Un antipasto sfizioso servito nelle conchiglie delle capesante, i gamberi gratinati al pistacchio e arancia, sono facili e veloci da preparare e vi faranno fare sempre un figurone. Perfetti per una cena elegante a base di pesce, perfetti per una serata tra amici, o per una cena romantica a due, accompagnati con delle bollicine da sorseggiare. Io ho pensato di prepararli l’altra sera per una cena con amici, avevamo organizzato una cena a casa di amici, dove ognuno portava qualcosa a base di pesce, io ho messo in programma di preparare un buon dessert, il mitico tronchetto di pandoro al tiramisù dato che siamo sotto le feste, ma siccome mi sembrava di presentarmi con poco ho deciso di arricchire la mia lista di cose da fare, aggiungendo al menù qesti gamberi gratinati con pistacchi e arancia e devo dire che sono stati super apprezzati, tanto l’antipasto quanto il dessert. Vediamo allora come prepararli.
Ingredienti
Ingredienti per gamberi gratinati al pistacchio e arancia
Strumenti
Necessario per preparare i gamberi gratinati pistacchio e arancia
Passaggi
Scongeliamo bene e sgoccioliamo i gamberi, se li usiamo freschi li puliamo bene, togliendo testa, guscio, e il filino nero sul dorso.
Mettiamo i gamberi in una ciotola, condiamo con succo di 1/4 di arancia, olio di oliva, sale e pepe, mescoliamo con un cucchiaio. Aggiungiamo la mollica di pane raffermo sbriciolata, 3 cucchiai scarsi, senza esagerare, e la farina di pistacchi, lasciandone poca da parte. Mescoliamo ancora.
Taglaimo 3 fette di arancia, e le tagliamo a metà, molto sottili, ne mettiamo un mezza in ogni guscio di capesanta.
Poi a cucchiaiate mettiamo i gamberi nei gusci di capesanta, fino a esaurirli, cercando di metterne in quantità uniforme in ogni guscio. Prova anche le capesante gratinate, antiapsto raffinato ed elegante.
Condiamo ancora con poco olio di oliva, giusto un filino, e cospargiamo con altra granella di pistacchi.
Cuociamo in forno caldo a 190°c per circa 10-15 minuti, fino a cuocerli a puntino, non andiamo oltre con la cottura, altrimenti rischiamo di farli indurire.
Sforniamo e serviamo ancora caldi i nostri deliziosi gamberi gratinati con pistacchi e arancia, serviti su guscio di capesanta.
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