Gamberoni limone e menta in padella

Gamberoni limone e menta in padella

Penso di avervi già detto che in questi giorni a Ragusa c'è mia nonna francese, e io mi diletto a prepararle bocconcini prelibati! Mia nonna non è una gran mangiona e molte cose non le piacciono, ma se condividiamo una passione è quella per i gamberi! Ieri le ho preparato... Continua »
Anelli di calamari in carpione

Anelli di calamari in carpione

Cari lettori, La ricetta che vi propongo oggi è una mia personale rivisitazione del carpione, una preparazione diffusa in tutto il nord Italia, ma soprattutto in Piemonte e Lombardia. Il condimento di base del carpione sono le cipolle, che vengono prima stufate e poi rese agrodolci dall'aggiunta di aceto e... Continua »
Gamberi e fagioli rustici con pancetta

Gamberi e fagioli rustici con pancetta

Metti caso passi Bud Spencer (sì, lo so che è morto, ma lasciatemi fare la battuta!) a casa tua in piena estate: che gli prepari? Ma i gamberi e fagioli rustici con pancetta, naturalmente, con almeno un chilo di pane d'accompagnamento! Scherzi a parte, anche se d'estate la mia cucina... Continua »
Rotolini di sogliola e salmone al lime

Rotolini di sogliola e salmone al lime

Estate è sinonimo di piatti freschi e leggeri: con il caldo, decisamente meglio non appesantirsi (tranne quando è il giorno della parmigiana, eheheh!)! Il pesce la fa infatti da padrone, diventando spesso e volentieri protagonista di pranzi e cene. Qualche giorno fa, sfogliando una vecchia rivista ho trovato un'idea che... Continua »
Polpette tonno, zucchine e ricotta in padella

Polpette tonno, zucchine e ricotta in padella

Cari lettori, in questi giorni vi ho trascurati un po', ma purtroppo ho avuto delle consegne imminenti per dei clienti e ho potuto curare meno il mio blogghino: mi farò perdonare, ve lo prometto!Intanto, dato che l'ora si avvicina, vi lascio un'idea sfiziosa e facile per la cena: le polpette... Continua »
Pesce spatola pomodorini e menta in padella

Pesce spatola pomodorini e menta in padella

Se vivete al sud e siete amanti del pesce, non potete non conosce il pesce spatola (anche chiamato pesce sciabola)! La spatola è uno dei miei pesci preferiti perché è molto semplice ricavarne i filetti, quasi privi di spine, ha un ottimo gusto ed è a buon mercato. Il mio... Continua »
Filetti di orata panati in padella – ricetta facile

Filetti di orata panati in padella – ricetta facile

Ieri avevo voglia di preparare il pesce e, per non far storcere il naso alla mia bimba, ho optato per una ricetta semplice ma preparata con delle belle orate fresche, ottime e a buon mercato. Io me le sono sfilettate a casa (e con i resti ho preparato un ottimo... Continua »
Tajine di pesce alla marocchina – ricetta araba

Tajine di pesce alla marocchina – ricetta araba

Cari amici, come saprete se mi seguite da un po', pur essendo molto attaccata alle tradizioni culinarie della mia terra, amo tantissimo tutte le cucine del mondo, perché trovo che ogni popolo in qualche modo "si racconti" a tavola. La cucina siciliana ha tante caratteristiche ereditate dalla cucina araba, che... Continua »