Gamberi con avocado e limone, un antipasto fresco e sfizioso per le feste, ottimo anche durante l’estate, sempre piacevole, e veloce da preparare, anche in anticipo. Adoro i gamberi e mi piace gustarli in tutte le salse, a proposito di salse per le feste a casa mia non manca mai il cocktail di gamberi, lo adoriamo tutti, ma mi piace anche proporre delle varianti, che siano facili, e soprattutto apprezzate a tavola. L’antipasto di gamberi con avocado e limone è una bella idea che accontenta tutti, in primis me che la posso preparare anche con un po’ di anticipo, ma soprattutto i miei cari, che la gustano con piacere, tanto è buono, fresco e leggero. Se volete prepararlo con me vi lascio la ricetta.
Ingredienti per 4 persone
- 200 gCode di gamberi
- 1avocado
- 1/2limone
- q.b.pepe rosa
- q.b.olio di oliva
- q.b.sale
- q.b.spumante
Strumenti
- Pentola
- Tagliere
- Coltello
- Stuzzicadenti
Preparazione antipasto di gamberi con avocado al limone e pepe rosa con spumante
Iniziamo a pulire i gamberi, possiamo usare le code, o i gamberoni, in ogni caso vanno puliti, sgusciato, e con uno stuzzicadenti tiriamo l’intestino che si trova sul dorso. Li laviamo e sgoccioliamo.
Mettiamo sul fuoco una pentola con un po’ di acqua, e portiamo a bollore. Mettiamo a cuocere i gamberi, giusto il tempo che la polpa si rassodi, ci vorrà circa un minuto. Se li volete rendere più profumati potete mettere dello spumante nell’acqua di cottura.
Scoliamo i gamberi e li lasciamo raffreddare.
Prepariamo intanto l’avocado. Teniamo a portata di mano il limone di cui ci serve il succo per non far annerire l’avocado, che a contatto con l’aria si ossida. Tagliamo a metà l’avocado con la scorza scura, segno che è maturo. Ruotiamo leggermente in senso opposto le due parti, così si stacca dal nocciolo. Estraiamo il nocciolo, togliamo anche la buccia, e affettiamo sottile, ma non troppo, specie se è molto morbido. Spruzziamo subito con un po’ di succo di limone per non farlo annerire.
Prepariamo l’insalata con i gamberi, e il salmone, condiamo con olio di oliva, sale e pepe rosa, ancora un po’ di succo di limone e il nostro antipasto di gamberi e avocado al limone e pepe rosa è pronto da servire. Lo possiamo anche conservare in frigo per qualche ora, senza che diventi nero, se abbiamo usato abbastanza succo di limone.
Se vuoi ricevere le mie ricette seguimi anche sui social, sulla pagina FACEBOOK, Pinterest Telegram e Instagram, ti ricordo che puoi lasciare un commento, qui o anche sui social, e se provi una mia ricetta inviami anche il tuo scatto, mi trovi anche su YouTube: Ornella Scofano Ricette che Passione. Torna alla HOME.
Ottimo con l’avocado anche il salmone affumicato, prova gli alberelli tramezzino, un’ottima idea di antipasto natalizio. Tante idee qui per gli ANTIPASTI DI NATALE.
Altre idee sfiziose con i gamberi.