Quiche ricotta ed erbette

Quiche ricotta ed erbette

Qualche giorno fa, ho visto la mia amica Francesca del blog A zucchero zero (dedicato a chi ha problemi di diabete), che mi ha regalato dei bei mazzi di erbe fresche, nello specifico cime di rapa e cavolo nero. Adoro ricevere regali "in natura" ma da buona Mastercheffa non sono... Continua »
Sfuogghiu salsiccia e ricotta – ricetta ragusana

Sfuogghiu salsiccia e ricotta – ricetta ragusana

Ragusa, la mia città, ha diversi piatti tradizionali, come le scacce e u sfuogghiu, tipico del periodo di Natale. Come tutti i piatti della tradizione, che si preparavano nel forno a legna, u sfuogghiu si può consumare anche un paio di giorni dopo la preparazione senza il rischio che la... Continua »
Plumcake pane e salame – ricetta svuotafrigo

Plumcake pane e salame – ricetta svuotafrigo

Quante volte, dopo un week-end di festa e abbondanza, ci ritroviamo con il frigorifero pieno di avanzi? C'è magari un tocchetto di formaggio, troppo poco per metterlo in tavola, oppure il culetto del salame, a cui solo il più fortunato della famiglia potrà accedere. Oppure magari avanzi di verdure, sia... Continua »
Strudel salato mortadella e pistacchi

Strudel salato mortadella e pistacchi

Cari lettori, oggi si va di roba goduriosa: ho preparato un golosissimo strudel salato mortadella e pistacchi con formaggio filante, una delizia unica! Come potrete immaginare, una delle cose che ha fatto innamorare mio marito di me è proprio il fatto che io sappia cucinare bene (La bellezza passa, la... Continua »
Quiche cipolle e funghi pioppini

Quiche cipolle e funghi pioppini

Se seguite le mie dirette su facebook, avrete visto che qualche giorno fa ho preparato la quiche cipolle e funghi pioppini, una delle torte salate più buone che abbia mai fatto: la mia famiglia (genitori compresi!) mi ha promossa all'unanimità con 10 e lode!!! Anche se naturalmente potete acquistarla già... Continua »
Torta di sfoglia cipolle e speck

Torta di sfoglia cipolle e speck

Ognuno di noi ha le sue fissazioni, in cucina e non solo. Beh, io sono fissata con la pasta sfoglia: a parte quando sono invitata, dove ovviamente non mi sembra il caso di fare la schizzinosa, mangio sempre e solo sfoglia fatta in casa! Burrosa e fragrante, non c'è paragone... Continua »
Strudel salato melanzane, prosciutto e formaggio

Strudel salato melanzane, prosciutto e formaggio

Cari amici, Sono appena rientrata da una breve visita a Napoli, dove ho partecipato al Napoli Pizza Village come "madrina" di una sfida fra pizzaioli, e mi sono divertita un sacco, ma ora mi tocca rimettermi all'opera per darvi qualche nuova ricetta! Oggi voglio proporvi lo strudel salato melanzane, prosciutto... Continua »
Torta salata pollo e verdure arrosto

Torta salata pollo e verdure arrosto

La primavera, si sa, è la stagione delle torte salate! Per gustarle non c'è bisogno delle posate, si possono comodamente preparare in anticipo e si possono farcire in mille modi: meglio di così...! Oggi voglio proporvi la torta salata pollo e verdure arrosto, nata in realtà dalla necessità di dover... Continua »