Ricette Calabresi Archivi - Ricette che Passione

Marzo 4, 2019 0

Frittata con broccoli e salsiccia al microonde

Frittata con broccoli e salsiccia al microonde, gustosa e senza fatica, cuoce in microonde in pochi minuti mentre tu tranquillamente fai altro. Per chi non ha il microonde il forno classico è una soluzione, aumentano un po' i tempi, per scaldare il forno ma il risultato finale è lo stesso.... Continua »

Febbraio 15, 2019 0

Spezzatino di trippa con patate

Spezzatino di trippa e patate che sa di morsello alla catanzarese, in effetti l'ho preparato proprio come si fa il classico morsello di sola trippa solo che ho aggiunto le patate, così lo spezzatino viene decisamente più gustoso. Preparare lo spezzatino di trippa con patate è semplicissimo, e devo dire... Continua »

Febbraio 7, 2019 0

Costine al sugo – Costine di maiale in umido

Costine al sugo, sono delle deliziose costine di maiale in umido al pomodoro, ottimo secondo piatto della tradizione calabrese, e con il sugo si può condire un gustoso piatto di pasta. Mi ricordo che la mia mia nonna le preparava spesso, ai suoi tempi si usava conservare le costine sotto... Continua »

Gennaio 23, 2019 0

Morsello di trippa alla catanzarese – Morzeddhu

Il morsello di trippa è senza dubbio uno dei piatti più noti della cucina calabrese, servito nella classica pitta catanzarese, che a differenza della solita pitta calabrese, pane a ciambella, è più stretto e la crosta croccante e non morbida. Dato che la pitta catanzarese si riesce a procurare solo... Continua »

Gennaio 19, 2019 0

Lasagne alla calabrese – sagne chine

Lasagne alla calabrese conosciute col nome di sagne chine, pasta al forno strepitosa, con lasagne farcite con ricco ragù di carni miste, polpettine di carne che sono prima fritte e poi ripassate nel sugo dove prendono ancora più gusto. Nella ricetta originale oltre ad esserci la salsiccia fresca nel sugo,... Continua »

Gennaio 1, 2019 0

Crocchette di riso alla calabrese ricetta perfetta

Le vere crocchette di riso alla calabrese, ricetta tipica calabrese per crocchette gustosissime di riso, croccanti fuori e morbidissime dentro. Un classico nella cucina calabrese in ogni periodo dell'anno, da gustare calde o anche fredde, anche in spiaggia d'estate, ma sempre presenti nei menù delle occasioni, ottime per buffet, ottime... Continua »

Dicembre 22, 2018 0

Turdilli calabresi al vino senza uova

Turdilli calabresi al vino senza uova, per molti la vera ricetta calabrese dei turdilli, ma non vi nascondo che a casa mia li abbiamo preparati sempre con l'impasto con le uova, che adoro. Li avevo provati da ragazzina, a casa di mia zia, ma non mi erano piaciuti per niente,... Continua »

Dicembre 12, 2018 0

Pitta ‘Mpigliata o Pitta ‘Nchiusa

Pitta 'Mpigliata o Pitta 'Nchiusa un dolce tipico calabrese di origini antiche, preparato con una frolla molto friabile, speziata e senza uova e senza burro, preparata con olio e vino, è farcita con frutta secca, uvetta e miele. E' tradizione in Calabria prepararlo per Natale o Pasqua, ma è così... Continua »

Novembre 24, 2018 0

Pesce Spada alla Calabrese-Pesce spada alla ghiotta

Pesce spada alla calabrese, detto alla ghiotta. Quello che vi propongo oggi è un tipico piatto a base di pesce spada della cucina calabrese. Dovete sapere che in Calabria la pesca al pesce spada è una tradizione antica, fatta con speciali imbarcazioni, le spadare, con una alta torretta di avvistamento,... Continua »

Novembre 21, 2018 0

Scialatielli con salsiccia e funghi alla calabrese

Oggi vi propongo un primo piatto che è un classico in Calabria, lo trovate in tutti gli agriturismo che si rispettano, e se venite a casa mi ve lo offro io, con la salsiccia fresca fatta in casa, e i funghi porcini raccolti in un posticino segreto in un bosco... Continua »