Confettura di alchechengi, il fruttino color giallo oro, i miei anche un po’ meno, almeno quelli in foto, perchè quando ho scattato la foto della confettura avevo già raccolto tutti quelli maturi per fare la confettura. Avendo solo una piantina ho messo da parte il raccolto di una settimana per realizzare la mia confettura, ma alla fine ci sono riuscita. Ho raccolto poco più di 1 kg di frutta, pesata dopo averla pulita. E si i frutti vanno puliti, ma si fa molto semplicemente. Non so se avete mai visto questo frutto, ma solitamente, alla pianta cresce avvolto in una sorta di lanterna, col tempo seccando la lanterna diventa più fragile e si riesce ad aprire, si rigira in modo da mettere in mostra il bel frutto, spesso usato anche per decorare torte invernali, perchè il periodo di raccolta è autunno inverno, la mia pianta riesce a darmi i suoi frutti anche in primavera, per poi fermarsi completamente durante l’estate. L’alchechengi è un frutto esotico, la pianta riesce a crescere bene anche in Italia, infatti io la coltivo nel mio giardino, dove il clima è mite, anche d’inverno, vi ricordo che io vivo in Calabria, abbastanza vicino al mare. Questo frutto ricco di vitamina C contiene antiossidanti, proprietà diuretica e antinfiammatorie, perfetto per il controllo del peso, della glicemia, e del colesterolo, insomma mangiateli che fanno bene.
Ingredienti per confettura di alchechengi
Strumenti per preparare la confettura di alchechengi
Passaggi preparazione confettura di alchechengi ricca di vitamina C e antiossidanti
Dopo aver raccolto gli alchechengi li prepariamo per la cottura, scegliamo quelli ben maturi, li stacchiamo dall’involucro in cui sono racchiusi. Li laviamo velocemente e mettiamo in uno scolapasta a sgocciolare.
Prepariamo il succo di limone con uno spremiagrumi.
In una pentola dal fondo spesso mettiamo i nostri frutti, interi, aggiungiamo zucchero e succo di limone, e portiamo a cottura, a fuoco basso con coperchio, nella parte iniziale.
quando i frutti inizieranno a bollire si formerà del liquido in pentola, a quel punto togliamo il coperchio ,teniamo il fuoco al minimo e proseguiamo la cottura fino a far addensare la confettura, i tempi variano a seconda di quanto teniamo alta la fiamma, i 30 minuti sono indicativi.
Se vogliamo una confettura omogenea frulliamo con frullatore ad immersione.
La confettura è pronta quando facendo la prova su un piattino ,da fredda non scivola.
Appena la confettura sarà pronta la mettiamo nei vasetti, precedentemente sterilizzati, clicca per vedere come fare. chiudiamo subito e mano a mano che i vasetti si raffreddano si formerà il sottovuoto, se il coperchio non farà più click sarà perfettamente sottovuoto.
Conservare la confettura in luogo fresco e buio, si conserva a lungo anche più di un anno. Una volta aperto il vasetto conservare in frigo.
Dosi variate per porzioni
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