Uova “alla dijonnaise”

Uova “alla dijonnaise”

Cari amici, oggi voglio deliziarvi con una ricetta dal gusto francese, le uova alla dijonnaise, un antipasto chic e semplice da realizzare composto da uova barzotte servite su una crema piacevolmente aromatizzata alla senape, da cui viene appunto il nome. La mostarda di Dijon, infatti, è la senape più rinomata... Continua »
Pasta robiola e salsiccia

Pasta robiola e salsiccia

Se c'è un piatto che preparo spesso quando non ho tanto tempo a disposizione e voglio far felice tutta la mia famiglia è la pasta robiola e salsiccia, una squisitezza pronta in un batter d'occhio! Essendo un'amante dei primi cremosi, tengo spesso in frigo robiola, stracchino, ricotta e simili per... Continua »
Braciole di pollo al parmigiano e radicchio in padella

Braciole di pollo al parmigiano e radicchio in padella

Cari lettori, ben ritrovati! Oggi vi lascio la ricetta delle braciole di pollo al parmigiano e radicchio in padella, una ricetta semplicissima da realizzare, non troppo calorica e davvero gustosa, perfetta come secondo piatto o anche come piatto unico per cena. Per realizzarla, ho prima messo a marinare le mie... Continua »
Risotto panettone, gorgonzola e lardo

Risotto panettone, gorgonzola e lardo

Risotto panettone gorgonzola e lardo: sì, sì, avete capito bene! Pur non avendo una cucina perfetta, trovo che il mio punto di forza sia soprattutto quello di saper bilanciare bene i sapori all'interno dei piatti: dolce, acido, amaro... Ed è proprio quello che ho fatto quando ho deciso di creare... Continua »
Pasta pesto di prezzemolo e noci con prosciutto

Pasta pesto di prezzemolo e noci con prosciutto

La pasta pesto di prezzemolo e noci con prosciutto è un primo piatto gustoso e velocissimo da preparare, che si prepara con pochi e semplici ingredienti, quindi è un'ottima idea salvapranzo quando la dispensa piange! Come sempre, potete apportare alla ricetta le variazioni che preferite, ad esempio sostituendo il prosciutto... Continua »
Ossobuco con piselli

Ossobuco con piselli

L'ossobuco con piselli è un piatto ricco e pieno di gusto, da gustare rigorosamente con la scarpetta! L'ossobuco non è altro che la parte posteriore dello stinco di vitello, della quale i veri intenditori gustano anche il midollo, considerato il "boccone del re" per la sua bontà: mio marito pagherebbe... Continua »
Sugo con gli scarti e la testa del pesce

Sugo con gli scarti e la testa del pesce

Cari amici, oggi più che una ricetta specifica voglio spiegarvi come preparare il sugo con gli scarti del pesce, in primis la testa che, se mai avete parlato con un intenditore, vi avrà senz'altro detto essere "la parte più buona"!!! Ovviamente, questa è una tecnica che vi torna utile se... Continua »
Spaghetti alle vongole cremosi

Spaghetti alle vongole cremosi

Ben ritrovati cari lettori! Oggi vediamo assieme come preparare degli spaghetti alle vongole cremosi e saporiti, un primo piatto semplice che però nasconde diverse piccole insidie. Quante volte vi è capitato di assaggiare degli spaghetti alle vongole che sembravano pasta in bianco? I trucchi per evitare questo rischio sono diversi,... Continua »