Timballo di riso zucchine e prosciutto con mozzarella filante

Timballo di riso zucchine e prosciutto con mozzarella filante

Cari amici, oggi vi lascio una ricetta semplice, gustosa e non troppo calorica: il timballo di zucchine e prosciutto con tanta mozzarella filante, una vera golosità! Per realizzare il piatto, ho scelto di non utilizzare la besciamella per tenere sotto controllo le calorie, puntando sulla cremosità della crema di zucchine.... Continua »
Risotto con salsiccia e funghi

Risotto con salsiccia e funghi

Il risotto con salsiccia e funghi è un grande classico della cucina italiana dal gusto ricco e avvolgente, perfetto soprattutto nella stagione autunnale e invernale, dove i funghi abbondano sia come quantità che come varietà. Come ogni ricetta tradizionale, il risotto con salsiccia e funghi è soggetto a mille varianti,... Continua »
Risotto zucca e speck

Risotto zucca e speck

Cari amici, oggi voglio proporvi un grande classico, il risotto zucca e speck, colorato, saporito e semplicissimo da preparare! In realtà, è una ricetta che ho da molto nel mio blog ma, come spesso faccio, ho scelto di rinnovare la foto e aggiustare anche il testo, alla luce dell'esperienza che... Continua »
Risotto alle tre croccantezze di cavolo rosso

Risotto alle tre croccantezze di cavolo rosso

Il risotto alle tre croccantezze di cavolo rosso è la dimostrazione di come da un solo ed unico ingrediente, nello specifico il cavolo rosso, si possa ricavare un piatto allo stesso tempo saporito e raffinato. Il trucco del risotto alle tre croccantezze di cavolo rosso, infatti, è semplicemente quello di... Continua »
Risotto pollo e curry – ricetta dal profumo orientale

Risotto pollo e curry – ricetta dal profumo orientale

Il risotto pollo e curry era uno dei miei piatti forti all’università. Sono infatti sempre stata molto attratta dai sapori etnici, ed il curry è una spezia (anzi, un insieme di spezie!) molto versatile e semplice da usare per chi è alle prime armi. Il risotto, come tutti sappiamo, è... Continua »
Risotto panettone, gorgonzola e lardo

Risotto panettone, gorgonzola e lardo

Risotto panettone gorgonzola e lardo: sì, sì, avete capito bene! Pur non avendo una cucina perfetta, trovo che il mio punto di forza sia soprattutto quello di saper bilanciare bene i sapori all'interno dei piatti: dolce, acido, amaro... Ed è proprio quello che ho fatto quando ho deciso di creare... Continua »
Arancine al burro – ricetta originale siciliana

Arancine al burro – ricetta originale siciliana

Le arancine al burro sono fra le varietà di arancine più conosciute e diffuse in tutta la Sicilia. Mi perdoneranno gli amici catanesi se chiamo le arancine al femminile ma, a parte il fatto di essere ragusana (e qua sono femmine!), come vedete le mie arancine al burro sono tonde... Continua »
Pasticcio di riso al forno al ragù

Pasticcio di riso al forno al ragù

Oggi...pasticcio di riso al forno al ragù per tutti!!! D'altronde, chi riesce a dire di no a un primo piatto così ricco e godereccio? Il pasticcio di riso al forno è un po' come la lasagna, un grande classico perfetto per i pranzi in famiglia che fa sempre felici sia... Continua »