Sale aromatizzato per carne pesce o verdure
Sale aromatizzato, con erbe odori e spezie, sempre pronto a portata di mano per condire carne, pesce ma anche verdure da gratinare o da condire per cottura al forno o anche in padella. Il sale aromatizzato è un modo comodo per conservare gli aromi pronti all'uso, io ne ho preparato…
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Pan di spagna senza lievito – I segreti per farlo perfetto
Pan di spagna senza lievito, come da ricetta tradizionale, un buon pan di spagna, alto e gonfio, soffice e leggero come una nuvola, ma senza lievito, proprio come era in origine, già dal XVIII sec. Preparato per la prima volta da un pasticcere italiano alla corte Spagnola, da cui il…
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Salsa barbeque fatta in casa – più genuina
Salsa barbeque fatta in casa, più buona, saporita, più genuina, con il gusto che più ci piace, più o meno piccante, con o senza aglio, io vi do la mia ricetta semplice per preparare a casa una buona salsa barbeque con quel gusto che sa leggermente di affumicato, vi svelerò…
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Salsa rosa o salsa cocktail – Salsa per Pesce
Salsa rosa o salsa cockatil la salsa a base di maionese usata per preparare di solito il cockatail di gamberi, ma possiamo usarla per mille usi, per accompagnare piatti di pesce, insalate, o alla griglia, pesce al forno, o anche le fritture, ottimo con i crostacei, ma anche con un…
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Crema paradiso – veloce senza cottura
Crema paradiso, una crema deliziosa, fresca, senza cottura, veloce da preparare, perfetta per farcire ogni tipo di dolce, torte, torte fredde, pasticcini, crostate, anche da abbinare ad altre creme, da sola, o con aggiunta di frutta. Insomma la crema paradiso è una crema versatile, facile, alla portata di tutti, e…
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Crema Pasticcera Veloce e Leggera
Crema pasticcera come prepararla a casa buona come quella della pasticceria, anche più leggera e senza sprechi se usiamo le uova intere. La crema pasticcera è una crema buonissima di base della pasticceria, da usare per una infinità di dolci farciti, torte, crostate ma anche piccola pasticceria. Preparare una buona…
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Crema al Limone all’acqua Senza Latte
Preparando una ricetta tradizionale calabrese, di una crostata al limone, una vecchia ricetta della nonna, ho scoperto la crema al limone all'acqua, senza latte, una crema buonissima, leggera e al gusto intenso di limone. La crema al limone all'acqua è ottima per farcire crostate, la classica crostata al limone della…
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Crema alle fragole ricetta perfetta
Crema pasticcera alle fragole, facile veloce e buona, ottima da gustare da sola, ottima per farcire tutti i nostri dolci, pan di spagna, crostate, mignon di ogni tipo, anche le zeppole o i bignè. Io l'ho usata per preparare la torta con crema di fragole, una torta deliziosa da sfornare già…
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Pasta Biscotto alla Vaniglia
La pasta biscotto alla Vaniglia è una base della pasticceria che si presta per la preparazione di moltissimi dolci, girelle, tronchetti, torte farcite, anche torte a strati grazie alla sua consistenza. E’ così facile e veloce da preparare la pasta biscotto alla vaniglia, ma anche al cacao, o altri gusti che…
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Ragù alla bolognese per lasagne o tagliatelle
Ragù alla bolognese, un sugo di carne molto conosciuto in tutta la penisola, adatto per condire un buon piatto di pasta, in particolar modo lasagne e tagliatelle, ma non dispiace per arricchire anche altri piatti. Seppur la ricetta originale sia una ed una sola, depositata dal 1982 alla camera di…
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