodori

Confettura di pomodori

La confettura di pomodori è un ottimo modo alternativo alla salsa di conservare i pomodori, che per ora sono dolcissimi e succosi, per l’inverno. La confettura di pomodori è buonissima da abbinare a carni e formaggi stagionati di tutti i tipi: io, che adoro il contrasto fra dolce e salato,... Continua »
Salsa di pomodoro

Salsa di pomodoro

Per preparare la mia amata salsa di pomodoro sono andata al mercato con quasi 40°…ma ne è valsa la pena! Pomodori dolcissimi, profumati e succosi…economicissimi, 5 kg 2 euro!!! Ho suddiviso il mio bottino in due parti: con una metà ho fatto la salsa e con l’altra la marmellata. La... Continua »