Confettura di uva fragola o mostarda calabrese di Uva
Confettura di uva fragola, o come la chiamiamo noi qui in Calabria mostarda di uva fragola, che non è la mostarda piccante che conosciamo tutti, ma una semplice marmellata di uva, preparata con uva fragola o anche con uva fragola e uva bianca, ancora meglio se zibibbo. La confettura di…
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Pasta e Patate in Padella – Favolosa
La pasta è patate è uno dei piatti più popolari della nostra bella penisola, tutti ne abbiamo almeno una ricetta che riproponiamo di tanto in tanto, io a dire il vero anche più di una. Il genere per la preparazione di queste ricetta le patate vengono cotte nell'acqua di cottura della…
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Polpette di patate ricetta calabrese
Polpette di patate, un classico della cucina calabrese, un impasto semplice di patate lesse con formaggio, non può mancare un buon pecorino calabrese, meglio un buon formaggio fatto in casa dal pastore del paese. Quanti ricordi si legano a queste polpette di patate, tipiche della stagione estiva, ma non con le patate…
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Sale aromatizzato per carne pesce o verdure
Sale aromatizzato, con erbe odori e spezie, sempre pronto a portata di mano per condire carne, pesce ma anche verdure da gratinare o da condire per cottura al forno o anche in padella. Il sale aromatizzato è un modo comodo per conservare gli aromi pronti all'uso, io ne ho preparato…
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Crostata con ricotta pere e amaretti
Un dolce favoloso da preparare in pochi minuti, la crostata con ricotta pere e amaretti con gocce di cioccolato. E' strano come a volte le cose non programmate siano capaci di stupirci. Si questa crostata nasce dall'improvvisazione per consumare della ricotta avanzata, lavorata con zucchero e amaretti. Dato che avevo…
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Torta di noci – dolce da dispensa della nonna
Torta di noci, un buon dolce da dispensa per la colazione, da accompagnare al tè, o perfetta anche farcita, con una crema al cioccolato, o anche al latte, magari una crema al mascarpone. Preparare la torta di noci è semplicissimo, ed è davvero deliziosa, io ho usato il burro, ma…
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Brigadeiros – dolcetti brasiliani al cioccolato
Brigadeiros morbide praline al cioccolato che si sciolgono in bocca, dei dolcetti tipici brasiliani. Li ho sempre mangiati a casa di mia zia, che per molti anni ha vissuto in Brasile, ora però finalmente mi sono decisa, mi son fatta dare la ricetta e li ho preparati anche io, che…
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Rustici di sfoglia da aperitivo
Rustici di sfoglia da aperitivo al prosciutto e formaggio, gusto pizza, con origano e pomodoro, sono facilissimi da preparare, in meno di mezz'ora sono pronti da sgranocchiare, sorseggiando una bibita fresca, anche in compagnia, per una serata speciale sono perfetti. Si preparano in meno di 5 minuti, fino a 50…
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Petti di pollo con panatura di patatine alla paprika
Petti di pollo alla paprika, sono dei bocconcini di petto di pollo con una panatura speciale, con le patatine alla paprika, le chips confezionate, gusto paprika, per un gusto ancora più ricco. Cotti al forno i nostri bocconcini di petto di pollo sono più leggeri, croccanti, e tanto gustosi, provateli…
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Pan di spagna senza lievito – I segreti per farlo perfetto
Pan di spagna senza lievito, come da ricetta tradizionale, un buon pan di spagna, alto e gonfio, soffice e leggero come una nuvola, ma senza lievito, proprio come era in origine, già dal XVIII sec. Preparato per la prima volta da un pasticcere italiano alla corte Spagnola, da cui il…
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