Tortini di melanzane con bufala e pomodorini confit

Tortini di melanzane con bufala e pomodorini confit

Cari amici, oggi voglio spiegarvi come preparare una ricetta leggera e gustosa, tutta vegetariana: i tortini di melanzane con bufala e pomodorini confit, irresistibili! I trucchetti per una buona riuscita dei vostri tortini sono pochi e molto semplici: tutte le materie prime devono essere di buona qualità e cotte alla... Continua »
Soufflé di piacentino ennese

Soufflé di piacentino ennese

Il soufflé di piacentino ennese è un piatto a me molto caro, perché è stata una delle mie prime creazioni culinarie "sofisticate" in cucina: risale infatti al periodo in cui facevo le cene di Mastercheffa a casa mia, quando ancora il mio blogghino era solo agli inizi. In questo piatto... Continua »
Panelle palermitane – ricetta siciliana

Panelle palermitane – ricetta siciliana

Cari amici, dopo le vostre tantissime richieste ecco finalmente per voi la ricetta delle panelle palermitane, deliziose frittelle di farina di ceci che rappresentano lo street food per eccellenza (assieme al pane ca' meusa!) del capoluogo siciliano. Avendo frequentato l'università a Palermo, mi sono letteralmente innamorata dei venditori ambulanti della... Continua »
Arancine al burro – ricetta originale siciliana

Arancine al burro – ricetta originale siciliana

Le arancine al burro sono fra le varietà di arancine più conosciute e diffuse in tutta la Sicilia. Mi perdoneranno gli amici catanesi se chiamo le arancine al femminile ma, a parte il fatto di essere ragusana (e qua sono femmine!), come vedete le mie arancine al burro sono tonde... Continua »
Arancine siciliane al ragù

Arancine siciliane al ragù

Le arancine, o arancini che dir si voglia (amici catanesi, mi perdonerete ma a Ragusa fimmini sunu!) sono per noi siciliani un gran motivo di vanto, ma anche di diatribra, a causa appunto del loro sesso. In realtà, come moltissime altre parole, il termine arancinu, utilizzato ai tempi della dominazione... Continua »
Caciocavallo impanato fritto ricetta siciliana

Caciocavallo impanato fritto ricetta siciliana

Ormai faccio la blogger da qualche anno, e mi è successo più volte di andare in giro per l'Italia partecipando a contest, gare e casting televisivi legati al mondo culinario. Osservando non solo il mio stile di cucina, ma in generale quello dei colleghi, ho capito (che nessuno ne voglia... Continua »
Cacio all’argentiera (falso coniglio) – ricetta siciliana

Cacio all’argentiera (falso coniglio) – ricetta siciliana

Il cacio all'argentiera è un piatto povero ma gustosissimo, per me un dolce ricordo d'infanzia: era sempre una festa quando il marito di mia madre decideva di prepararlo! Questo piatto è anche chiamato "falso coniglio" perché si racconta che fu creato per la prima volta dalla moglie di un nobile... Continua »
Caponata di zucca al pesce spada

Caponata di zucca al pesce spada

La caponata di zucca al pesce spada è una gustosa e ricca variante autunnale della classica caponata. Forse non tutti sanno che la parola "caponata" deriva dal termine "capone", che indica il pesce lampuga (anzi, se volete cucinarlo leggete la mia ricetta della lampuga alla mugnaia!), pesce anticamente diffuso nelle... Continua »