Peperoni cornetto ripieni di carne cotti in friggitrice ad aria in 15 minuti, facili e veloci con un bu9on impasto per polpette di carne calabresi arricchito con cacio ricotta. I peperoni ripieni sono il classico piatto estivo che si mangia anche in spiaggia d’estate, solitamente fritti o cotti al forno, io li ho voluti preparare in versione leggera in friggitrice ad aria, con solo una spruzzata di olio evo prima della cottura. Il ripieno è il classico impasto per polpette di carne, preparato con manzo, poco pane ammorbidito con acqua, uova, pepe, prezzemolo, e al posto del solito pecorino o grana ho sostituito il cacio ricotta, che ha un gusto molto buono e va ad impreziosire il ripieno dei peperoni cornetto che sono carnosi saporiti e ancora più buoni quelli dell’orto, dolci e digeribili. Vediamo come realizzare questa fantastica ricetta. Ottimi da conumare caldi, tiepidi, ma anche freddi, il ripieno si mantiene morbido.
Ingredienti per peperoni cornetto ripieni di carne in friggitrice ad aria
Strumenti per preparare i peperoni ripieni
Passaggi preparazione peperoni cornetto ripieni di carne in friggitrice ad aria profumati con cacio ricotta
Iniziamo a mettere a bagno il pane, in acqua fredda. Quando il pane è morbido lo strizziamo forte e mettiamo in una ciotola, aggiungiamo la carne, uova, prezzemolo, sale, pepe, aglio schiacciato finemente e il cacio ricotta grattugiato. Mescoliamo ad ottenere un impasto omogeneo.
Prepariamo ora i peperoni. Li laviamo poi li tagliamo all’attaccatura del picciolo, in modo da aprirli completamente alla base, a questo punto li svuotiamo di tutti i semi e dei filamenti interni che li rendono indigesti.
Con poco sale condiamo l’interno dei peperoni e poi li farciamo col ripieno. Io ho farcito 6 peperoni abbastanza grandi con questa dose, tanto se ne avanzano si mantengono benissimo in frigo per un paio di giorni.
Per farcire i peperoni basterà pressare il ripieno all’interno, senza riempirli oltre al bordo. Una volta pronti li disponiamo nel cestello della friggitrice, senza sovrapporli, e lasciando un po’ di spazio tra loro. Nel caso la friggitrice sia meno capiente del necessario meglio cuocerli metà alla volta, o valuta l’alternativa della cottura in forno o in padella con coperchio e un goccino di acqua per evitare la frittura.
Una volta messi nel cestello spuzziamo con poco olio evo e cuociamo a 180°c per circa 15 minuti. Non ser4ve girarli ma negli ultimi minuti controlliamo la cottura aprendo il cestello. A seconda del tipo di friggitrice i tempi potrebbero variare leggermente. Io li ho cotti nella mia friggitrice Casanova in 15 minuti esatti.
Dosi variate per porzioni
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