Rotolo di mozzarella farcito con zucchine, gamberetti e noci

Rotolo di mozzarella farcito con zucchine, gamberetti e noci

Ferragosto è ormai alle porte, qui in Sicilia ci sono 40° all'ombra e cucinare diventa sempre più difficile: io che sono cucina-dipendente ho trovato anche il coraggio di friggere le melanzane, ma capisco che molti di voi non se lo sognano nemmeno! Ecco quindi che vi lascio una ricetta da... Continua »
Crostoni ai gamberi con rucola e pomodorini

Crostoni ai gamberi con rucola e pomodorini

Il caldo si è fatto sempre più intenso, e solo l'idea di stare tanto tempo davanti ai fornelli mi fa sentire male! Oggi ho deciso di preparare un pranzo fresco, leggero e gustoso, dei bei crostoni ai gamberi con rucola e pomodorini, una vera delizia! Per dare un tocco di... Continua »
Spiedini freddi crudo, mozzarella e zucchine

Spiedini freddi crudo, mozzarella e zucchine

Che estate bizzarra, fa caldissimo e il giorno dopo diluvia, io sono più bianca che mai e sempre indecisa fra piatti freschi o zuppe calde!!! Scherzi a parte, sono certa che l'estate si sistemerà a breve, quindi non demordo e continuo a proporvi piatti veloci e leggeri, perfetti per il... Continua »
Gamberoni scottati su bisque alla menta

Gamberoni scottati su bisque alla menta

Cari lettori, oggi voglio proporvi un piatto raffinato ed elegante: i gamberoni scottati su bisque alla menta. Bisque è un termine francese che indica una zuppa di crostacei densa e dal sapore intenso, che si ottiene cuocendo le teste e i carapaci insieme a verdure e profumi e poi frullando... Continua »
Uova sode al tonno con maionese

Uova sode al tonno con maionese

Lo so, lo so che siete alla disperata ricerca di piatti facili, veloci e da fare in anticipo perché, diciamoci la verità, in estate cucinare scoccia proprio a tutti!!! Ed eccomi con una ricettina facile facile, che probabilmente già conoscerete, perfetta per un apericena estivo con gli amici: le uova... Continua »
Finger food di gambero rosso

Finger food di gambero rosso

"Nel bene e nel male, la Sicilia è l'italia al superlartivo" (E. C. Roux) Ebbene sì, tante e tante cose non funzionano nella mia amata Sicilia ma, dall'altro canto, quante cose uniche e eccellenti abbiamo? Oggi voglio trattare alcune delle eccellenze siciliane per creare un finger food semplice ma molto... Continua »
Crema di pomodoro fredda allo yogurt

Crema di pomodoro fredda allo yogurt

Su un Cucina Moderna antico (come sapete ho la raccolta di riviste di qualche anno fa che mi è stata donata da un'anziana parente e da un'amica di mia suocera) ho beccato un'idea davvero interessante: la crema fredda di pomodori allo yogurt! Così, l'ho ritagliata e messa da parte e... Continua »
“Pizza cocktail” con gamberetti

“Pizza cocktail” con gamberetti

Da qualche anno, fra le pizzerie della mia zona si è diffusa la moda di servire pizze fredde, fra cui va molto forte la "pizza cocktail", che altro non è se non una pizza bianca condita con il cocktail di gamberi.Dato che spesso quando andiamo a cena fuori d'estate sono... Continua »