Antipasti freschi e svelti da Fare in Anticipo!- il Gusto dell’Estate in un Boccone

Crostini al salmone affumicato con philadelphia, un antipasto facile, veloce e tanto sfizioso, ottimo durante le feste, perfetto per una cena romantica, o per una serata in compagnia, io l imangio volentieri anche quando sono sola, li preparo in 2 minuti e posso saltare anche il pranzo o la cena, uno spuntino che va bene […]

Cacktail di gamberi, ve lo dico, è una delle ricette che a casa mia adorano, la preparo spesso, ma soprattutto non può mancare durante le festività. Lo so che ancora a Natale manca un po’, ma infatti chi ci pensa a Natale e a Capodanno, io voglio regalarvi una ricetta favolosa subito, poi a Natale […]

Carpaccio di polpo o gelatina di polpo, antipasto raffinato di mare, per portare in tavola qualcosa di vermanete speciale. Il carpaccio di polpo è un piatto delizioso e facile da preparare, tutto quello che serve è una bottiglia di plastica, oltre al polpo. Io adoro il polpo e mi piace prepararlo in tanti modi diversi, […]

Insalata di polpo, fresca e saporita con polpo tenerissimo, ottima da mangiare da sola, con verdure o patate, o da aggiungere ad una ricca insalata di mare per conquistare tutti con una buona insalata di mare fatta in casa ed ora che fa caldo perfetta per arricchire ricche insalatone fresche per l’estate, insalate di legumi, […]

Crostini veloci e sfiziosi con crema di avocado e salmone affumicato marinato al limone. Per uno spuntino, un aperitivo, o un pasto veloce, insomma in qualsiasi momento della giornata, sono una bontà i crostini con avocado e salmone affumicato. Prepararli è semplicissimo, basta affettare un po’ di pane e tostarlo velocemente in padella, o usare […]

Insalatona di melanzane grigliate, un ricco e gustoso piatto unico bilanciato e adatto alla dieta, ricco di verdure e proteine, aggiungi 2 crostini e avrai un perfetto piatto unico, mi raccomando 2 così terrai basso il contenuto dei carboidrati, che non guasta. Ottima idea quella di preparare una ricca insalata a base di melanzane grigliate, […]

Girelle tramezzino di pesce, con crema al tonno e crema al salmone, un’idea golosissima per gli antipasti di Natale e delle feste, buonissime, facili da preparare e perfette in ogni occasione, anche per una semplice cena in compagnia, o per San Valentino, passato Natale non mancherà molto. Io li ho servite in una montagna che […]

Baccalà ad insalata alla calabrese, alla classica ricetta dell’insalata calabrese di pomodori cipolla e olive condita con buon olio evo e origano ho pensato di aggiungere uno degli ingredienti tipici della cucina calabrese, il baccalà. Portato in Calabria durante le dominazioni il baccalà è rimasto tra gli ingredienti più amati della cucina tradizionale Calabrese, ottimo […]

Una fresca e deliziosa insalata di gamberi e calamari con patate condita con salsa salmoriglio, facile e veloce da preparare è il piatto perfetto da gustare nelle giornate più calde o nelle occasioni speciali, perfetta per arricchire ogni tipo di menù in particolar modo di pesce. Per la preparazione dell’insalata di gamberi e calamari con […]

Polpo con patate al salmoriglio, l’insalata di mare raffinata delle feste, un piatto raffinato con tutto il sapore del mare, al salmoriglio ancora più buona come insegna l’esperienza degli chef calabresi che col mare e con il pescato hanno un rapporto speciale. Ho mangiato tante volte il polpo, ma quando l’ho provato condito con la […]

Crostini sfiziosi con salmone affumicato e philadelphia, si fanno in un attimo con una baguette o uno sfilatino come ho fatto io. Una bella idea come antipasto o per l’aperitivo da preparare in pochi minuti, senza fatica, un last minute goloso che piace sempre a tutti. Prepararlo è semplicissimo, non dobbiamo far altro che affettare […]

Pesce spada affumicato marinato all’arancia e servito con melanzane grigliate, un piatto raffinato e prelibato, perfetto per ogni occasione speciale. Ho trovato questa ricetta in un ristorantino molto chic qui in Calabria, ordinando un antipasto di mare mi sono vista servire tra le diverse portate una golosa fetta di spada affumicato marinato all’arancia, con fette […]

Alici marinate ricetta facile per farle in casa in totale sicurezza per delle alici marinate fresche e saporite con condimento speciale. Per preparare le alici marinate ci servono delle alici belle fresche, possibilmente già abbattute, per almeno 24 ore in apposito abbattitore, ma se le troviamo fresche e non abbattute possiamo abbatterle anche noi a […]

Insalata russa ai gamberi, ricetta veloce da preparare in pochi minuti con cottura dei gamberi in padella allo spumante e verdure cotte al microonde in 5 minuti. Come preparare una saporita insalata russa che sia fresca e leggera, dal gusto delicato e sfizioso con i gamberi saltati in padella in modo semplice e gustosissimi sfumati […]

Carpaccio di salmone affumicato e avocado, un fresco leggero e gustoso antipasto. Ottimo da servire nelle giornate più calde, nelle occasioni speciali, anche per una cenetta sfiziosa e romantica a lume di candela, o durante le festività, magari per gli antipasti di Natale. E’ così facile e veloce da preparare che chiunque in 5 minuti […]

cheesecake salata alla ricotta con salmone affumicato e avocado, un antipasto fresco, facile da preparare, in anticipo, perfetta da servire per le feste, o le occasioni speciale, ottima in qualsiasi stagione. Si prepara in pochi minuti, si assembla e si decora poco prima di servirla, bella portarla in tavola, e affettarla lì stesso. Oppure si […]

Sfogliatine al salmone affumicato, un antipastino facile, veloce e sfizioso da fare in casa, anche in anticipo, per una serata in compagnia, da servire con l’aperitivo, o per gli antipasti di Natale.Preparare le sfogliatine è semplicissimo, ci serve un rotolo di pasta sfoglia, meglio rettangolare, così non sprechiamo nessuna parte, la dividiamo in tanti quadratoni […]

Rotolo di zucchine e salmone affumicato con formaggio spalmabile, una ricetta fresca e ghiotta da preparare tutto l’anno, perfetto sotto le festività per gli antipasti sfiziosi, da preparare in anticipo e senza la minima fatica, infatti è semplicissimo da preparare, ma anche d’estate, quando le zucchine sono di stagione, e la voglia di mangiare piatti […]

Fresca insalata di salmone affumicato con zucchine marinate al limone a crudo, con pomodorini datterini gialli. Un modo genuino, colorato fresco per mangiare sano nelle calde giornate d’estate, per affrontare il caldo nel modo migliore possibile. Basterà un po’ di pane, integrale o di segale per farne un perfetto piatto unico, da gustare anche in […]

Insalata di patate con avocado e salmone affumicato più uova sode, un ricco paitto unico, perfetto sia a pranzo che a cenqa, per un pranzo in famiglia, o da gustate anche in ufficio, ottima fredda, ma si può preparare anche calda, con un piccolo trucco per renderla ancora più saporita. Leggera con pochi condimenti, si […]

Tramezzini con salmone affumicato, uno spuntino o un pasto veloce in qualsiasi momento della giornata. Basta davvero un attimo per preparare una sana merenda, o un pranzo al volo, da consumare anche in ufficio o in spiaggia adesso che arriva la bella stagione. Basta del pan carrè, o pane per tramezzini, pan bauletto, quello che […]

Un antipastino veloce da fare in casa per tutte le nostre occasioni speciali e ora che arrivano le festività natalizie si potrà proporre come antipasto di Natale, l’insalata di salmone con avocado in Salsa Teriyaki. Io la salsa l’ho trovata già pronta, sicuramente si fa prima a comprarla che a farla, anche perchè per farla […]

Una salsa tonnata speciale e veloce con le olive, non è la ricetta classica della salsa tonnata, ma una salsa al tonno sfiziosa e veloce da preparare con tonno sott’olio, capperi, uova sode, maionese e olive, se volete potete aggiungere anche un paio di acciughe sott’olio come da ricetta classica, ma se non le mettete […]

Crostini ai gamberi con crema di avocado, un antipasto sfizioso molto facile e veloce da preparare, perfetti da servire in ogni occasione, così golosi che sono perfetti da servire per un aperitivo, tra gli antipasti, a pranzo o a cena, d’estate, a ferragosto, o a Natale e Capodanno, insomma una di quelle ricettine easy da […]

Gamberi con avocado e limone, un antipasto fresco e sfizioso per le feste, ottimo anche durante l’estate, sempre piacevole, e veloce da preparare, anche in anticipo. Adoro i gamberi e mi piace gustarli in tutte le salse, a proposito di salse per le feste a casa mia non manca mai il cocktail di gamberi, lo […]

Insalata di gamberi con fagiolini, piatto fresco e leggero, perfetto da preparare nelle calde giornate estive. D’estate non c’è niente di meglio di una buona insalatona, perfetta come piatto unico, ricca di verdure, io amo le insalate estive di legumi, le fresche insalate di patate, da alternare alle classiche insalate di riso e alle insalate […]

Insalata di riso perfetta, una ricetta facile che preparo spesso d’estate o nelle giornate più calde, senza bisogno di aspettare l’arrivo dell’estate. Una ricca insalata di riso con tante verdure, tonno sott’olio e uova sode, arricchita come piace a me con wurstel per renderla davvero ricca e golosa, uno di quei piatti che hai voglia […]

Insalata di riso con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone, piatto fresco e leggero, gustoso e facile da preparare in pochi minuti, il piatto perfetto per affrontare il caldo torrido delle lunghe giornate estive. Un piatto che si può preparare in anticipo, nelle ore più fresche della giornata, da servire ben freddo di […]

Insalata di riso con tonno e zucchine al limone e basilico per una fresca e deliziosa insalata di riso da preparare in pochi minuti, e si sporca solo una pentola, le zucchine sono semplicemente lessate, nella stessa acqua cuoceremo anche il riso. Le zucchinelessate fredde diventano freschissime e leggere, perfette abbinate con il riso e […]

Insalata di riso basmati con gamberetti e zucchine al curry, con pomodorini, un piatto fresco, molto facile da preparare ed è davvero delizioso. Non è la solita insalata di riso, ha un gusto molto deciso, piacevole, al curry, e oltre a questo è saltato in padella, con tutto il condimento, in modo che venga ben […]

Insalata di pasta fredda alla mediterranea, un’idea sfiziosa, semplice e veloce per preparare un’ottima insalata di pasta fresca per l’estate. Un piatto di pasta fredda condita con tonno in scatola, uova sode e tante verdure, zucchine marinate, olive, rucola, pomodorini, mais, carciofini sott’olio, quelli gustosi fatti in casa, qui la ricetta per i carciofi sott’olio. […]

Pochi ingredienti che messi insieme rendono speciale questo primo di pasta fredda, insalata di pasta al pesto e tonno sott’olio con verdure grigliate. Insalata di Pasta al pesto e tonno sott’olio con verdure grigliate, ebbene si, avevo voglia di un piatto fresco, qualcosa da poter mangiare al ritorno a casa, o da poter portare in […]

Insalata di fagioli al tonno con rucola e pomodorini che va ad arricchire la mia ricca raccolta di ricette estive con legumi, ricche insalate di legumi perfette per il caldo estivo. Oggi l’ho preparata con fagioli cannellini precotti, ma potete usare anche quelli secchi e cuocerli in anticipo come da ricetta qui cottura fagioli, con […]

Che fresca e golosa l’insalata di ceci con tonno rucola e pomodorini. Con l’arrivo del caldo si ha voglia solo di piatti freddi facili da preparare e leggeri, e l’insalata di ceci è un’ottima alternativa alla classica insalata di riso o pasta, o alla classica insalata di patate. Io preparo spesso piatti freddi , ancor […]

Una ricca insalata mista con fagioli al tonno, con pomodori, cipolla di Tropea e olive verdi, una delizia da preparare senza cottura, con fagioli precotti di Spagna, per le giornate più calde dell’anno, per un pasto completo, sano leggero e nutriente, senza troppa fatica e senza dover accendere i fornelli.

Insalata di patate perfetta per un piatto unico completo e bilanciato, da gustare fredda nelle calde giornate estive, e non solo, così buona che è sempre un piacere da portare in tavola. L’insalata di patate perfetta è un piatto completo, ma si può servire in piccole quantità anche per antipasto, o secondo piatto, contorno, ottima […]

Una golosa idea se avanza del vitello tonnato, o magari lo prepariamo apposta per realizzare dei deliziosi panini o tramezzini farciti, perfetti per un buffet, una occasione speciale, ma anche semplicemente da portare al lavoro o adesso che è periodo di vacanze magari anche in spiaggia o in gita in montagna. Per preparare il vitello […]

I cestini di parmigiano ripieni sono l’antipasto scenografico facile e veloce, buoni da portare in tavola ogni volta che c’è un’occasione speciale, sono così belli che fanno fare una gran figura, e sono anche facilissimi da preparare. Si preparano in padelle i cestini di parmigiano, delle cialde croccanti e dal gusto a dir poco delizioso, […]

Cestini con ricotta e mortadella un antipasto veloce e sfizioso da preparare per tutte le nostre occasioni speciali. I cestini sono preparati con pancarrè, o pane per tramezzini, vengoni messi in forno qualche istante per tostarli e dare la forma permanente. Una volta pronti i cestini tramezzino possono essere farciti, io ho scelto di farcirli […]

Come realizzare rose di salame per rendere più elegante il tagliere degli antipasti. Metodo semplice e veloce del bicchiere, ideale un calice dalla dimensione preferita per realizzare rose più o meno grande a seconda dei gusti, basterà usare un bicchiere più largo per rose più grandi o più stretto per rose più strette. Nel video […]

Carpaccio di bresaola con grana rucola e pomodori un bel piatto fresco, veloce e colorato da portare in tavola tutto l’anno, non solo nelle giornate più calde. Si prepara in un attimo senza cottura ed è perfetto sia come antipasto da servire in caso abbiamo invitati a pranzo o cena, ma anche come piatto unico […]

Rotolo di zucchine con stracchino e prosciutto, un antipasto sfizioso, facile e veloce da preparare, cuoce in forno in pochi minuti e si farcisce appena sfornato, ottimo da servire appena pronto, ancora caldo o freddo di frigo a fette, a voi la scelta. Il rotolo di zucchine è cotto al forno, quindi leggero e goloso, […]

Involtini di bresaola e formaggio con rucola, una fresca idea facile e veloce senza cottura per un antipasto scenografico da preparare in pochi minuti in semplicità, con bresaola di punta d’anca, fette di formaggio edamer e rucola fresca con aggiunta di un po’ di peperone che oltre al gusto da colore e anche noci. Un […]

Antipasto calabrese, il tagliere che tutti vorrebbero, la scelta di prodotti genuini di alta qualità per un antipasto ricco e copleto, dai classici formaggi calabresi, come il mitico pecorino, o ricotta che io non ho aggiunto ma sostituito con bocconcini di mozzarella di bufala, ai salumi calabresi, come capocollo, pancetta arrotolata, sopressata e per finire […]

Rotolo di mozzarella farcito, un antipasto fresco, veloce e d’effetto, con mozzarella a fetta arrotolata. E’ un attimo portarlo in tavola, si può farcire in molti modi, io lo adoro con prosciutto crudo, pomodori e rucola, o valeriana. E’ sempre gradito a tavola, perfetto anche per un ricco buffet, nelle occasioni speciali, come feste di […]

Torta tramezzino ai salumi e formaggio, una deliziosa idea da portare in tavola per gli antipasti o magari come piatto unico per una cena in famiglia. Facile e veloce da preparare con pane per tramezzini, basta farcirla e guarnirla per fare colpo con il minimo sforzo. Tempo fa ne avevo preparato una versione altrettanto golosa […]

Girelle ai salumi, ma cos’è questa robina qua, un antipasto sfizioso che va bene in ogni occasione, ora che siamo sotto ferragosto sarebbe peccato non provarli. Per preparare le girelle ai salumi occorre poco tempo, una spesa contenuta, e vi assicuro il successo è assicurato, io ho sperimentato vari modi di prepararli, ma oggi vi […]

Carpaccio di vitello facile, veloce e sfizioso con funghi e rucola, ottimo antipasto saporito, secondo piatto, o piatto unico, ricco e completo. Preparare il carpaccio di vitello è semplicissimo,ed è sempre un’ottima idea, non solo nelle giornate più calde dell’anno, ottimo, perchè fresco, nutriente, sano, leggero, e senza bisogno di cottura, ma è delizioso anche […]

Il vitello tonnato più buono che abbia mai mangiato, e si quello che ho preparato io, per la prima volta, con cottura a bassa temperatura, con il roner. Ho acquistato il roner dopo Natale, l’ho usato per preparare più volte delle ottime costine di maiale, ma non avevo ancora provato a realizzare altre ricette un […]

Bresaola rucola e mozzarella, in versione invernale per un antipasto da condividere o un piatto unico anche per chi sta a dieta. Un piatto veloce, fresco, leggero, con aggiunta di frutta secca, noci, mandorle e nocciole, melagrana, e un po’ di miele che rende speciale la nostra bresaola con rucola e mozzarella. Un piatto perfetto […]

Involtini di bresaola con caprino e zucchine grigliate, un antipasto fresco e facile da preparare, bastano pochi minuti ed è già in tavola. Perfetto anche per un aperitivo, anche in piccoli bocconcini, basta dividere ogni involtino in 4 pezzi e posarne ciascuno su una pezzetto di pane per tramezzino. Vediamo come prepararli.

Rotolo di frittata con ricotta e mortadella

Mousse di mortadella, una crema da spalmare semplice e veloce da preparare, perfetta per preparare in un attimo degli stuzzichini, da servire con l’aperitivo o per farcire rotoli, da servire come antipasto, da preparare anche in anticipo è perfetta anche per grandi occasioni, buffet delle feste. Io la preparo da un po’, e mi piace […]

Idee golose per cena, o magari solo per un antipasto sfizioso per un pranzo in giardino, o per una cena informale tra amici, gli spiedini polpette mozzarelle pomodorini e olive, un delizioso antipasto o finger food, da mangiare anche in piedi, mentre passeggiamo o chiacchieriamo con gli amici, magari in giardino, tra i suoi profumi […]

Tartellette con mousse di mortatella un finger food veloce e semplice da preparare con pochi ingredienti, la base delle tartellette è una semplice pasta all’olio, pronta in pochi minuti e va subito in forno, una volta sfornate le tartellette la mousse di mortadella sarà già pronta, infatti la prepariamo nei pochi minuti che le tartellette […]

Insalata di pasta con prosciutto cotto e formaggio gouda, una fresca delizia da preparare in pochi minuti. Una valida alternativa per i pranzi estivi, fresca e leggera la pasta fredda, condita cn verdure fresche e prosciutto cotto e poco formaggio, non la solita insalata con tonno in scatola, finalemnte un gusto diverso anche nella pasta […]

Insalata di pollo veloce fresca e gustosissima, un buon piatto veloce da preparare al momento, o anche in anticipo, da servire freddo, ma non abbiate timore, si raffredda in 5 minuti, giusto il tempo di prepararla l’insalata, al che si potrà subito servire. Perfetta l’insalata di pollo da servire in pricipal modo nelle giornate più […]

Insalata di pollo arrosto, una ricetta sfiziosa, molto gustosa, semplice da realizzare, condita con salsa al curry e arricchita dal pollo arrosto al vino

Club Sandwich al pollo grigliato, un classico dell’estate, dal brunch alla cena è sempre un’ottima idea per uno spuntino veloce e gustoso che fa da piatto unico e completo. Un tramezzino a strati multipli con gusti ben distinti, pane dorato ricoperto di maionese, fette gustose di pomodoro e pollo grigliato con le spezie per un […]

Caponata di verdure, preparata come una normale caponata, ricetta tipica siciliana, ma al posto delle sole melanzane ho usato un mix di verdure di stagione, ancora più buona, e perfetta per consumare gli avanzi di verdure nel frigo. Ciò che contraddistingue la caponata è quel gusto tipico agrodolce, dato dall’aceto e dallo zucchero, usati in […]

Involtini di melanzane grigliate con ricotta, antipasto fresco, veloce e leggero, facile e veloce da preparare, basta grigliare le melanzane a fette, seguendo qui il tutorial come grigliare le melanzane, poi basterà farcirle con la ricotta, e infine un condimento leggero e fresco, per servire in pochi minuti dei deliziosi involtini di melanzane, freschi, sapori […]

Salsa guacamole, una salsa molto semplice da realizzare, a base di avocado, preparata con succo di lime e peperoncino verde, io l’ho usato molto tenero, così non è molto piccante, ma rimane una salsa fresca e cremosa, perfetta per farcire crostini o anche con la pasta, la pizza, è così buona che io la mangerei […]

Patè di olive verdi, la mia ricetta semplice e veloce per prepararlo a casa. Bastano pochi ingredienti, e anche quando sembra di non avere nulla in casa per preparare due crostini per l’aperitivo, ecco che possiamo preparare il patè di olive verdi. E’ molto comodo usare olive in salamoia denocciolate, ma possiamo usare anche quelle […]

Arriva l’estate e con essa la voglia di piatti freddi, non può mancare in tavola una bella bruschetta al pomodoro, oggi la prepariamo ancora più gustosa ma sempre semplice da fare. Per condire la nostra bruschetta abbiamo preparato una fresca insalata di pomodoro alla calabrese, la particolarità di questa insalata è l’aggiunta di cipolla rossa […]

Zucchine marinate a crudo con aceto di mele, veloci da preparare, sane e leggere sono ottime sia come antipasto che come contorno. Le zucchine marinate a crudo sono il piatto versatile da preferire durante la primavera e l’estate, ma dato che ormai si trovano tutto l’anno le possiamo mangiare sempre. Sono perfette anche per la […]

Rotolo di frittata veloce in padella, farcito con maionese pomodori e mozzarella, un piatto delizioso e veloce da fare sia on padella o in alternativa al forno. Basterà preparare una semplice frittata di uova, condita con poco pepe e sale e una volta pronta si farcisce, subito con pomodori a fette, maionese, ottima anche fatta […]

Hummus di fagioli bianchi cannellini. L’altro giorno ho preparato una vagonata di fagioli cannellini nel coccio, e siccome me ne sono avanzati un po’ e ho deciso di usarli per una ricetta che non avevo mai provato, l’hummus. Questa è una ricetta tipica orientale, anche se in realtà la ricetta originale è quella dell’hummus di […]

Insalata caprese colorata e fresca profumata al basilico con pomodoro e mozzarella. Un ottimo antipasto o secondo piatto, perchè no, un buon piatto unico, nelle calde giornate d’estate, magari accompagnata da una buona fetta di pane fatto in casa, ideale in ogni occasione, sia a pranzo che a cena. L’insalata caprese, costituita da mozzarella, meglio […]

Spiedini freschi di melone e mozzarella con pomodorini, un antipasto fresco, facile e veloce, ideale da servire nelle calde giornate estive. Ottima idea sia a pranzo che a cena, su stecco un antipasto molto fresco, che ben si sposa con la stagione calda, quando è anche facile reperire buone materie prime. Io adoro il melone […]

La caponata siciliana è un antipasto freddo preparato in agrodolce e oggi lo voglio preparare insieme a voi in modo semplice e veloce con una delle ricette che preferisco, con verdure miste, non solo di melanzane, ma con aggiunta di zucchine, patate, peperoni, ed ancora cipolla, sedano, olive, pinoli, capperi, uvetta, pomodori o in alternativa […]

Che bontà il pesto di rucola e pomodori secchi, ottima crema da spalmare su una bruschetta, o una fresella, ottimo condimento per pasta, buonissima anche per accompagnare i fritti, insomma il pesto di rucola e pomodori secchi è quella preparazione veloce che ti consente di portare in tavola qualcosa di buono in ogni occasione. Io […]

Cipolla marinata, ancora più buona la Rossa di Tropea I.G.P. dal gusto dolce e veramente deliziosa preparata così, con una marinatura all’aceto che la rende ottimale da sola per antipasti o per accompagnare secondi piatti importanti, anche alla griglia, sia di carne che di pesce. Il suo gusto dolce e delicato si sposa alla perfezione […]

Cialledda fredda materana, una fresca insalata di pomodori e cetrioli con cipolla rossa di Tropea servita con pane ammollato e strizzato di Matera, il buon pane di mola di grano duro, tipico di Matera. Ho scoperto la cialledda un po’ di anni fa, in una delle mie gite a Matera, dove adoro tornare ogni anno […]

Crema di peperoni, che golosità signori miei, una buonissima crema di peperoni arrostiti con mozzarella di bufala. Superlativa, ottima da mangiare su dei crostini, non serve altro per preparare un delizioso antipasto, o aperitivo, oppure può essere usata per condire pasta o riso, anche le insalate di pasta, patate ora che arriva l’estate. Buonissima anche […]

Pomodorini confit, come preparare ottimi pomodorini al forno caramellati con profumo di origano e aglio. Ottimi da servire come antipasto, su una bruschetta, magari accompagnati con 2 acciughe, oppure come contorno semplice e davvero sfizioso per carne o pesce, ma si prestano anche per preparare molti piatti, come pasta, riso, o le insalate, il loro […]

Cipolle caramellate veloci in padella, una delizia da gustare con i formaggi, o come contorno per carne o pesce. Io la preparo con poco zucchero all’occorrenza, ma si può anche cuocere con più zucchero e conservare in vasetto per lungo tempo. Amo gustarla su dei crostini con formaggio, o perfetta come già detto con carne […]

Zucchine marinate al limone a crudo, per un antipasto o un contorno leggero, fresco e veloce, perfette per arricchire tutti i nostri piatti, dagli antipasti, ai primi, secondi piatti, ma anche per ricche insalate o per farcire panini. Preparare le zucchine marinate è un attimo, la fatica più grande, si fa per dire è affettarle, […]

Melanzane grigliate alla mediterranea, con un ricco condimento per farle acnora più gustose, ma ottime anche come piatto unico, infatti io le preparo ogni volta ho voglia di qualcosa di gustoso e leggero, ottime sia a pranzo che a cena, velocissime da preparare, basta grigliare le melanzane e condirle in un baleno, con aggiunta di […]

Una salsa che adoro, la crema di avocado con formaggio spalmabile. Si prepara in 2 minuti, senza cottura, ci serve un avocado matura e del formaggio fresco da spalmare tipo philadelphia, che possiamo anche preparare in casa, clicca sulla scritta in evidenza per la ricetta. Questa crema è ottima da spalmare, per farcire tramezzini, crostini, […]

Fichi con formaggio e noci un antipasto fresco e ricco di gusto, che sembra quasi un dessert, infatti io lo servo sia a inizio pasto che a fine pasto. Qui in Calabria i fichi sono uno dei frutti che cresce in modo spontaneo, trovando il clima ideale, d’estate si usano in cucina, ottimi abbinati a […]

Rotolo di frittata con formaggio e avocado per una versione leggera di rotolo farcito con formaggio leggero e avocado, per un antipasto sfizioso, facile da preparare, da servire freddo, e quindi comodo da preparare in anticipo e affettare poco prima di portarlo in tavola. Preparare un rotolo di frittata è un attimo, non c’è bisogno […]

Zucchine alla scapece senza frittura, un contorno fresco e veloce, tipico delle calde giornate estive, quando di zucchine se ne raccolgono in grandi quantità. Le zucchine alla scapece, o a scapece, sono tipiche della cucina napoletana, e si preparano in diverse regioni del sud, anche qui in Calabria prepariamo spesso le verdure condite alla scapace, […]

Quando avanza un po’ di pane, libero spazio alla fantasia, si preparano le bruschette con quel che c’è. A dire il vero più che pane avanzato, avevo il mio pane multicereali fatto in casa, che tengo come una reliquia, perchè lo adoro, e si conserva così bene che ho deciso di tenermene una fetta per […]

Un piatto fresco ricco e delizioso l’insalata ai 5 cerali con feta e verdure al forno, da preparare in pochi minuti è il piatto dell’estate, leggero e sano da gustare nelle giornate più calde anche in spiaggia. Con questo piatto ho conquistata anche mio marito che non ama molto i cereali misti, ma che abbinati […]

Insalata di riso basmati, con chicchi misti per una fresca e saporita insalata estiva di riso basmati con grana rucola e pomodorini. Un oiatto fresco e molto semplice da preparare. Una volta procurato i lriso giusto la ricetta è fatta. Il riso in questione cuoce in pochi minuti, io ho seguito le indicazioni in etichetta, […]

Insalata di riso vegetariana, con tante verdure fresche o in vasetto, anche fatte in casa, e uova sode, per una insalata ricca, perfetta anche come piatto unico, da mangiare nelle più calde giornate dell’anno, anche in ufficio o in spiaggia. Facile da preparare con riso per insalate che non scuoce, così il chicco sarà sempre […]

Insalata ai 5 cereali con verdure saltate in padella, un piatto sano e fresco, facile da preparare con mix 5 cereali precotto, con farro, orzo, riso avena e grano, per un pasto sano, nutriente, ricco di vitamine perfetto per l’estate, e le calde giornate estive, per combattere il caldo e vincere la fatica. ovviamente l’insalata […]

Una deliziosa insalata di pasta caprese, pasta fredda da gustare nelle calde giornate, veloce e leggera facilissima da preparare e c’è da cuocere solo la pasta, mi raccomando ben al dente, o secondo i gusti personali. La pasta alla caprese si fa con pochi ingredienti e da come avrete capito dal nome, caprese, si fa […]

Insalata di pasta con feta, un piatto pronto in pochi minuti, ricco di gusto, da servire sia caldo che freddo, da preparare in anticipo in poche mosse.

Metti una mattina, apri le imposte, e ti trovi una bella giornata di sole,  il cielo blu, l’aria tiepida, come fare a resistere alla tentazione di arrivare in spiaggia, ma si dai, andiamo, però prima preparo qualcosa al volo, una deliziosa insalata di pasta con un condimento leggero, perfetta anche al mare, con quel che […]

Insalata di patate caprese, un’idea per una fresca insalata con patate mozzarella e pomodorini profumata con abbondante basilico fresco. Una insalata perfetta per l’estate, un buon piatto completo da preparare in anticipo e servire ben freddo. qui in Calabria l’insalata di patate è un classico nella stagione estiva, e anzichè condirla nel modo classico con […]

Insalata di fagiolini e uova sode ricca e golosa con cipolla rossa di Tropea, pomodorini, olive, poche patate e insaporita con origano, senza tonno e sena maionese, per una versione di insalata fresca e golosa, ma allo stesso tempo leggera, perfetta anche per chi sta a dieta, completa, perfetta come piatto unico, con buon olio […]

Insalata di ceci con mozzarella rucola e pomodorini, una ricca insalatona perfetta come piatto unico da gustare nelle calde giornate d’estate, ottima anche con i ceci precotti, qui invece la ricetta base per i ceci lessi con gli odori, perfetti nella pentola di coccio o anche in una pentola comune. d’estatew amo le insalatone, e […]