Rotolo di frittata veloce in padella, farcito con maionese pomodori e mozzarella, un piatto delizioso e veloce da fare sia on padella o in alternativa al forno. Basterà preparare una semplice frittata di uova, condita con poco pepe e sale e una volta pronta si farcisce, subito con pomodori a fette, maionese, ottima anche fatta in casa con la mia ricetta per maionese veloce, e con mozzarella, ma ovviamente potrete condire il rotolo di frittata anche in altri modi, con prosciutto e formaggio spalmabile, oppure con crudo e rucola, oppure con mortadella e ricotta, con bresaola e grana, insomma non c’è che sbizzarrirsi. E’ un antipasto veloce e sfizioso da preparare, ottimo a gustare freddo, ma ottimo anche come piatto unico per un pranzo o una cena in famiglia. Io lo preparo spesso, a volte anche per le uscite in camper, ne preparo un paio a casa con gusti diversi e poi ci ritroviamo al mare con gli amici e abbiamo già pronto qualcosa di buono da gustare in allegra compagnia, basterà affettarlo ben freddo di frigo e il gioco è fatto.
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Ingredienti rotolo di frittata in padella
Per la frittata
Per farcire
Strumenti per preparare il rotolo di frittata
Passaggi preparazione rotolo di frittata in padella
In una ciotola mettiamo la farina con un goccio di latte e lavoriamo ad ottenere una crema senza grumi, aggiungiamo tutto il latte le uova e lavoriamo con la frusta, aggiungiamo sale e pepe e se volete anche prezzemolo e formaggio grattugiato, ma non è fondamentale.
Mettiamo un cucchiaio di olio in padella e la scaldiamo. Una padella ampia e antiaderente da 30 cm di diametro.
Versiamo le uova in padella, mettiamo il fuoco al minimo e cuociamo con coperchio. Quando la frittata sarà asciutta la giriamo e la lasciamo dorare anche dall’altro lato.
Lasciamo raffreddare un po’, e poi farciamo con maionese, pomodoro tagliato sottile, condito con poco sale e mozzarella tagliata fine, regolatevi a vostro gusto se bastano 100 g o è il caso di aggiungerne ancora un po’. Arricchiamo con delle foglie di basilico e arrotoliamo, a formare un rotolo, che chiudiamo nella pellicola e lasciamo raffreddare completamente in frigo prima di gustare a pezzi o a fette. Questa è una ricetta perfetta per l’estate, si fa velocemente in anticipo ed è delizioso.
Dosi variate per porzioni
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