Pomodorini confit, come preparare ottimi pomodorini al forno caramellati con profumo di origano e aglio. Ottimi da servire come antipasto, su una bruschetta, magari accompagnati con 2 acciughe, oppure come contorno semplice e davvero sfizioso per carne o pesce, ma si prestano anche per preparare molti piatti, come pasta, riso, o le insalate, il loro gusto dolce e delicato molto profumato li rende così buoni che stanno bene con tutto, ottimi anche da frullare per realizzare golosi pesti. Io li preparo spesso, e di solito ne faccio anche un kg così un po’ li consumo subito, gli altri li metto nei vasetti e li lascio sott’olio al fresco e li consumo entro poche settimane, sono buonissimi. Per ottenere ottimi pomodorini confit è bene scegliere pomodorini ben maturi, e possibilmente con un bel gusto dolce, così se si vuole si può anche evitare di usare zucchero, infatti io quando ho i pomodorini dell’orto ben dolci evito di usarlo e vengono comunque buonissimi. Allora vediamo come prepararli i pomodorini caramellati al forno.
Qui tante altre idee con i pomodori
Ingredienti pomodorini confit
Strumenti per preparare i pomodorini confit
Passaggi preparazione pomodorini confit
Laviamo i pomodorini e li tagliamo a metà. Li distribuiamo sulla leccarda rivestita con carta forno, con la parte del taglio rivolta verso l’alto.
Condiamo con un paio di pizzichi di sale e due cucchiai scarsi di zucchero, ottimo anche lo zucchero di canna. Se i pomodorini sono ben maturi e dolci vengono ottimi anche senza zucchero.
Per insaporire aggiungiamo uno spicchio di aglio tagliato a fette, distribuito tra i pomodori, io lo metto a fette così da sapore ma si può togliere se non è gradito, ma si può anche tritare finemente e distribuire uniformemente.
Aggiungiamo anche abbondante origano secco sbriciolato, un po’ di pepe nero macinato fresco, o se preferite anche peperoncino e infine spuzziamo con un po’ di olio di oliva.
Cuociamo i pomodorini confit in forno caldo a 150°c ventilato per circa un’ora, devono asciugarsi senza bruciacchiarsi, quindi controlliamo il forno di tanto in tanto, se serve abbassiamo la temperatura e prolunghiamo i tempi di cottura.
Una volta sfornati i nostri pomodorini al forno caramellati li possiamo usare per tutte le nostre ricette, ottimi con aggiunta di un filo di olio a crudo per condire una bruschetta, per condire pasta e riso, anche insalate fredde, o come contorno per secondi sfiziosi di pesce, o contorni di carne, anche una semplice cotoletta. .
Se ne avanzano si possono mettere in un vasetto, coprire di olio, e conservarli al fresco, si mantengono bene per qualche settimana
Dosi variate per porzioni
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