Patate con peperoni al forno contorno delizioso della tradizione calabrese, anzi ad essere dinceri la ricetta calabrese prevede che la ricetta sia preparata in padella, quindi con frittura, ma dato che spesso mi chiedete anche delle varinati più leggere, e dato che anche io devo mangiare meno fritti allora eccomi qua a proporvi questa deliziosa ricetta, pipi e patati alla calabrese al forno, più leggeri, senza friggere, e vi assicuro dliziosi allo stesso modo, eprchè se le cose sono fatte bene il sapore non cambia, anzi, ci si guadagna, anche in salaute, perchè si consumano così meno calorie, meno fritti e meno grassi, e il nostro organismo fa meno fatica a digerire e smaltire il tutto. Allora vediamo come si preparno, e ovviamente ogni tanto li facciamo anche in padella, perchè alle ricette della tradizione non si deve rinunciare, qui la ricetta pipi e patate. Andiamo alla ricetta.
Ingredienti per 4 persone
Strumenti per patate con peperoni al forno
Passaggi Patate con peperoni al forno
Peliamo le patate e le mettiamo in una ciotola con acqua fredda. Le tagliamo a metà poi le affettiamo in fette spesse circa mezzo cencimentro. Le rischiacquiamo con acqua fredda, poi le scoliamo bene, copriamo con pellicola e cuociamo in forno a microonde alla massima potenza per circa 5 minuti, io ho fatto metà dose per volta, e ho ridotto i tempi a 3 minuti in forno a microonde. Se non avete il microonde potete cuocere 1 minuto circa le patate in acqua bollente.
Togliamo la pellicola alla ciotola e condiamo le patate con sale, origano e oli odi oliva, giusto 2 cucchiaio, mescoliamo bene e versiamo le patate nella teglia rivestita con carta forno, io avendo fatto metà dose ho usato un teglia rotonda, ma va bene la leccarda del forno per la dose in ricetta. Mettiamo a scaldare il forno a 200°.
Laviamo i peperoni, li tagliamo a metà, e li affettiamo, l itagliamo a striscioline sottili circa mezzo cm di spessore. Li mettiamo nella ciotola delle patate e condiamo con poco sale, usiamo l’oli oche è rimasto dalle patate, o se serve ne aggiungiamo ancora un po’, e anche poco origano. Mettiamo in teglia anche i peperoni, con le patate. A piacere aggiungiamo della cipolla affettata sottile, e anche delle olive nere infornate alla calabrese, che sono una bontà.
Cuociamo in forno caldo, per circa 20 minuti. A metà cottura diamo una veloce mescolata, con una paletta in silicone, così non rompiamo le patate, e le verdure cuociono in modo uniforme.
Sforniamo e gustiamo, il nostro contorno i patate con peperoni al forno è ottimo da gustare caldo, ma anche freddo.
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