Mousse di mortadella, una crema da spalmare semplice e veloce da preparare, perfetta per preparare in un attimo degli stuzzichini, da servire con l’aperitivo o per farcire rotoli, da servire come antipasto, da preparare anche in anticipo è perfetta anche per grandi occasioni, buffet delle feste. Io la preparo da un po’, e mi piace un sacco, dopo aver provato la mousse di prosciutto cotto, avevo provato anche questa che ho usato per le tartellette con mousse di mortadella, ma è ottima anche semplicemente da spalmare, anche sul pane. La mousse può essere usata anche per farcire torte salate, rustici di sfoglia, a crudo, ma può essere anche cotta, quindi per rustici farciti, o anche delle crepes, per preparati dal gusto unico e inimitabile di mortadella.
Ingredienti
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Mortadella 150 g
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Formaggio fresco spalmabile (o panna fresca) 100 g
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Succo di limone 1 cucchiaio
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Pistacchi tostati 30 g
Preparazione
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La preparazione di questa ricetta è semplicissima e veloce, ci occorre soltanto un tritatutto, dove tritare finemente pistacchi e mortadella da mescolare con gli altri ingredienti.
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Prepariamo l’occorrente, tagliamo la mortadella a cubetti e la mettiamo da parte. Puliamo i pistacchi, se non sono tostati li passiamo per 40 secondi in microonde alla massima potenza.
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Non resta che mettere tutti gli ingredienti nel mixer e frullare il tutto finemente. Se volete esser certi di tritare molto finemente i pistacchi, tritate per prima i pistacchi, e poi a questi aggiungete mortadella e formaggio spalmabile con un po’ di succo di limone.
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Azioniamo il mixer, fino ad ottenere una crema liscia, se serve mescoliamo gli ingredienti con un cucchiaio a mixer spento per far mescolare i pezzi ancora interi.
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La crema si conserva in frigo per un paio di giorni ben chiusa, ma è così veloce da preparare che non c’è neanche il bisogno di tenerla in frigo, perchè tranquilli non ne rimane niente, va via in un attimo.
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Note
Il formaggio spalmabile possiamo anche sostituirlo con della panna fresca, il gusto non cambia di molto, ma si ha una crema più soffice, che in alcuni casi è più indicata, come magari nel caso in cui la vogliamo usare per guarnire delle tartine, ma vi assicuro che anche così è fantastica.
Per quanto riguarda le dosi, in ricetta sono indicate per un antipasto per almeno 4 persone, o per un aperitivo per 8 persone.