Confettura di uva fragola o mostarda calabrese di Uva
Confettura di uva fragola, o come la chiamiamo noi qui in Calabria mostarda di uva fragola, che non è la mostarda piccante che conosciamo tutti, ma una semplice marmellata di uva, preparata con uva fragola o anche con uva fragola e uva bianca, ancora meglio se zibibbo. La confettura di…
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Zucchine sott’olio – ricetta calabrese
Zucchine sott'olio ricetta tradizionale calabrese, con cottura veloce con acqua e aceto per conservarle bene e a lungo, basta poi un filo di olio per conservarle come appena fatte, profumate con gli aromi tipici, aglio, peperoncino e a scelta tra origano, finocchietto o menta.Preparare le zucchine sott'olio è semplicissimo, pochi…
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Limoncello Fatto in Casa ricetta perfetta
Il profumo dei limoni racchiuso in una bottiglia, un buon limoncello fatto in casa, abbiamo raccolto i limoni bio del giardino, per regalarci dopo i pasti una ventata di fragranza mediterranea. La mia ricetta, del limoncello fatto in casa, è una vecchia ricetta di mia zia, un'esperta di liquori fatti in casa. Lei li…
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Formaggio fatto in casa – primosale o stagionato
Formaggio fatto in casa, primosale o stagionato, ricetta tipica calabrese. Questa è la ricetta di mia mamma, casara per una vita, e nel video vedrete lei a lavoro, mentre raccoglie e lavora il formaggio, mi ha tolto il posto praticamente dopo pochi minuti, aveva voglia di mettersi in mostra mi…
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Mandarini cinesi caramellati
Mandarini cinesi caramellati, delle bontà che ho provato in Grecia, per la precisione a Corfù. Non so se vi è capitato di passeggiare per le vie del centro storico di questa meravigliosa isola Ionica della Grecia, qui vi sono tante vie che sono ricche di negozietti di souvenir e in…
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Strutto fatto in casa e Ciccioli (Frisuraglia)
Strutto fatto in casa, oggi vi mostro in modo semplice e veloce, con tanto di video ricetta, come preparare a casa dello strutto di maiale. Non ci serve niente di particolare, anche perchè preparare lo strutto è veramente semplice, l'unica cosa che serve è tempo e pazienza, anche se nelle…
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Olive sotto sale ricetta calabrese
Olive sotto sale, una nuova ricetta per conservare le olive nere, dopo aver visto le olive nere infornate e olive nere in salamoia, oggi ho finalmente finito il processo di preparazione delle olive sotto sale, ho voluto aspettare la fine per potervi dire quanto sono buone, deliziose, io le adoro,…
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Olive nere in salamoia ricetta calabrese
Olive nere in salamoia, la mia ricetta semplice per farne scorta, basta veramente poco per avere tutto l'anno e anche più provviste sempre pronte all'uso, come le olive nere che io uso tantissimo nelle mie ricette di cucina tipica calabrese e non solo. Mi piace usarle nei primi, nella carne…
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Olive nere infornate alla calabrese
Olive nere infornate alla calabrese, la mia ricetta semplice per preparare a casa in pochissimo tempo e con poco lavoro un prodotto eccezionale, delle meravigliose olive nere buone da mangiare così, o da usare per infinite ricette, nella cucina calabrese sono spesso presenti, nei primi piatti, nei secondi di carne…
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Caldarroste sciroppate con Whisky o Rum
Caldarroste sciroppate, una ricetta nata per caso. Stavo preparando le castagne sciroppate, e già che avevo le castagne per le mani, ne ho preparate un po' a caldarroste. Ora che ho trovato il modo per prepararle perfette anche sul fornello di casa, non mi lascio sfuggire l'occasione. Così dato che…
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