Risotto zucca e speck

Risotto zucca e speck

Cari amici, oggi voglio proporvi un grande classico, il risotto zucca e speck, colorato, saporito e semplicissimo da preparare! In realtà, è una ricetta che ho da molto nel mio blog ma, come spesso faccio, ho scelto di rinnovare la foto e aggiustare anche il testo, alla luce dell'esperienza che... Continua »
Risotto alle tre croccantezze di cavolo rosso

Risotto alle tre croccantezze di cavolo rosso

Il risotto alle tre croccantezze di cavolo rosso è la dimostrazione di come da un solo ed unico ingrediente, nello specifico il cavolo rosso, si possa ricavare un piatto allo stesso tempo saporito e raffinato. Il trucco del risotto alle tre croccantezze di cavolo rosso, infatti, è semplicemente quello di... Continua »
Risotto pollo e curry – ricetta dal profumo orientale

Risotto pollo e curry – ricetta dal profumo orientale

Il risotto pollo e curry era uno dei miei piatti forti all’università. Sono infatti sempre stata molto attratta dai sapori etnici, ed il curry è una spezia (anzi, un insieme di spezie!) molto versatile e semplice da usare per chi è alle prime armi. Il risotto, come tutti sappiamo, è... Continua »
Risotto panettone, gorgonzola e lardo

Risotto panettone, gorgonzola e lardo

Risotto panettone gorgonzola e lardo: sì, sì, avete capito bene! Pur non avendo una cucina perfetta, trovo che il mio punto di forza sia soprattutto quello di saper bilanciare bene i sapori all'interno dei piatti: dolce, acido, amaro... Ed è proprio quello che ho fatto quando ho deciso di creare... Continua »
Pasticcio di riso al forno al ragù

Pasticcio di riso al forno al ragù

Oggi...pasticcio di riso al forno al ragù per tutti!!! D'altronde, chi riesce a dire di no a un primo piatto così ricco e godereccio? Il pasticcio di riso al forno è un po' come la lasagna, un grande classico perfetto per i pranzi in famiglia che fa sempre felici sia... Continua »
Risotto spinaci e stracchino

Risotto spinaci e stracchino

Da piccola, farmi mangiare era davvero un problema, specialmente quando si parlava di verdure! Con il tempo, ho imparato a togliermi diverse fisime, anche perché, lavorando all'estero, non potevo permettermi il lusso di mangiare solo le cose a cui ero abituata. E così, a parte qualche rara eccezione, ormai mangio... Continua »
Risotto limone e menta

Risotto limone e menta

Sempre della serie "supporta tuo marito che è a dieta", ecco oggi per voi un piatto leggero e molto aromatico: il risotto limone e menta! L'idea mi è venuta cercando di creare appunto un risotto profumato ed estivo: per esaltare ancora di più il limone, ho scelto di cuocere il... Continua »