Cacktail di gamberi, l’antipasto sfizioso delle feste. L’antipasto raffinato veloce da fare in casa, perfetto in ogni occasione, io lo preparo spesso , ma soprattutto non può mancare durante le festività. Lo so che ancora a Natale manca un po’, ma infatti chi ci pensa a Natale e a Capodanno, io voglio regalarvi una ricetta favolosa subito, poi a Natale vi farò di sicuro altri deliziosi regali. Questo antipasto è tipico degli anni ’80, ma è così buono che resta intramontabile. C’è mia nipote che lo adora, sin da quando era una bambina me lo chiedeva sempre per Natale, e ora ha ben 25 anni e indovinate, mi telefona poco prima di Natale per avvisarmi di mettere in menù il suo cocktail di gamberi, sarà ripetitiva, ma come non accontentarla, e poi ve l’ho detto, lo adoriamo tutti, è un piacere accontentarla, e questa volta ho anticipato un po’ i tempi, anche perchè a Natale avendo tanto da preparare, poi non ho mai il tempo per scattare una foto decente, spero di esserci riuscita ora, e provate il mio cocktail di gamberi che è delizioso. Trovi questa ricetta nella raccolta antipasti di Natale
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Ingredienti per cocktail di gamberi
Strumenti
Preparazione cocktail di gamberi
Prima di tutto prepariamo i gamberetti, io di solito li prendo surgelati, sempre gli stessi, di qualità, di cui mi fido per una buona riuscita, non mi lascio mai tentare dalle offerte dell’ultimo minuto perchè haimè la qualità e il sapore ne risente.
I gamberetti, già puliti, vanno scongelati, ma possiamo usare anche quelli freschi, puliti, e sgusciati. Mettiamo sul fuoco una pentola con dell’acqua dove sbollentare i gamberi. Possiamo anche usare un brodo vegetale per insaporirli un po’, o semplice acqua con curry, io l’ultima volta ho preparato un po’ di brodo con carota sedano e cipolla, ho lasciato bollire qualche minuto e poi aggiunto i gamberetti per un veloce scottata, al bollore li ho tolti, così da tenerli morbidi. Io preferisco fare ai gamberi una veloce scottatura così da lasciarli teneri.
Lasciamo raffreddare i gamberi e intanto prepariamo la maionese se non usiamo quella pronta, qui c’è la ricetta per farla in casa, in 2 minuti con frullatore ad immersione. Per preparare la maionese ci serve uovo, olio di oliva e di semi, aceto, limone e poco sale e pepe a piacere, per i dettagli cliccate al link sulla scritta maionese.
Pronta la maionese prepariamo la salsa rosa. Per preparare la salsa rosa serve la maionese, che abbiamo già preparato e il kechup. Se in casa non abbiamo il checkup possiamo prepararlo con passata di pomodoro, aceto e zucchero, oppure come ho fatto io l’ultima volta al posto del kechup che non lo avevo in casa, ho usato un po’ di concentrato di pomodoro, che tengo sempre di scorta per ogni evenienza, diluito con poco aceto, e ho ottenuto lo stesso risultato, anche senza cottura, dato che non ho messo zucchero. Per preparare la salsa rosa oltre alla maionese e al kechup, si aggiunge la salsa worcestershire, io mi regolo un po’ a gusto personale sul quantitativo, ma almeno 2-3 cucchiai li mettiamo, e infine il cognac, ma se non abbiamo cognac possiamo usare anche un altro liquore, io ho provato anche con brandy e rum alla fine la salsa rosa è risultata perfetta anche così.
Preparata la salsa rosa non resta che aggiungere a questa i gamberi scottati. Aggiungiamo della lattuga tagliata minuta per servire, in delle eleganti coppe, come merita il cocktail di gamberi.
Note
Dosi variate per porzioni