Quante volte ci ritroviamo in freezer dei tristi filetti di merluzzo surgelati, che magari abbiamo acquistato quando volevamo “fare i bravi” riempiendoci il freezer di cibo leggero e salutare e di cui però non abbiamo minimamente voglia?!?
Ecco allora un’idea per prepararli che li renderà persino golosi: sono le polpette di merluzzo al forno, sfiziosissime, leggere e facili da fare!!!
Le polpette di merluzzo sono anche un’ottima strategia per far mangiare il pesce ai più piccoli: mia figlia le adora da sempre!
Se volete qualche altra idea su come cucinare i filetti di pesce surgelato, provate anche il merluzzo con pomodorini e olive e la platessa panata al forno con patate: sono certa che vi piaceranno!
Possiamo quindi definire questi deliziosi bocconcini una “ricetta furba” che piace a tutta la famiglia! Manco a dirlo, se volete potete friggere le polpette: saranno ancora più buone, anche se un po’ più caloriche!
Vediamo quindi insieme i pochi e semplici passaggi che servono per prepararle.
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Ingredienti per preparare le polpette di merluzzo al forno:
Strumenti per preparare le polpette di merluzzo al forno:
Procedimento per preparare le polpette di merluzzo al forno:
Per prima cosa, occupatevi della preparazione del pesce: fate scongelare i filetti di pesce, poi sciacquateli e metteteli in un mixer.
Se usate il pesce fresco, assicuratevi soltanto che non ci siano residui di spine e/o di pelle.
Tritate un bel mazzetto di prezzemolo al coltello e aggiungetelo al pesce nel mixer.
Unite anche una presa di sale, un pizzico di pepe nero, il succo di mezzo limone e un filo d’olio extravergine d’oliva e frullate fino a far amalgamare gli ingredienti.
Preparate un tagliere rivestito con carta forno.
Ungetevi le mani con un filo d’olio e formate delle polpette grandi come noci.
Non preoccupatevi se non vengono ben rotonde perché l’impasto è morbido, le aggiusterete dopo.
Preparate una ciotola con il pangrattato e passate le polpette al suo interno, poi aggiustatene la forma.
Riponete le polpette in frigorifero per almeno 15 minuti.
Trascorso questo tempo, mettete le polpette su una leccarda foderata con carta forno e condite con un filo d’olio.
Fate roteare le polpette sulla teglia per farle insaporire uniformemente.
Cuocete le polpette di merluzzo in forno ventilato preriscaldato a 200° per 15-20 minuti (a 220° in forno statico), o comunque fino a doratura, rigirando le polpettine a metà cottura.
Estraete dal forno e servite ben calde, sole o accompagnate da salse.
A me piacciono anche semplicemente con qualche goccia di succo di limone!
Buon appetito!
Note e consigli:
Potete naturalmente realizzare la ricetta anche con il pesce fresco.
Potete realizzare le polpette anche con altri filetti di pesce, come la platessa o il nasello.
Dosi variate per porzioni