Panzerotti di patate salentini

Panzerotti di patate salentini

I panzerotti di patate salentini sono delle deliziose crocchette di patate la cui particolarità è la mentuccia fresca all'interno dell'impasto, che li rende freschi e golosi allo stesso tempo. Quelli che vedete in foto sono stati preparati dalla mia amica Cristina (che potete vedere in foto alla fine dell'articolo), che... Continua »
Verdure in pastella alla birra

Verdure in pastella alla birra

Cari amici frittariani, ben ritrovati! Oggi vi spiego come preparare le verdure in pastella alla birra, un aperitivo semplicemente irresistibile! La ricetta è molto semplice, ma va seguito qualche piccolo accorgimento. Per questo, vi consiglio di leggere il mio tutorial su come fare una buona frittura prima di mettervi al... Continua »
Mozzarelline panate e fritte

Mozzarelline panate e fritte

Se c'è una cosa che mi fa letteralmente impazzire agli aperitivi, sono le mozzarelline panate e fritte: sono peggio delle caramelle, una tira l'altra! Preparare in casa è davvero semplicissimo e bastano poche e semplici mosse per assicurarsi il successo. Vi consiglio di leggere il mio post sulle regole per... Continua »
Uova “alla dijonnaise”

Uova “alla dijonnaise”

Cari amici, oggi voglio deliziarvi con una ricetta dal gusto francese, le uova alla dijonnaise, un antipasto chic e semplice da realizzare composto da uova barzotte servite su una crema piacevolmente aromatizzata alla senape, da cui viene appunto il nome. La mostarda di Dijon, infatti, è la senape più rinomata... Continua »
Bruschette di panettone con radicchio e salmone

Bruschette di panettone con radicchio e salmone

Cari amici, le feste stanno volgendo (finalmente!) al termine ed è ora di smaltire gli avanzi! A me succede puntualmente di ritrovarmi con bottiglie di spumante, in genere dolce e che non amo particolarmente, e panettoni e/o pandori in casa: li mangiamo per colazione ma a volte mi diverto a... Continua »
Cestini di patate cotechino e lenticchie

Cestini di patate cotechino e lenticchie

Non so voi, ma io a certe cose ci tengo: a capodanno, per esempio, guai a farmi mancare le lenticchie!!! Siccome nel mio gruppo d'amici sono quella più legata a questa tradizione, mi prendo sempre l'incarico di prepararle, e ogni anno cerco di presentarle in maniera diversa per farle apprezzare... Continua »
Spiedini di lumache fritte

Spiedini di lumache fritte

Se c'è una ricetta che non avrei mai pensato di avere nel mio blog sono gli spiedini di lumache fritte! Intendiamoci: io le lumache le ho sempre mangiate, fin da bambina, quando la nonna le preparava in umido e io mi divertivo da matti a tirare fuori le vaccarede dal... Continua »
Gelatina di maiale (A liatina) – ricetta ragusana natalizia

Gelatina di maiale (A liatina) – ricetta ragusana natalizia

La gelatina di maiale, in dialetto a liatina ri maiale, è un piatto tradizionale della mia zona, preparata tradizionalmente con le parti meno nobili del maiale. Quando c'era meno abbondanza di adesso, in campagna la macellazione del maiale assumeva quasi una veste di sacralità, perché il sacrificio dell'animale che era... Continua »