Insalata ai 5 cereali con verdure saltate in padella, un piatto sano e fresco, facile da preparare con mix 5 cereali precotto, con farro, orzo, riso avena e grano, per un pasto sano, nutriente, ricco di vitamine perfetto per l’estate, e le calde giornate estive, per combattere il caldo e vincere la fatica. ovviamente l’insalata di cereali la puoi arricchire a tuo gusto, con gamberetti, tonno o salmone, anche salmone affumicato, tutti pesci veloci da cuocere o da usare anche in scatola al naturale o all’olio di oliva. Se vuoi puoi arricchire l’insalata anche con della frutta, a crudo, o grigliata, come pesche, uva, melone, lasciati guidare dalla fantasia e vedrai che golosità queste insalate ai cereali misti.
Ingredienti per insalata ai 5 cereali con verdure
Strumenti per preparare l’insalata di riso ai 5 cereali con verdure
Passaggi preparazione insalata ai 5 cereali con verdure
Mettiamo sul fuoco l’acqua salata dove cuocere i cereali precotti.
Intanto prepariamo le verdure. Peliamo le carote, le tagliamo a dadini su un tagliere e poi prepariamo un pezzettino di zenzero, lo peliamo, e grattugiamo finemente.
Mettiamo in padella poco olio di oliva con lo zenzero, facciamo soffriggere un attimo poi aggiungiamo le carote, saliamo, aggiungiamo un goccino di acqua e cuociamo con coperchio a fuoco basso, in meno di 10 minuti saranno pronte.
Intanto che cuociamo le carote prepariamo una zucchina tagliata a mezze fette, e tagliamo anche un peperone giallo a listarelle corte, e teniamo separate.
Intanto se l’acqua bolle cuociamo i cereali e scoliamo dopo circa 10 minuti, mettiamo a raffreddare in una ciotola, se preferite con un cucchiaio di olio di oliva.
Cotte le carote passiamo alla cottura delle zucchine, in padella un cucchiaio di olio, uno spicchio d’aglio in camicia e le zucchine tagliate sottili, poco sale e cuociamo con coperchio a fuoco basso, in circa 5 minuti saranno pronte.
Cuociamo allo stesso modo i peperoni, e possiamo usare lo stesso aglio usato per le zucchine. cuociamo i peperoni velocemente come le zucchine, occhio a non cuocerli a fuoco troppo alto.
Pronte tutte le verdure le possiamo aggiungere ai 5 cereali nella ciotola, diamo una bella mescolata e aggiungiamo delle erbette per profumare, io ho usato un po’ di timo, ma va benissimo della menta, o del basilico fresco. Serviamo ben fredda di frigo.
Ideale è consumare l’insalata ai 5 cereali in giornata, o se ne avanza si può mangiare anche il giorno dopo conservata in frigo in un contenitore chiuso.
si possono aggiungere altre verdure, ma anche della carne grigliata, per una insalata più ricca, o con aggiunta di pesce, formaggi, o anche uova sode così diventa un piatto unico perfettamente bilanciato.
Dosi variate per porzioni