Categoria: Zuppe e vellutate

Pasta e ceci alla ragusana
Febbraio 2, 2019 0

Pasta e ceci alla ragusana

Cari lettori, oggi vi propongo un piatto nutriente e genuino della nostra tradizione: pasta e ceci alla ragusana! Dico "alla ragusana" perché, sebbene pasta e ceci sia diffusa in tutto il nostro territorio, in ogni luogo c'è una maniera specifica per prepararli. Una cosa, però, accomuna le diverse varianti di... Continua »
Minestra di legumi misti
Dicembre 20, 2018 0

Minestra di legumi misti

Brr che freddo che fa in questi giorni! Con questo tempo, non c'è niente di meglio di una calda minestra di legumi misti, il mio perfetto comfort food! I legumi, oltre a essere squisiti, sono definiti "la carne dei poveri" perché sono molto nutrienti e proteici ma molto più economici... Continua »
Pasta e lenticchie
Ottobre 6, 2018 0

Pasta e lenticchie

Cosa c'è di più buono, semplice e genuino di una bella minestra di legumi, magari pasta e lenticchie? L'inglesismo che tanto va di moda adesso, comfort food, rende perfettamente l'idea di cosa intendo: una calda coccola che mette di buonumore! A casa mia, amiamo tutti i legumi, anche la mia... Continua »
Vellutata di zucca ai funghi
Settembre 29, 2018 0

Vellutata di zucca ai funghi

Lo so, sono monotematica, vi propongo quasi tutti i giorni zucca...Ma, d'altronde, l'ortaggio più fresco e gustoso di questo periodo è proprio lei, no? Qualche giorno fa, ho preparato in diretta facebook la vellutata di zucca ai funghi, un piatto semplice e genuino, tutto vegetariano, ma pieno di gusto! Tempo... Continua »
Brodo di carne
Settembre 25, 2018 0

Brodo di carne

Il brodo di carne è un classico della cucina casalinga, saporito e genuino. Dalle mie parti è tradizione mangiare il brodo di carne per la festa di San Giovanni, il patrono di Ragusa, che si festeggia il 29 agosto (immaginatevi il brodo caldo in piena estate!). A me piace molto... Continua »
Zuppa di orzotto contadina
Gennaio 5, 2018 0

Zuppa di orzotto contadina

Buongiorno cari amici! Dato il freddo di questi giorni, oggi vi propongo una bella minestra corposa e gustosa: la zuppa di orzotto contadina, un tripudio di gusto! Ho insaporito la zuppa con tocchetti di speck, funghi freschi e verza, un ortaggio che io adoro! Provate a farla, vi assicuro che... Continua »
Crema di cavolfiore e patate con lenticchie
Novembre 11, 2017 0

Crema di cavolfiore e patate con lenticchie

Il freddo ormai si fa sentire, fa buio presto ed almeno per me cresce la voglia di cibi caldi e "zupposi"! Ieri ho preparato una buonissima crema di cavolfiore e patate con lenticchie, da gustare con i crostini o, volendo, anche con la pasta: noi l'abbiamo mangiata con i cavati... Continua »