Idee golose per cena, o magari solo per un antipasto sfizioso per un pranzo in giardino, o per una cena informale tra amici, gli spiedini polpette mozzarelle pomodorini e olive, un delizioso antipasto o finger food, da mangiare anche in piedi, mentre passeggiamo o chiacchieriamo con gli amici, magari in giardino, tra i suoi profumi e colori. Con l’arrivo della bella stagione mi piace apparecchiare in giardino, e mi piace servire stuzzichini facili da preparare, e veloci, soprattutto da poter preparare in anticipo, così poi da potermi godere ogni momento in compagnia. Quante volte per un antipasto ricco avrete servito polpettine, mozzarelline, olive, io ho messo tutto su uno spiedino, così non c’è neanche bisogno di dover per forza stare a tavola.
Ingredienti
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Mozzarelline ciliegine 100 g
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Pomodorini q.b.
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Olive verdi in salamoia (o cetriolini in agrodolce) q.b.
Per le polpettine di carne
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Carne bovina (macinata) 200 g
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Pane casereccio (raffermo) 1 fetta
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Uova 1
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Prezzemolo q.b.
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Pepe nero q.b.
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Sale q.b.
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Aglio 1 spicchio
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Olio di semi q.b.
Preparazione
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Cominciamo a preparare l’impasto per le polpette, potete usare anche carne mista, manzo, maiale, insieme, o anche pollo ma è meno gustoso. Mettiamo a bagno il pane. Intanto in una ciotola mettiamo tutti gli altri ingredienti per le polpette, carne, uovo, formaggio, prezzemolo tritato, aglio poco e tagliato molto finemente, meglio una sorta di crema, sale e pepe. Strizziamo il pane, lo aggiungiamo e impastiamo con le mani a formare un composto omogeneo.
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Formiamo delle piccole polpettine. Le friggiamo in un po’ di olio caldo, in un padellino. Le doriamo per bene e le mettiamo su un foglio di carta assorbente. Le lasciamo raffreddare 10 minuti, poi andremo a formare gli spiedini.
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Prepariamo gli spiedini, cercando di usare sempre lo stesso ordine, in modo da avere un risultato visivo più omogeneo.Volendo comporre il tricolore italiano, verde bianco e rosso, possiamo cominciare con una polpettina, per proseguire con un’oliva, poi con una mozzarella, un pomodorino, e concludere con una polpetta, ma potete anche preparare degli spiedini più lunghi e ripetere il giro. Per quanto riguarda il numero di spiedini da preparare, già uno a testa è sufficiente, ma qualcuno in più non guasta mai.
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Al posto delle olive possiamo usare anche i centriolini in agrodolce tagliati a pezzi.
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Serviamo i nostri spiedini di polpette e mozzarelle per i nostri aperitivi, o antipasti, un delizioso finger food anche d’estate, da gustare anche in piedi, in attesa di mettersi a tavola.
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