Pasta spada e melanzane – ricetta siciliana

Pasta spada e melanzane – ricetta siciliana

La pasta spada e melanzane è una ricetta siciliana con tutto il gusto del mare e della terra del sud: pochi e semplici ingredienti combinati ad arte per un risultato sorprendentemente buono! Ora che finalmente sembra arrivata la bella stagione, mi piace cucinare più spesso il pesce, il cui gusto... Continua »
Pasta pesto di zucchine e gamberi “alla siciliana”

Pasta pesto di zucchine e gamberi “alla siciliana”

Quello fra gamberi e zucchine, si sa, è un matrimonio di sicuro successo (se vi piace l'abbinamento, provate anche le mie polpette gamberi e zucchine e il risotto con crema di zucchine e tartare di gamberi!)! Oggi voglio proporvi la pasta pesto di zucchine e gamberi, preparata utilizzando le zucchine... Continua »
Pasta al finocchietto con polpettine di sgombro

Pasta al finocchietto con polpettine di sgombro

Cari amici, ben ritrovati! La Pasqua è appena finita e nei supermercati sembra ci sia stata la guerra: scaffali vuoti, scorte terminate... Non so perché ma, in occasione delle festività, la gente impazzisce e compra tutto ciò che trova, come se si rischiasse una lunga carestia!!! Dato che "conosco i... Continua »
Orecchiette alle cime di rapa

Orecchiette alle cime di rapa

Qualche giorno fa, ho avuto il piacere di avere come ospiti della mia diretta facebook quotidiana Nico e Cry, due mie care amiche che vivono in Puglia, e ho chiesto loro di proporre due piatti tradizionali della Terra che le ospita. Nico, che a preparare le verdure è proprio brava,... Continua »
Ravioli bicolore seppia e ricotta

Ravioli bicolore seppia e ricotta

Buon San Valentino a tutti! Dopo i cuoricini rossi dello scorso anno, noi stasera festeggiamo coi ravioli bicolore seppia e ricotta, che ho preparato anche in diretta facebook qualche giorno fa. Ho preparato i ravioli colorando metà dell'impasto col nero di una seppia, che ho poi utilizzato come condimento, e... Continua »
Spaghetti alle vongole cremosi

Spaghetti alle vongole cremosi

Ben ritrovati cari lettori! Oggi vediamo assieme come preparare degli spaghetti alle vongole cremosi e saporiti, un primo piatto semplice che però nasconde diverse piccole insidie. Quante volte vi è capitato di assaggiare degli spaghetti alle vongole che sembravano pasta in bianco? I trucchi per evitare questo rischio sono diversi,... Continua »
Fagottini di crêpes con ripieno di ragù di pesce

Fagottini di crêpes con ripieno di ragù di pesce

Natale si avvicina e, dato che so che siete alla ricerca di qualcosa di originale ma non troppo complesso, oggi vi spiego la ricetta dei fagottini di crepes con ripieno di ragù di pesce: facili, deliziosi e che si preparano comodamente in anticipo! Potrebbero essere il primo perfetto per la... Continua »
Orecchiette acciughe e cavolfiore con pangrattato

Orecchiette acciughe e cavolfiore con pangrattato

Prima di spiegarvi come preparare le orecchiette acciughe e cavolfiore con pangrattato, delizioso piatto che mi ha fatto scoprire qualche anno fa mia suocera, vi devo confessare che non ho mangiato orecchiette per almeno venticinque anni! Avete presente quei piccoli traumi infantili che non si riescono a superare? Ebbene, quando... Continua »