Involtini di caprino e bresaola alle noci

Involtini di caprino e bresaola alle noci

Ah, quanto mi piace l’autunno! Di questa stagione adoro proprio tutto: il primo fresco, le primizie, i colori… E anche gli aperitivi con gli amici, con tanti stuzzichini accompagnati da un bel bicchiere di vino! Ieri ho preparato dei deliziosi involtini di bresaola e caprino, che ho arricchito con pezzettini... Continua »
Bruschette impolpettate

Bruschette impolpettate

Le mie dirette su facebook stanno ormai diventando un piacevole appuntamento quotidiano. Ieri ho preparato per la prima volta le bruschette impolpettate, col rischio anche che venissero male...ma fortunatamente così non è stato: sono venute carine e buonissime! Le bruschette impolpettate non sono altro che delle bruschette di pane raffermo... Continua »
Rotolo di mozzarella farcito con zucchine, gamberetti e noci

Rotolo di mozzarella farcito con zucchine, gamberetti e noci

Ferragosto è ormai alle porte, qui in Sicilia ci sono 40° all'ombra e cucinare diventa sempre più difficile: io che sono cucina-dipendente ho trovato anche il coraggio di friggere le melanzane, ma capisco che molti di voi non se lo sognano nemmeno! Ecco quindi che vi lascio una ricetta da... Continua »
Crostoni ai gamberi con rucola e pomodorini

Crostoni ai gamberi con rucola e pomodorini

Il caldo si è fatto sempre più intenso, e solo l'idea di stare tanto tempo davanti ai fornelli mi fa sentire male! Oggi ho deciso di preparare un pranzo fresco, leggero e gustoso, dei bei crostoni ai gamberi con rucola e pomodorini, una vera delizia! Per dare un tocco di... Continua »
Spiedini freddi crudo, mozzarella e zucchine

Spiedini freddi crudo, mozzarella e zucchine

Che estate bizzarra, fa caldissimo e il giorno dopo diluvia, io sono più bianca che mai e sempre indecisa fra piatti freschi o zuppe calde!!! Scherzi a parte, sono certa che l'estate si sistemerà a breve, quindi non demordo e continuo a proporvi piatti veloci e leggeri, perfetti per il... Continua »
Gamberoni scottati su bisque alla menta

Gamberoni scottati su bisque alla menta

Cari lettori, oggi voglio proporvi un piatto raffinato ed elegante: i gamberoni scottati su bisque alla menta. Bisque è un termine francese che indica una zuppa di crostacei densa e dal sapore intenso, che si ottiene cuocendo le teste e i carapaci insieme a verdure e profumi e poi frullando... Continua »
Uova sode al tonno con maionese

Uova sode al tonno con maionese

Lo so, lo so che siete alla disperata ricerca di piatti facili, veloci e da fare in anticipo perché, diciamoci la verità, in estate cucinare scoccia proprio a tutti!!! Ed eccomi con una ricettina facile facile, che probabilmente già conoscerete, perfetta per un apericena estivo con gli amici: le uova... Continua »
Finger food di gambero rosso

Finger food di gambero rosso

"Nel bene e nel male, la Sicilia è l'italia al superlartivo" (E. C. Roux) Ebbene sì, tante e tante cose non funzionano nella mia amata Sicilia ma, dall'altro canto, quante cose uniche e eccellenti abbiamo? Oggi voglio trattare alcune delle eccellenze siciliane per creare un finger food semplice ma molto... Continua »