Categoria: Ricette di Base

Ricette di base per preparati dolci o salati, dai lievitati alle creme o sughi di Ricette che Passione di Ornella Scofano

Pasta Biscotto alla Vaniglia
Febbraio 6, 2019 0

Pasta Biscotto alla Vaniglia

La pasta biscotto alla Vaniglia è una base della pasticceria che si presta per la preparazione di moltissimi dolci, girelle, tronchetti, torte farcite, anche torte a strati grazie alla sua consistenza. E’ così facile e veloce da preparare la pasta biscotto alla vaniglia, ma anche al cacao, o altri gusti che... Continua »
Ragù alla bolognese per lasagne o tagliatelle
Dicembre 28, 2018 0

Ragù alla bolognese per lasagne o tagliatelle

Ragù alla bolognese, un sugo di carne molto conosciuto in tutta la penisola, adatto per condire un buon piatto di pasta, in particolar modo lasagne e tagliatelle, ma non dispiace per arricchire anche altri piatti. Seppur la ricetta originale sia una ed una sola, depositata dal 1982 alla camera di... Continua »
Coni di sfoglia dolci o salati
Dicembre 14, 2018 0

Coni di sfoglia dolci o salati

Coni di sfoglia dolci o salati, da preparare per tutte le nostre occasioni, sono molto belli e facili da preparare, da farcire con mousse e creme dal dolce al salato è un attimo preparare un ricco buffet dall'antipasto al dolce. Non ci serve nulla di particolare per prepararli, la mia... Continua »
Mousse al salmone affumicato
Dicembre 14, 2018 0

Mousse al salmone affumicato

Mousse al salmone affumicato una crema da spalmare soffice e cremosa, dal gusto delicato, preparata con pochi ingredienti dal gusto delicato per far risaltare la bontà del salmone affumicato. Una crema da usare in mille modi, per condire la pasta, a caldo o a freddo, una crema da usare per... Continua »
Crema al tonno – Pronta in pochi minuti
Dicembre 13, 2018 0

Crema al tonno – Pronta in pochi minuti

Crema al tonno, non è proprio la solita salsa tonnata, ma qualcosa di simile, per me è la salsa tramezzino, perchè non c'è tramezzino senza la mia crema al tonno, preparata quasi come una salsa tonnata, ma con un ingrediente in più che la rende veramente golosa. Io la preparo... Continua »
Crema al mascarpone – ricetta classica per tiramisù
Dicembre 13, 2018 0

Crema al mascarpone – ricetta classica per tiramisù

Semplicissima da preparare la crema al mascarpone, ma se non l'hai mai fatta, o se la fai così di rado che non ricordi bene come farla sei nel posto giusto, qui c'è la mia ricetta semplice e di base per la crema al mascarpone, la ricetta classica che usiamo di... Continua »
Fonduta di parmigiano o grana
Dicembre 9, 2018 0

Fonduta di parmigiano o grana

Fonduta di parmigiano, una deliziosa salsa al formaggio, ottima da abbinare a qualsiasi preparazione, per condire la pasta, per accompagnare gli antipasti, ma anche su un buon arrosto di carne, o sulla polenta, insomma, è buonissima, calda cremosa ed avvolgente, o fredda, una crema da spalmare, perfetta per gli antipasti,... Continua »
Impasto per focaccia o pizza all’olio di oliva
Ottobre 20, 2018 0

Impasto per focaccia o pizza all’olio di oliva

Impasto per focaccia all'olio di oliva, ottimo anche per pizza, soffice e fragrante, da preparar in poche ore, o più ore, a seconda del tipo di farina e del quantitativo di lievito da usare per la preparazione dell'impasto. Focaccia non troppo spessa e morbida, che si conserva sofficissima e può... Continua »
Pasta frolla allo yogurt dolci perfetti e leggeri
Ottobre 17, 2018 0

Pasta frolla allo yogurt dolci perfetti e leggeri

Dolci più leggeri con la frolla allo yogurt. L'ho provata la prima volta un paio di anni fa, per una crostata, e con l'impasto avanzato preparai i cornetti di frolla alla nutella, che mi piacquero molti, negli ultimi giorni ho voluto provare ad apportare piccole modifiche alla ricetta, e penso... Continua »