Risotto spinaci e stracchino

Risotto spinaci e stracchino

Da piccola, farmi mangiare era davvero un problema, specialmente quando si parlava di verdure! Con il tempo, ho imparato a togliermi diverse fisime, anche perché, lavorando all'estero, non potevo permettermi il lusso di mangiare solo le cose a cui ero abituata. E così, a parte qualche rara eccezione, ormai mangio... Continua »
Risotto limone e menta

Risotto limone e menta

Sempre della serie "supporta tuo marito che è a dieta", ecco oggi per voi un piatto leggero e molto aromatico: il risotto limone e menta! L'idea mi è venuta cercando di creare appunto un risotto profumato ed estivo: per esaltare ancora di più il limone, ho scelto di cuocere il... Continua »
Risotto calamari e melanzane

Risotto calamari e melanzane

La mia bimba non è ancora guarita del tutto e io sono ancora rintanata a casa. Oggi però il marito a dieta è fuori per lavoro, e almeno non devo preoccuparmi di preparare il cibo light! Quindi, dato che, dopo quasi una settimana a casa il mio umore non è... Continua »
Insalata di riso alla siciliana

Insalata di riso alla siciliana

L'estate è sempre più vicina, finalmente si sta di più all'aria aperta e si ha voglia di cibo fresco e facilmente preparabile in anticipo. Le insalate di riso sono l'ideale in questo senso, sono perfette anche per una scampagnata e si possono personalizzare a piacimento! Dato che io in cucina... Continua »
Risotto alla birra con verdure e scamorza filante

Risotto alla birra con verdure e scamorza filante

Buongiorno cari lettori! Sarà che sono da poco tornata dalla Spagna, ma per ora sono in fissa con il riso! Presto preparerò la paella (dato che ho avuto la fortuna di assaggiare e farmi dare la ricetta di quella fatta in casa), ma prima devo attrezzarmi, quindi per adesso mi... Continua »
Insalata di riso, mele e pollo al curry

Insalata di riso, mele e pollo al curry

Pasqua è passata e, seppur io non abbia la minima intenzione di mettermi a dieta, la primavera che avanza mi fa tornare voglia di cibi più freschi e meno calorici. Inizia insomma il tempo delle insalatone sfiziose, piatti unici semplici da fare e che si possono comodamente preparare in anticipo!... Continua »
Risotto asparagi e gamberetti

Risotto asparagi e gamberetti

Ben ritrovati cari amici! La primavera è alle porte e, almeno nella mia zona, la domenica c'è la piacevole abitudine di andare nelle campagne per raccogliere asparagi selvatici, ottimi sia soli che per preparare frittate e ottimi primi piatti. Oggi vi spiego come preparare il risotto asparagi e gamberetti, un... Continua »
Risotto pesto di pistacchi e bresaola

Risotto pesto di pistacchi e bresaola

Cari amici, ben ritrovati! La ricetta che voglio proporvi oggi è una mia nuova invenzione che ha riscosso davvero tanto successo a casa mia: il risotto pesto di pistacchi e bresaola, una vera squisitezza! Questa volta ho utilizzato del pesto acquistato (da noi ci sono aziende locali che ne preparano... Continua »