Cantucci cacao e nocciole. Che buoni i cantucci alle mandorle e dopo quelli classici è un attimo prepararli in tante versioni golose, li abbiamo preparati insieme con mandorle e cioccolato pezzi, e poi ancora al caffè con mandorle, ma questa volta voglio proporti una versione ancora più golosa con tanto cacao amaro e nocciole che li rendono ancora più golosi. I Cantucci sono biscotti che si conservano a lungo, come dice il nome sono ripassati in forno per una seconda cottura, il che li rende friabili e asciutti, permettendo di conservarli anche più di 20 giorni, in un contenitore ben chiuso. Ora che arrivano le feste i cantucci non possono mancare, io ne preparo di diversi tipi in grande quantità da avere sempre in dispensa pronti da offrire a parenti amici, ma ottimi anche da regalare. Altre idee di biscotti facili da fare in casa.
Ingredienti per cantucci cacao e nocciole
Strumenti per preparare i cantucci cacao e nocciole
Passaggi preparazione cantucci cacao e nocciole
In una ciotola iniziamo a mettere tutta la farina, poi ne mettiamo da parte una ciotolina, così sarà più facile incorporare le nocciole con l’impasto più morbido.
Alla farina nella ciotola grande aggiungiamo gli altri ingredienti, il cacao, la scorza grattugiata di un’arancia, lo zucchero, il burro a pezzi e lavoriamo subito a mano, in modo da ottenere un composto sabbioso.
Poi aggiungiamo anche il bicarbonato, il miele, le uova, e mescoliamo ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungiamo alla fine anche le nocciole e il resto della farina messo da parte.
Lavoriamo su un piano infarinato ad ottenere un ben filoncino che dividiamo in 3 parti uguali. Da ogni pezzo di impasto ricaviamo un filoncino lungo per la larghezza della leccarda. Ricavati 3 filoncini li mettiamo nella leccarda su cara forno e cuociamo in forno caldo statico a 190°c per circa 20 minuti.
Sforniamo e mettiamo il forno a 170°c. Su un tagliere tagliamo i cantucci con tagli obliqui in modo da ricavare circa 30 pezzi. Il taglio deve essere netto con un grosso coltello a lama liscia, con i biscotti ancora caldi ma non caldissimi.
rimettiamo sulla leccarda per il verso del taglio e cuociamo ancora altri 15 minuti a 170°c .
Sforniamo, lasciamo raffreddare e trasferiamo in un contenitore ben sigillato, si manterranno a lungo buoni e croccanti come appena fatti.
Dosi variate per porzioni