I peperoni ripieni al tonno sono un classico piatto estivo calabrese, ma così buoni e facili da preparare che li mangiamo con piacere tutto l’anno, cotti in friggitrice ad aria sono anche velocissimi da preparare, perfetti anche come piatto unico.
Che delizia i peperoni ripieni, ancora più buoni con questo ripieno ricco e saporito al tonno, quindi non solo con la carne. Come metodo di cottura di questi peperoni ripieni ho scelto la cottura in friggitrice ad aria, è la soluzione per chi va di fretta, o non vuole accendere il forno. Si possono anche cuocere in forno o in pentola con un goccio di acqua alla base. I peperoni ripieni si possono preparare in anticipo e servire anche freddi, perfetti per un antipasto, o aperitivo, magari trovando dei peperoni più piccoli o serviti a piccole fette. Io li ho preparati come piatto unico, e li abbiamo spazzolati a pranzo, davvero deliziosi. Se ne avanzano sono ottimi anche senza scaldarli.
Ingredienti per peperoni ripieni al tonno
Strumenti per preparare i peperoni ripieni di tonno
Passaggi preparazione peperoni ripieni al tonno
Laviamo i peperoni, li tagliamo a metà per la lunghezza, li svuotiamo dei semi e filamenti interni in modo da ricavare 4 barchette di peperoni. Li saliamo e lasciamo da parte.
Con il pane ammollato in acqua prepariamo l’impasto per il ripieno. Strizziamo forte il pane, lo sbricioliamo in una ciotola. Aggiungiamo i pomodorini tagliati minuti, le olive denocciolate e sminuzzate, i capperi lavati e tagliati, il prezzemolo tritato, il formaggio tagliato a dadini piccoli e infine il tonno e le uova, un pizzico di sale se necessario e mescoliamo bene con un cucchiaio.
Farciamo i peperoni con cucchiaiate di composto, pressiamo con il cucchiaio fino ad esaurire l’impasto.
Trasferiamo nel cestello della friggitrice ad aria, spruzziamo con olio evo e cuociamo circa 15 minuti a 180°c. in §alternativa possiamo cuocere in forno per circa 30 minuti a 180°c o in padella o in pentola con coperchio, con poco olioe acqua a fuoco lento per 15-20 minuti
In pochi minuti i peperoni saranno pronti, perfetti da gustare caldi, ma buonissimi anche freddi da preparare con un po’ di anticipo.
Dosi variate per porzioni